Cómo se hace el queso vegetariano? por favor una receta .....?

Answer 1

leche descremada

http://deseosparatuvida.blogspot.com

Answer 2

Tofu (queso de soja)


Preparación:

Calentar la leche de soja, hasta que hierva.

Añadir el zumo de dos limones y mezclar bien. Dejar reposar 10-15 minutos hasta que cuaje.

Verter todo en una paño de cocina limpio, y dejar durante una hora. Luego prensar bien para extraer el líquido sobrante.

Añadir sal y colocarlo en un molde mojado. Para conseguir un producto consistente, prensar colocando un peso encima durante una hora.

Taparlo y conservar en la nevera.

Composición del tofu:

Proteínas: 13,2%
De todos los productos de la soja el tofu es el que mejor sustituye a la carne, puesto que es una excelente fuente de proteína vegetal ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, incluyendo la lisina, uno de los aminoácidos más importantes, que escasea en los cereales.

Grasas: 4,3%
Tiene una proporción del 80 % de grasas insaturadas y es también muy rico en ácido linoléico.

Hidratos de carbono: 2,4%

Agua 73%

Minerales y vitaminas
Posee minerales como el Hierro, Fósforo, Potasio, Sodio, las vitaminas del grupo A, B y E.

No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos

Es muy bajo en calorías

El tofu no tiene un sabor propio. Actúa como esponja y absorbe cualquier sabor que se le añada.

Conservación del tofu

Preparar el tofu

Cortarlo en trozos

Se congela durante 48 horas ( es necesario este tiempo para que la textura sea la adecuada)

Se colocan los trozos congelados en una bolsa de plástico y se guardan en el refrigerador por una semana ( el tofu adquiere un color café)

Para descongelar: colocar el tofu congelado en un plato hondo, agregarle agua caliente por los lados ( no encima para que no se desintegre), dejar 5 minutos. Se tira el agua caliente y se cubre con agua fría: Se repite la misma operación hasta que el tofu quede blando. Escurrirlo, presionando con las palmas de las manos. Este tofu no se debe guardar, hay que utilizarlo en su totalidad.

Si se desea conservar el tofu durante meses, después de descongelarlo, se coloca en una bandeja de horno y se secan los trocitos en el horno suave, durante 2 horas. Se guarda en una bolsa de plástico.

Para emplear el tofu seco se debe rehidratar cubriéndolo con agua fría.

El tofu así preparado adquiere una textura similar a la de la carne.

Espero haberte ayudado.

Answer 3

Hola..muy buena tu actitud de querer mejorar tu alimentacion.Te felicito es un camino que todos deberíamos imitar.Pero recuerda todo cambio brusco,de repente no es aconsejable .l. a. mejor manera es que tomes conciencia y te convenzas que además de cuidar mas de l. a. naturaleza y los animales estarás cuidando mejor de tu salud.Si tienes algunos kilitos a mas...los perderás mas facilmente,dormirás mejor y tu disposicion sera envidiable.El ser humano en su afán ganancioso comete crímenes.Raramente como carne y siento que ya no me hace falta.Hace un par de anos me mandaron un email de como llega a los mercados l. a. carne de Veal (ternera)...fue l. a. gota very final.Como crían a los pobres animalitos y después de engordarlos los sacrifican.Atroz. Felicidades nuevamente querida amiga, y ojala muchos te imiten...

Answer 4

QUESO FRESCO CASERO.Un galón de leche,el jugo de 4 limones (o el necesario) ,o una cucharada de ácido cítrico en polvo.una gasa de tela cuadrada de unos 30 centímetros x lado.Calentar la leche hasta que hierva,revolviéndola de vez en cuando para que no se pegue. ya hirviendo agregue el jugo o la sal hacida para cortar la leche,ya que se separe el queso del suero.En el lava trastes y en un colador vierta el contenido en la gasa o tela que se abra dispuesto cubriendo el fondo del colador dejando que las 4 esquinas cuelguen hacia afuera después agregue agua del chorro del lava trastes para enjuagarlo. amarrar las 4 esquinas de la tela y esprimir el queso para sacar el suero;en la misma tela dele forma cuadrada o redonda extendiéndolo con un rodillo dejándole un grosor de un centímetro,ponerlo bajo algo pesado(como elgarrafon del agua)por una hora .ya comprimido cortelo en cuadritos de 2cm. aprox. estos los puede freír en abundante aceite hasta que tomen un color dorado y al sacarlos ponerlos en un recipiente en agua con sal para timplarlos y darles sabor.Ponerlos en vejetales o salsas le dan un exquisito sabor a su comida.También puede usarlos sin freír o sin comprimir queda en forma de requesón.Pruevenlo es un manjar de dioses!

Answer 5

Es muy difícil hacerlo.
Existe otro queso vegetariano además del tofu.
Yo lo compro ya hecho. Además lo venden de distintos tipos, los que me gustan son el Gouda, Cheddar y Mozzarella.
Pregunta en restaurantes vegetarianos o veganos que seguro que lo saben.
Suerte!!

Answer 6

puedes comprar Tofu en las tiendas naturistas, es más rápido y facil...

Answer 7

Te refieres al Tofu? es requeson de proteina de soya, lo hacen cocinando los frijoles de soya, haciendo harina y coagulando la proteina por presion y temperatura. no tiene un sabor propio muy acentuado , pero absorbe toda salsa que le pongas.

En china se prepara de varias maneras, te recomiendo que hagas una salsa de tomate rojo fresco sin semilla ni cascara, primero frie cebolla, agrega el tomate, salsa de soya y el tofu firme cortado en cuadritos, no lo batas mucho o se deshace.

Usalo en hamburguesas vegetarianas, frie un trozo empanizado o con ajonjoli y haz la hamburguesa

Answer 8

El unico queso 100% vegetariano es el tofu lo encontraras en cualquier tienda naturista o japonesa

Answer 9

Bien el queso no es carne,soy vegetariano y lo como.Me suelo hacer un queso tipo filadelfia en casa,a base de kéfir.Hago el kéfir y lo cuelo por un cedazo fino y queda una pasta de queso,la puedes comer tal cual con algo de sal o hacer tarta de queso.

Answer 10

El Tofu es un alimento originario de Oriente consumido desde hace miles de años.
Para millones de personas es la fuente principal de proteínas en su dieta, y lo consumen diariamente. Elaborado a partir de la soja, su aspecto es un cubo de unos 225 g de color blanco de textura más o menos firme, según la variedad.
Es una inmejorable fuente de proteínas vegetales. El tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. • El tofu es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc. • Es bajo en calorías • No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. • Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria) • Tiene más calcio y minerales que la carne ( un trozo de 225 g proporciona el 38% del calcio diario recomendado) • Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado. • Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos. • Es muy aconsejable en la Menopausia por su contenido en Calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en Isoflavonas. Con el tofu podemos hacer los mismos platos que haríamos con la carne, se puede: freír, rebozar, empanar, estofar, a la plancha, como base de albóndigas y croquetas, en sopas, mayonesas, bechamel, en postres, preparados dulces, etc.