Suche schon lange nach diesem Rezept!!?

Question

Kenn jemand den ganzen Rezept?
Jungbullenbrust mit Petersillienkartoffeln und Merettichsosse??
Danke!!:))

Answer 1

Könnte das sein das du Tafelspitz meinst?

Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Zutaten:
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500 g
1
1/4 TL
1/4 TL
1
250 g
500 g
250 g
10 g


30 g
2 TL
20 g
20 g
1/8 Liter
1/8 Liter
1 TL
2 EL
Tafelspitz
Zwiebeln
Nelken
Pfefferkörner, schwarz
Lorbeerblatt
Suppengrün
Kartoffeln
Bohnen
Butter
Pfeffer, Salz
Basilikum
Meerrettich
Zitronensaft
Margarine
Mehl
Milch
Brühe
Zucker
Sahne

3 Portionen - 632 Kcal pro Portion
**** - 30 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Rinderbraten in Rahmsauce
Rinderschmorbraten
Salzbraten 1,5 L Wasser mit der Zwiebel, Nelken, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz und Suppengrün zum Kochen bringen. Tafelspitz (s. Text unter Zutaten) in das Wasser geben und auf kleinste Stufe stellen. Das Fleisch darf nicht kochen, weil es sonst zäh wird, sondern nur 90 Minuten in der Brühe ziehen. Inzwischen Salzkartoffeln und Bohnen kochen. Butter auslassen und Bohnen darin schwenken. Mit Pfeffer, Salz und frischem Basilikum würzen. Meerrettich schälen und sofort mit 1 TL Zitronensaft abreiben, damit er nicht braun wird. Dann den Meerrettich fein reiben und mit 1 TL Milch verrühren, damit er weiß bleibt. In einem Topf Margarine auslassen, Mehl zufügen und kräftig rühren. Mit Brühe ablöschen und kräftig weiterrühren bis eine sämige Mehlschwitze entsteht. Mit Milch und Sahne auffüllen und den Meerrettich zufügen. Die Mehlschwitze darf jetzt nicht mehr kochen. Mit Zucker, 1 TL Zitronensaft und Salz würzen. Den Tafelspitz aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden. Dazu Bohnen, Salzkartoffeln und Meerrettichsauce reichen.
Über die Kartoffeln frische gehackte Petersilie streuen

Answer 2

Ohh ja - lecker.
Das Fleisch waschen und in kaltes Wasser legen. Schnell aufkochen, wenns aufwallt den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen, mach das ruhig 3-4 mal. Sie muss schön klar sein,
Dann Salz, Suppengrün Lorbee und Piment hinein und LANGSAM weiterköcheln. Das kann 3-4Stunden dauern und ist gut, wenn das Fleisch schön weich ist, es darf kurz vor dem Zerfallen sein.
Aus der Brühe machst du mit Butter, Mehl und Mehrrettich ne weisse Soße, die du mit n bissel Zucker abschmeckst.
naja - das wars schon, Die Petersilienkartoffel kriegste sicher alleine hin oder?

Answer 3

Wie genau Sie das wissen wollen fragen Sie das nächste Mal.
Braten + Salzkartoffel mit Petersilie + bei der Merettichsosse muß ich passen. keine Ahnung was das sein soll.

Answer 4

mit klingt es auch etwas nach wiener tafelspitz ( das fleich wird in einem suppentopf serviert mit suppengemüse)
:http://members.aon.at/cafe-ritter/rezepte06.htm
http://www.cafe-schottenring.at/Neuer_Ordner/new/Rezepte/tafelspitz.htm
http://homepage.univie.ac.at/gudrun.hopf/privat/rez_tafelspitz.html
http://www.ganz-wien.at/wiener-kueche.html

hier auch ien bild, aber aus meiner erfahrung stimmt nicht so ganz http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0364.htm

http://www.besterezeptesuche.de/rezepte/Rezept_Tafelspitz_schnell_mit_Kartoffeln_und_Spinat/

Answer 5

Gekochte Kalbsbrust mit warmer Meerrettichsauce
und Steckrüben-Kartoffel-Gemüse

Dieses Rezept müßte passen
http://www.rheingau-chuchi-kiedrich.de/rez16032001.htm