Sono entrambi dei rustici tipici napoletani e campani che si fanno nel periodo di Pasqua.
2006-11-26 08:32:06 · 5 risposte · inviata da prelibatezze45 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Volevo aiutarvi:
non è la stessa cosa. il "casatiello" . la stessa denominazione potrebbe farvi immaginare, se si chiamasse cacio..atiello?
Il "tortano" sicuramente il termine "no torta" ma rustico cosa ci va nei rustici?
Indovinello simpatico???????? Ciao!
2006-11-29 05:52:48 · update #1
Ingredienti per 6/8 persone: 20 gr di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino colmo di sale fino, 1 cucchiaino colmo di zucchero semolato, 500 gr di farina, 30 gr di burro o strutto, 100 gr di salame a fette, 100 gr di provola, 30 gr di formaggio grattugiato, sale, pepe nero, 4 uova piccole.
Stemperate il lievito con 3 dl di acqua tiepida in una grande ciotola. Unite il sale e lo zucchero e, a poco a poco, circa 450 gr di farina. Mescolate con una forchetta e, quando l'impasto diventa più consistente, con le mani.
Trasferite la pasta su un piano di lavoro infarinato e impastate con le mani per qualche minuto, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Rimettete la pasta nella ciotola, distribuite il burro a dadini sulla superficie, cospargete con un po' di farina e chiudete in un sacchetto di plastica. Lasciate lievitare per 2 ore e impastate nuovamente la pasta per incorporare il burro.
Stendete la pasta sul piano infarinato e ricavatene un grande rettangolo. Tenetene una piccola quantità da parte per la decorazione. Distribuite sulla pasta il salame e il formaggio tagliati a dadini e cospargete con pepe e con il formaggio grattugiato.
Arrotolate la pasta e chiudetela a ciambella. Deponete la ciambella su una teglia coperta con carta da forno e lasciate lievitare, coperto con un canovaccio, per 1 ora. Affondate le 4 uova lavate nella pasta, chiudete con qualche nastro di pasta avanzata e mettete nel forno freddo. Accendete a 240° e lasciate cuocere finché il casatiello sarà ben dorato. Abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per altre 30 minuti. Servite a temperatura ambiente.
......tortano o casatiello...........
2006-11-29 23:07:26 · answer #1 · answered by stella 3 · 0⤊ 1⤋
Sono la stessa cosa
2006-11-26 23:43:27 · answer #2 · answered by assunta k 2 · 0⤊ 2⤋
Hummmmmm che buono, con qualunque nome! Ciao...
2006-11-26 16:46:46 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
Sono la stessa cosa,solo c'è chi lo chiama tortano e chi casatiello,cmq come lo chiami lo chiami è buonissimo!!
2006-11-26 16:40:45 · answer #4 · answered by ღP@ttyღ 4 · 0⤊ 2⤋
sono la stessa cosa. buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(mia mamma me lo prepara sempre a pasqua)...
2006-11-26 16:35:34 · answer #5 · answered by gabribella 4 · 0⤊ 2⤋