und warum?
2006-11-28 21:10:42 · 23 antworten · gefragt von morchen2409 5 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Für alle mediterranen Gerichte mit Knoblauch und Tomate und den typischen Kräutern der Region natürlich ein gutes, natives Olivenöl, das gibt den letzten Pfiff und ist außerdem ein gesundes Öl mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren und hoch erhitzbar.
Für alle anderen Gerichte, nehme ich ein neutral schmeckendes, gutes Sonnenblumenöl, das verträgt hohe Temperaturen auch sehr gut, ist ebenfalls gesund und preiswert.
2006-11-28 22:04:18 · answer #1 · answered by feelflows 7 · 7⤊ 0⤋
Kommt darauf an, was Du braten willst.
Erdnussöl, oder Fett hat einen sehr hohen Siedepunkt und ist Geschmacksneutral.
Für südländische Gerichte würde ich gutes Olivenöl"extra vergine" verwenden, es hat den typischen Geschmack, wird auch sehr heiß und ist zudem auch noch sehr gesund.
Ansonsten würde ich einfach verschiedene Öle testen.
2006-11-29 05:16:55 · answer #2 · answered by ? 4 · 3⤊ 0⤋
"Erdnußöl" zum Steak! Sonst Distelöl!
2006-11-29 05:25:13 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Kommt drauf an, was du braten möchtest
Nussöle werden sehr heiß, sind also gut für z.B. steak
Rapsöl ist Colesterinfrei und senkend, also Gesundheittlich gut, auch sehr gut zu Gemüse
Olivenöl ist sehr beliebt im Geschmack und daher zu fast allem geeignet
Sesamöl ist sehr gut geeignet für Wokgerichte
Traubenkernöl ist der Allrounder...
2006-11-29 05:16:43 · answer #4 · answered by andras_8 6 · 2⤊ 0⤋
Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl (z.B. Mazola), weil diese Ölsorten sich sehr hoch erhitzen lassen und dabei nicht verbrennen, wie z.B. Olivenöl oder andere Plfanzenöle. Beim Kurzbraten z.B. kommt es ja auf hohe Temperaturen an, damit sich die Poren schnell verschließen. Außerdem sind sie eher Geschmacksneutral. Olivenöl würde ich dann für den dazu gereichten Salat empfehlen :-)
2006-11-29 05:15:59 · answer #5 · answered by AliceDasWunder 6 · 3⤊ 1⤋
Oliven- und Rapsöl. Ich würde aber Rapsöl nehmen, da es billiger ist und aus deutschen Landen. Gesundheitlich steht es dem Olivenöl in nichts nach. Geschmacklich kann ich das nicht beurteilen. Beim braten verliert das öl aufgrund der hohen Temperatur seine gesunden Eigenschaften. Geschmacklich weiss ich nicht.
Hochwertiges Olivenöl daher immer nur zum Schluss verwenden, wenn das Fleisch gar ist.
Das beste ist Oliven- und Rapsöl zusammen.
2006-11-29 10:23:55 · answer #6 · answered by Josef Matula 1 · 1⤊ 0⤋
Am gesündesten ist aufjedenfall Olivenöl! Und schmecken tut es auch ganz gut. Ich denke es kommt darauf an was man brät, und je nachdem passen unterschiedliche Öle zu dem Gericht.
2006-11-29 07:29:56 · answer #7 · answered by Tina Köln 1 · 1⤊ 0⤋
10w40
2006-11-29 07:24:30 · answer #8 · answered by Robert 2 · 1⤊ 0⤋
Palmin ist noch besser wie jedes Öl, weil es noch heißer wird.
2006-11-29 06:46:00 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Walnus-, Distel- Ernüssöl finde ich am besten
2006-11-29 05:35:58 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋