Alguém sabe a receita italiana do macarrão à carbonara? Andei procurando na net e percebi q uma levam creme de leite e outras não!
2006-11-27 06:21:09 · 7 respostas · perguntado por iriscn 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Spaguetti a Carbonara
Cozinhe 1 pacote de spaguete em água e sal.
Em uma vasilha,faça uma mistura com 10 ovos,1 colh.chá rasa de sal,pimenta a gosto e 5 colh.sopa de queijo parmesão ralado.
Reserve.
Em uma panela bem grande, doure 300g de bacon picado em um pouqinho de azeite.
Acrescente 1 colh.sopa da água do cozimento do macarrão.
Junte entào o macarrão já cozido e mais uma colher da água dele.
Em fogo baixo,coloque a mistura de ovo e mexa até que fique cremoso.
Não deixe que endureça o ovo.
Sirva na hora.
PS:Para cada 100g de macarrão,são 2 ovos,portanto se quiserem fazer menos e só calcular o tanto de macarrão.
2006-11-27 10:19:04 · answer #1 · answered by DriTattoo 3 · 0⤊ 0⤋
MACARRÃO CARBONARA ORIGINAL | COZINHANDO FÁCIL
Nós pesquisamos e buscamos para você uma receita de procedência italiana legítima, o macarrão carbonara. Hoje em muitos lugares se mistura erroneamente a este macarrão o creme de leite, cebola, ou qualquer ingrediente que 'acham' que combina com esta receita.
Os nomes originalmente que se dá a este macarrão são Carbonara ou Spaghetti Alla Carbonara. A palavra carbonara se deriva de carbone, que quer dizer carvão. Diz-se que a receita era feita pelos carvoeiros , nos Montes Apeninos, região italiana da Úmbria.
Alguns já defendem que a cor da pimenta preta recém-moída, usada nos ingredientes, é que deu o nome a este prato tradicionalmente muito elogiado desde os áureos tempos.
Ingredientes
Rendimento: 4 porções
360 g de espaguete
200 g de bacon picado
2 ovos inteiros
1 gema
80 g de queijo parmesão ou pecorino ralado
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Ferva cerca de 4 litros de água e adicione 2 colheres (sobremesa) rasas de sal quando começar a ferver.
Junte nesse momento o espaguete. Não quebre! Não cabendo na panela, deixe parte do macarrão ficar para fora e encostar na borda da panela. Assim que a parte imersa for amolecendo, o macarrão vai descendo. Você pode ajudar a afundá-lo pressionando delicadamente com um garfo, colher ou com as mãos.
Enquanto isso, vá fritando o bacon numa frigideira antiaderente por alguns minutos.
Quando o macarrão estiver al dente, retire do fogo e escorra. Em seguida, junte com o bacon na panela e continue fritando, colocando um fio de azeite.
Bata os ovos com a gema, sal e o queijo ralado num refratário. Junte o macarrão com o bacon, misture rapidamente e sirva com pimenta a gosto. Agilidade nesta receita é primordial
MACARRÃO CARBONARA ORIGINAL | COZINHANDO FÁCIL
MACARRÃO CARBONARA ORIGINAL | COZINHANDO FÁCIL
Dica:
Os ovos não deverão ser jogados diretamente na panela quente do macarrão, cozinharão demais e virarão ovos mexidos. Se respeitar a receita, os ovos cozinharão adequadamente com o calor do macarrão somente.
Bom Apetite,
Equipe Cozinhando Fácil
http://cozinhandofacil.com
suporte@cozinhandofacil.com
2016-01-09 22:22:58 · answer #2 · answered by claudio 2 · 0⤊ 0⤋
A receita ORIGINAL de Carbonara é SEM creme de leite.. somente macarrão, bacon e ovos...
A receita q veio na panela italiana é a certa... as outras são variações da receita original...
2006-11-27 07:46:02 · answer #3 · answered by The Vampire SP 2 · 0⤊ 0⤋
Macarrão à carbonara
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
bacon picado 'a gosto
queijo ralado
2 a 3 ovos
sal, pimenta
macarrão
MODO DE PREPARO:
Fritar bem o bacon, até ficar crocante.
Pode-se adicionar salame picado.
Acrescentar o creme de leite e reservar.
Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal.
no refratário onde será servido o macarrão, bater bem os ovos com um garfo os ovos crús, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto.
Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar, bem quente, sobre a mistura de ovos, e misturar bem.
O calor da massa cozinha os ovos.
Colocar o molho de bacon e creme de leite, ainda quente, sobre o macarrão e servir.
2006-11-27 06:52:22 · answer #4 · answered by Miguel P 6 · 0⤊ 0⤋
Olha, qdo eu estive na Itália, comprei uma panelinha de cerâmica e nela veio a receita de Spaghetti alla Carbonara. Lá vai a receita original, em italiano. - per 6 persone)
Soffriggere nell'olio 1 spicchio d'aglio, unirvi 250 gr. di guanciale di maiale tagliato a pezzetti e farlo rosolare. cuocere 600 gr. do spaghetti al dente, condirli con formaggio, il guanciale, 5 uova battute e pepe. Mescolare bene.
Eu não sei se deu para entender. Eu vou tentar traduzir, apesar de italiano não ser o meu forte.
Espaguete à carbonara para 6 pessoas.
Fritar no óleo 1 dente de alho, acrescentar 250 gr de bacon cortado em pedacinhos e deixá-lo fritar. Cozinhar 600 gr. de espaguete al dente, acrescentar a ele queijo, o bacon, 5 ovos batidos e pimenta . Misturar bem.
Bom apetite!
2006-11-27 06:47:36 · answer #5 · answered by m_m_s 6 · 0⤊ 0⤋
Procure no site www.tudogostoso.com.br, é um site de receitas deliciosas e praticas.
2006-11-27 06:35:14 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Procure em www.livrodereceitas.com e http://culinaria.terra.com.br/. Nesses sites tem um monte de receitas. Procure por espaguetti a carbonara.
Existem várias receitas para essa delícia, você deve escolher a que achar melhor.
2006-11-27 06:31:15 · answer #7 · answered by Escatopholes 7 · 0⤊ 0⤋