mi sapeste dire cm fare 1 buon calzone passo per passo e cm farlo gonfiare e rimanere sottile ?mi date anke la ricetta per fare 1 pasta della pizza doc
2006-11-28 22:31:41 · 7 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ingredienti per la pasta -pizza:
500g. di farina bianca, sale, una patata bollita e schiacciata, mezzo panettino di lievito di birra e acqua calda o se volete una pasta più morbida mettete il latte al posto dell'acqua.
6 Porzioni
500 G Pasta Base Per Pizze - 200 G Mozzarella - 50 G Prosciutto Crudo Affettato - 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 3 Uova - Prezzemolo Tritato - Noce Moscata - Olio D'oliva - Strutto
Tagliate a dadini piccoli la mozzarella. Tagliate a striscioline il prosciutto crudo. In una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e amalgamate il tutto con due uova. Tirate la pasta e dividetela in due dischi uguali di 1/2 cm di spessore ciascuna. Accendete il forno a 250 gradi. Sbattete il rimanente uovo con poca acqua e inumidite con esso un disco di pasta. Distribuitevi sopra il ripieno. Ricoprite con l'altro disco di pasta anch'esso inumidito con l'uovo sbattuto con poca acqua. Sigillate i bordi premendo con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un filo di olio e infornate per venticinque minuti. Servite caldissimo.
... mi hai fatto venire la voglia.... !!!! ciau e buon appettito..
2006-11-28 22:44:39 · answer #1 · answered by MonnaLisa83 2 · 1⤊ 0⤋
Ingredienti:
400gr. di farina
600gr. di insalata scarola
100gr. di olive nere snocciolate
un cucchiaio di capperi sotto sale
tre filetti di acciuga
due spicchi d'aglio
un dadino di lievito di birra
olio
sale e pepe
Procedimento:
Per preparare la pasta bisogna versare in un recipiente di plastica leggero la farina, quindi fare al centro una conca. Versare un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa.Intanto che la pasta lievita mondare, lavare l'insalata e farla sgocciolare bene. Far soffriggere l'aglio tagliato a fette in un tegame con l'olio, appena si colora eliminarlo e aggiungere i capperi e la scarola e cuocerla finche' e' appassita, salare, pepare aggiungere le olive tagliate a pezzi e i filetti d'acciuga tritati. Fate cuocere ancora per qualche minuto e poi lasciar raffreddare. Dopo la lievitazione lavorare ancora la pasta, quindi spianarla ricavandone una sfoglia di pochi.
quando lo chiudi stai attento/a a nn lasciare spazi aperti,se no,nn si gonfia buon app.
2006-11-29 04:40:23 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
150 G Pasta Di Pane
50 G Mozzarella
25 G Salame
25 G Prosciutto Cotto
25 G Ricotta
1 Uovo
Sale
Pepe
Preparazione: Lavorate la pasta per un minuto. Con il matterello ricavatene due dischi non tanto sottili. Tagliate a dadini la mozzarella, a quadretti il salame e il prosciutto, amalgamate il tutto con l'uovo sbattuto. Salate e pepate. Unite la ricotta sbriciolata. Disponete il composto su metà pasta e ripiegate a mezzaluna. Premete bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Ponete in forno preriscaldato a 220 C e cuocete per un quarto d'ora abbondante. Servite caldo.
2006-11-29 05:29:40 · answer #3 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
ciao... la pasta per la pizza io la faccio con 1 kg di farina, un cubetto di lievito sciolto in acqua tiepida (non calda), un cucchiaio o due d'olio...d'acqua, oltre a quella per sciogliere il lievito, ne metti quanto basta per avere un impasto omogeneo ed elastico... un pizzichino di zucchero, e il sale...
impasti bene e fai lievitare almeno 2 ore...
lo uso anche per fare i calzoni, stendo la pasta sottile, metto wuster, pomodoro e mozzarella, arrotolo, un pò di salsa sopra, poi in forno ben caldo, ungi la pirofila...
2006-11-29 01:35:28 · answer #4 · answered by polveredifata2002 3 · 0⤊ 0⤋
se vuoi io ti posso fare da assaggiatrice ufficiale!
2006-11-28 22:34:57 · answer #5 · answered by Panza del ventre 4 · 0⤊ 0⤋
per farlo gonfiare devi avere una buona massa
2006-11-28 22:34:08 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
troppo lungo da scrivere per ora non ho tempo. scrivimi in privato e ti invio tutto. le pizze ed i calzoni che facciamo sono nu' bbabbà.shalom
2006-11-28 22:33:56 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋