Ich möchte zu weihnachten schwalbennester machen. kennt jemand ein gutes rezept?
2006-11-28 20:20:06 · 4 antworten · gefragt von julias_papa 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Lübecker Schwalbennester
Für 4 Portionen
Zutaten
4 Sch. Kalbsschnitzel (je 150 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Senf, süßer
4 Sch. Schinken, magerer, gek.
4 Sch. Käse
4 Eier, hartgekochte
10 g Margarine
1/8 l Weißwein
1/8 l Fleischbrühe
1 EL Mehl
1 B. saure Sahne
1 EL Sojasoße
Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Senf bestreichen. Darauf jeweils 1 Sch. gekochten Schinken und Kaese legen. Hartgekochte Eier abpellen, auf den Kaese legen und alles zusammen von der Schmalseite her aufrollen, mit einem Hoelzchen oder einem Faden zusammenhalten. Margarine im Topf zerlassen, Schwalbennester von allen Seiten auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anbraten. Mit Wein und Bruehe abloeschen; im geschlossenen Topf 25 - 30 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4-5 garen. Den Bratenfond mit in saurer Sahne angeruehrtem Mehl binden. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Sojasosse abschmecken.
2006-11-28 20:22:45 · answer #1 · answered by wunschbox 6 · 0⤊ 0⤋
Also,bei uns in der Pfalz sind die Schwalbennester vom Schweinebugdeckel,gefüllt mit feinem Mett.Wir können sie grillen im Backofen,oder in der Pfanne scharf anbraten mit eier schönen kräftigen Sosse.Außerdem schmecken diese auch ganz toll paniert wie Schnitzel.Guten Appetit
2006-11-29 00:30:39 · answer #2 · answered by Andrea B 2 · 0⤊ 0⤋
Original ist es eine Kalbsroulade mit gekochtem Ei gefüllt. Der Effekt kommt erst wenn sie halbiert auf den Teller gesetzt wird.
2006-11-28 20:49:53 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
http://www.chefkoch.de/rezepte/281521106354746/Schwalbennester.html
2006-11-28 20:35:14 · answer #4 · answered by yvonnedang65 3 · 0⤊ 0⤋