Receita de bolo de nozes?

Answer 1

Bolo de nozes
Culinária Especial
Convidado: Charlô
Fone: (11) 5523-7788




Ingredientes

Massa

- 12 Claras
- 1 Pitada de sal
- 7 Colheres (sopa) de açúcar
- 12 Gemas
- 2 Colheres (chá) de fermento em pó peneirado
- 400g de Nozes sem casca e moídas

Recheio

- 10 Gemas passadas na peneira
- 250g de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de baunilha

Cobertura

- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de claras em temperatura ambiente

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Junte as gemas uma a uma, batendo bem. Junte o fermento e misture. Por último, acrescente as nozes e misture delicadamente. Distribua a massa em três formas de aro removível de 20cm de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno. Deixe esfriar, de preferência sobre uma grade.

Recheio

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite e mexa com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Cobertura

Leve a água e o açúcar ao fogo, mexendo com colher de metal, até dissolver o açúcar. Pare de mexer e faça uma calda grossa com a consistência de mel. Bata as claras em neve. Junte, aos poucos, a calda ainda quente, batendo sempre, até a cobertura amornar.

Montagem

Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa. Fure com o garfo e espalhe um pouco do recheio. Coloque o segundo disco e repita a operação. Disponha o terceiro disco. Cubra o bolo com a cobertura.


Rendimento: 10 a 12 pessoas.

Answer 2

Bolo de Nozes

Ingredientes para o Bolo
05 ovos
150 ml de água
01 xícara de chá de açúcar
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher das de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de nozes moídas

Ingredientes para o Recheio
½ litro de leite
½ lata de leite condensado
03 colheres de sopa de amido de milho
01 pacote de pudim de baunilha
01 xícara de chá de nozes moídas
500 ml de chantilly batido

Ingredientes para a Calda Neutra
01 xícara de chá de açúcar
02 xícaras de chá de água
Essência de amêndoa

Modo de Preparo
• Para o bolo: Bata as gemas com a água até dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata por 03 minutos. Junte a farinha, as nozes e o fermento peneirados e misture bem, e por último as claras em neve.
• Coloque em forma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 30 minutos.
• Para o recheio: prepare um creme com os 04 primeiros ingredientes e ainda quente acrescente as nozes moídas e bata em batedeira até esfriar. Acrescente o chantilly batido e misture.
• Para a calda: ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada e acrescente essência a gosto.
• Montagem: Corte o bolo ao meio rege com a calda e espalhe o recheio coloque a outra parte e cubra com chantilly.

Dica: Enfeite com nozes inteiras. Para o Natal pinte-as com corante alimentício uro fica lindo.
----------------------------------

Bolo rápido de nozes

INGREDIENTES:

* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 1 xícara de chá de nozes picadas
* 1 copo de iogurte natural (200 g)
* 1/2 xícara de chá de margarina
* 2 xícaras de chá de açúcar
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
* 3 ovos (claras e gemas separadas)
* Margarina e farinha de trigo para untar
* Açúcar de confeiteiro para polvilhar


40min 8 porções

MODO DE PREPARO:

1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina.

2. Adicione a farinha de trigo, o fermento, as nozes, o iogurte e mexa.

3. Reserve.

4. Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura reservada.

5. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

6. Retire, deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar.

7. Decore como desejar e sirva.

8. Dica: Se quiser incrementar o visual de seu bolo, polvilhe também chocolate em pó e decore com chocolate ao leite derretido.
-------------------------------

Maravilhoso bolo de nozes

INGREDIENTES:

* 3 ovos
* 1 colher (chá) de baunilha
* 1/2 copo (requeijão) de açúcar
* 1/2 xícara (chá) de margarina
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 3 colheres (chá) de fermento em pó
* 1/2 xícara (chá) de leite
* 1 xícara (chá) de nozes picadas
* 1 pitada de sal
* Manteiga para untar
* Farinha de trigo para polvilhar

40min 12 porções

MODO DE PREPARO:

1. Bata as nozes no liqüidificador ereserve.

2. Bata as claras em neve com uma pitada de sal ereserve.

3. Bata o açúcar com as gemas e a margarina, até ficar uma massa clara.

4. Acrescente o leite, a baunilha e a farinha de trigo.

5. Misture as nozes picadas.

6. Acrescente as claras em neve e o fermento.

7. Asse em forma de buraco untada e enfarinhada.
----------------------------

Bolo de nozes

INGREDIENTES:

* 1/2 xícara de óleo
* 1 xícara de trigo
* 1 xícara de açúcar
* 3 ovos
* 1/2 colher de sopa de pó royal
* 1 xícara de nozes picadas
* 1/2 xícara de uva passa branca, sem semente


Para polvilhar:

* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1/4 de xícaras de nozes picadas

50min 8 porções

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misture o óleo, trigo, o açúcar, 3 ovos, o pó royal as nozes e as passas.

2. Coloque a mistura numa forma de 18 cm de diâmetro, de buraco no meio, untada com manteiga.

3. Leve ao forno para assar até que enfiando um palito no meio e ele saia limpo.

4. Pincele o bolo com a gema e polvilhe com o açúcar misturando com as nozes picadas.

5. Leve ao forno por mais de 5 minutos.

6. Retire do forno deixe esfriar um pouco e desenforme.
-------------------------------


beijinhos

Answer 3

Bolo de nozes

para a massa:

Ingredientes:
100 g de manteiga
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento, em pó
1 xícara (chá) de nozes
1 colher (sopa) de farinha de trigo


Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Separe as claras das gemas. Coloque as nozes dentro de um saco plástico e bata com um martelo de carne até obter uma farofa. Reserve.

3. Coloque a manteiga e o açúcar numa batedeira. Bata até obter um creme branco.

4. Acrescente as gemas, uma a uma a esse creme e bata por mais alguns instantes.

5. Acrescente a farinha de trigo alternadamente com o leite e bata por mais 1 minuto.

6. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e as nozes moídas, misturadas com a colher de farinha, e mexa com uma colher.

7. Coloque a massa num recipiente. Lave e enxugue muito bem a batedeira.

8. Acrescente as claras e bata até o ponto neve. Retire as claras da batedeira e acrescente à massa. Mexa delicadamente com uma colher.

9. Coloque a massa numa forma de fundo falso, untada com manteiga e farinha, e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora.

10. Enquanto a massa está no forno, comece a preparar a calda e o recheio.

11. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto.

12. Retire o bolo do forno e espere esfriar.


para a calda:

Ingredientes:
250 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de conhaque

Modo de preparo:
1. Coloque o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa com uma colher até obter um caramelo.

2. Acrescente o leite de uma vez e deixe cozinhar até a calda se desprender da panela.

3. Acrescente o conhaque e mexa bem. Retire do fogo e espere esfriar.


para o recheio:

Ingredientes:
780 g de doce de leite (2 latas)
250 g de margarina
250 g de manteiga


Modo de preparo:
1. Coloque a manteiga e a margarina numa batedeira e bata por 10 minutos ou até obter um creme bem fofo.

2. Acrescente o doce de leite e continue batendo até obter um creme espesso. Se ao retirar da batedeira o creme estiver com cara de talhado, volte à batedeira e continue batendo até o creme ficar uniforme.


montagem:

Ingredientes:
8 nozes, pela metade
1 ½ xícara (chá) de nozes, picadas


Modo de preparo:
1. Coloque as nozes num saco de plástico e bata com um martelo de carne até que fiquem bem moídas. Reserve.

2. Retire o bolo da forma e faça dois cortes horizontalmente, formando três partes.

3. Coloque uma fatia de bolo sobre um prato e regue com a calda. Acrescente 1/3 do recheio e espalhe com uma espátula.

4. Coloque outra camada de bolo e regue novamente com a calda. Acrescente outra parte do recheio e espalhe com a espátula.

5. Cubra com a última parte de bolo.

6. Com uma espátula, pegue uma porção do creme de manteiga e cubra a lateral e a superfície do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme. Separe uma pequena quantidade de creme para o acabamento.

7. Pegue as nozes moídas e coloque uma porção na palma da mão. Aperte delicadamente contra a parede lateral do bolo. Cubra toda a lateral com as nozes.

8. Coloque o creme restante dentro de um saco de confeitar com o bico pitanga. Para decorar a superfície, marque o bolo, levemente com uma espátula, como se fosse cortar em 8 pedaços iguais. Pegue o saco de confeitar e faça 8 rosas sobre a superfície do bolo, próximas à borda.

9. Para fazer as rosas apóie o bico de confeitar em um ponto e faça movimento circular, com a mão, formando uma pequena espiral.

10. Cubra cada rosa com uma metade de nozes.

11. Conserve o bolo na geladeira.

Sirva com:


Chá de rosas ou Capuccino .

Answer 4

Visite o site: www.livrodereceitas.com/

Answer 5

BOLO DE NOZES

Tempo 30min
Rendimento 8 Porções
Dificuldade Fácil

IINGREDIENTES
4 ovos (claras e gemas separadas)
200g de nozes picadas (guarde algumas para decorar)
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
Farinha de trigo e margarina para untar a fôrma

COBERTURA
1/2 lata de creme de leite
200g de chocolate branco
1 colher (sopa) de manteiga
Confeitos coloridos para enfeitar

MODO DE PREPARO
Bata a manteiga, o açúcar, as gemas, as nozes, as claras em neve e a farinha de trigo. Coloque em fôrma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e espere esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite a manteiga, misture bem e coloque em cima do bolo. Enfeite em volta do bolo com os confeitos.

fica ótimo dá para fazer a cobertura DE CHOCOLATE É UMA DELÍCIA

Answer 6

Ingredientes:
Massa
5 ovos
250 gr. de açúcar
250 gr. de nozes moídas
1 colher de sopa de farinha
doce de leite

Creme
1 xicara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xicara de leite quente


Preparação: Mistura-se o açúcar com as nozes, as gemas, a farinha e por fim envolvem-se as claras batidas em castelo. Depois de cozido recheia-se com doce de leite e cobre-se com o creme.

Creme:
Bate-se o açúcar com a manteiga e depois junta-se o leite a pouco e pouco, até formar um creme fofo.

Answer 7

2 x/ farinha de trigo
2 c/ (cha) fermento
1 c/(sopa) chocolate em po
1/2 c/(chá) sal
125 gr. manteiga
2 x/ açúcar
2 ovos
1 x/leite
200 gr. nozes moidas.

bata em creme a manteiga e o açúcar.Junte as gemas batendo bem. Acrescente os ingredientes secos. Forno 50 a 60 min.
Misture as nozes moidas e as claras em neve.

Fica uma delicia.