Pavê franciscano
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
2 ovos
1 colher de sopa de maisena
6 colheres de sopa de achocolatado
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite, sem soro
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
200 g de biscoito champanhe
100 g de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, misture o leite condensado, metade do leite integral, as gemas peneiradas, maisena e 3 colheres de achocolatado.
Leve ao fogo baixo, mexendo muito bem, até adquirir aspecto cremoso.
Reserve.
Bata as claras em neve e junte o açúcar, sempre batendo ate formar picos.
Misture delicadamente o creme de leite sem o soro e reserve.
Forre com a metade dos biscoitos uma forma coloque o creme de chocolate, o chocolate meio amargo picado, os biscoitos restantes, e por último as claras batidas.
Leve à geladeira por 4 horas.
Quando for servir, peneire o restante do chocolate sobre a superfície.
Torta gelada de chocolate
INGREDIENTES:
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de manteiga, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento.
Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.
Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.
Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.
Cubra e leve ao freezer para endurecer.
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.
Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.
Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.
2006-11-25 23:23:41
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answer #1
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answered by bina 6
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Mousse de Chocolate fácil
Ingredientes:
1 barra (180g) de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 colher rasa de sopa de gelatina incolor e sem sabor
1/3 de copo de água
1 colher de sopa de conhaque
3 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Numa panela, quebre o chocolate em pedaços pequenos e adicione ao creme de leite. Dissolva a gelatina na água, mexendo bem para não encaroçar, e aguarde 2 minutos. Adicione ao creme de leite e ao chocolate. Aqueça tudo em banho maria, mexendo sempre, até o chocolate derreter. Adicione o conhaque, misture bem e reserve. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira. Adicione o chocolate derretido e misture bem com uma colher de pau, o máximo que conseguir. Ficarão alguns flocos de clara que poderão ser dissolvidos com leves toques da batedeira. É importante usar a batedeira o menos possível para que a mousse fique bem aerada. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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Torta alemã ( fácil- simples e deliciosa)
INGREDIENTES:
* 200 g de manteiga, sem sal
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 lata de creme de leite
* 1 pacote de bolacha, maisena
* leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
* 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)
20min 9 porções
MODO DE PREPARO:
1. Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.
2. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.
3. Desligue a batedeira e reserve.
4. Separe um recipiente médio para montar o doce.
5. Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.
6. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.
7. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.
8. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
9. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).
10. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.
11. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.
12. Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.
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Alfajor de doce de leite
Ingredientes
* 100 g de margarina
* 2 ovos
* 100 g de açúcar
* 200 g de farinha de trigo
* 200 g de maizena
* 1 colher de sopa de chocolate em pó
* 2 colheres de chá de fermento em pó
* 1 pote de doce-de-leite
* 400 g de chocolate ao leite
Preparo
Colocar a margarina na batedeira, depois os ovos e por último o açúcar. Misture tudo até formar um creme. Em cima de uma mesa junte parte da farinha, a maizena, a colher de chocolate e o fermento. Abra um espaço no centro e ponha o creme com o restante da farinha. Misture tudo até ficar uma massa bem consistente. Depois de cortadas, as bolachas vão ao forno em fogo médio durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Depois de prontas, é a hora do recheio. Espalhe uma camada generosa de doce-de-leite entre dois biscoitos. Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de um garfo. Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.
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BABA-DE-MOÇA
INGREDIENTES:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite de coco.
- 1 pedaço de casca de limão
PREPARO:
Misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de pasta. Junte a manteiga e retire do fogo. Passe as gemas por uma peneira e junte-as a calda. Acrescente o leite condensado, o leite de coco e a casca de limão. Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau, até obter consistência cremosa. Sirva gelado.
Rendimento: 6 porções.
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ESPERA MARIDO
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 6 cravos-da-india
- 1 pau de canela
- 3 ovos
- 3 gemas
- canela em pó para polvilhar
PREPARO:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, os cravos-da-india, a canela e deixe ferver. Bata ligeiramente os ovos e as gemas. Despeje no leite fervente. Deixe no fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, para que os pedaços não fiquem muito pequenos, até adquirir consistência de doce de colher. Retire do fogo e despeje numa compoteira. Polvilhe com a canela em pó.
Rendimento: 6 porções.
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MUSSE DE BANANA
INGREDIENTES:
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 8 bananas nanicas grandes
- 1 lata de leite condensado
- Gotas de essência de baunilha
- 1/2 litro de leite
- 3 ovos
- 1 lata de creme de leite
PREPARO:
Leve o açúcar ao fogo 6 colheres (sopa) de açúcar e deixe derreter até dourar, sem parar de mexer. Junte as bananas cortadas em rodelas e caramelize-as. Arrume numa forma refratária de tamanho médio ou em tacinhas individuais. Junte o leite condensado, a baunilha, a baunilha, o leite e as gemas. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até obter consistência cremosa. Espalhe o creme sobre a banana. bata as claras em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar. Junte o creme de leite e misture delicadamente. Despeje sobre o outro creme e leve a geladeira. OBS: Espere o creme de gemas esfriar bem antes de colocar por cima o creme de claros.
Rendimento: 6 porções.
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PÉ-DE-MOLEQUE
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate de cobertura meio amargo picadinho ou ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e descascado, picado grosseiramente
PREPARO:
Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a desprender da panela. Acrescente o amendoim, misture bem e retire do fogo. Bata com uma colher de pau até ficar opaco. Despeje no mármore untado, alise com as costas da colher. Depois de frio, corte em quadrinhos ou losangos.
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BISCOITINHOS
INGREDIENTES:
- 1 gema
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de Maisena
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 coco ralado(retire leite de uma metade e ponha a outra na massa)
- 350g (aproximadamente) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
PREPARO:
Misture o açúcar com a manteiga, a gema, o leite de coco e o coco ralado. Em seguida, adicione o fermento, o sal, a Maizena e a farinha de trigo. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Modele os biscoitinhos e leve-os ao forno em assadeira untada.
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AMOR EM PEDAÇOS
INGREDIENTES:
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 125g. de manteiga
- ½ xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
600g de açúcar
3 copos de água
1 abacaxi moído
1 coco ralado
8 gemas
PREPARO:
Massa:
Peneirar os ingredientes secos, juntar com os restantes e ligar bem sem amassar. Forrar as assadeiras com a massa, reservando 1/3 para cobri-la. Colocar o recheio. Decorar com rodelas ou tiras feitas com a massa. Pincelar com gema e assar no forno, moderadamente quente. Depois de assado, cortar em pedaços e passar em açúcar cristalizado, misturado com canela.
Recheio:
Juntar o açúcar com a água e fazer uma calda grossa. Acrescentar o abacaxi e o coco, mexer e retirar do fogo. Deixar esfriar, ligar com as gemas e levar de novo ao fogo, mexendo sempre, até soltar-se do fundo. Utilizar.
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CAMAFEUS
INGREDIENTES:
- 250g de nozes
- 100g de amêndoas moídas
- 1/2 kg de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher (sopa) de água
PREPARO:
Leve ao fogo brando até soltar da panela. Quando a massa estiver fria, modele os camafeus e coloque em cada um pedaços de nozes para enfeitar.
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ALFENIS
INGREDIENTES:
- 1 coco grande ralado
- 3 xícaras de água
- 1 kg de açúcar
PREPARO:
Rale o coco e ponha em uma terrina. Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e esprema-o em um guardanapo para tirar todo o leite. Leve o caldo obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para não açucarar. Quando começar a engrossar, experimente o ponto numa xícara de água fria. Retire imediatamente do fogo e derrame sobre a pedra mármore untada de manteiga. Espere esfriar um pouco e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para puxar. Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura. Depois de prontos, enrole-os imediatamente. Estas balas devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia seguinte.
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DOCES DE COCO E GEMAS
INGREDIENTES:
- 400g de açúcar cristalizado
- 1 copo de água
- 1 coco grande ralado
- 6 gemas, cravo e canela conforme o gosto
PREPARO:
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa. Junte o coco, mexa até aparecer o fundo da panela, retire do fogo e acrescente as gemas, o cravo e a canela. Leve de novo ao fogo, mexendo sempre, retire e deixe esfriar. Passe um pouco de manteiga nas mãos e enrole o doce em forma de pequenas bolinhas. Passe por açúcar cristalizado e coloque em forminhas de tamanho apropriado.
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MESCLADINHO
INGREDIENTES:
- 2 latas de leite condensado
- 1/2 medidas de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 2 colheres (sopa) de manteiga
PREPARO:
Leve ao fogo baixo uma lata de leite condensado, o chocolate e 1 colher de manteiga, mexendo até desprender da panela. Deixe esfriar num prato untado. Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, com uma colher de manteiga e o leite, procedendo da mesma maneira. Faça bolinhas com porções de massa clara e escura, para deixá-las mescladas. Passe no açúcar refinado e coloque em forminhas de papel.
Rendimento: 55 mescladinhos.
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DOCINHOS DE MINAS
INGREDIENTES:
- 1 coco médio sem pele e ralado
- 200g. de miolo de nozes moídas
- 650g. de açúcar
- 6 ovos inteiros
- 12 gemas
PREPARO:
Juntar o coco, as nozes e o açúcar, e trabalhar a mistura de forma a ligá-la numa bola. Colocar num recipiente fundo e ligar com as gemas, previamente batidas com os ovos inteiros. Deixar repousar até o dia seguinte. Mexer bem e deitar as colheradas, em pequenas formas, bem untadas e polvilhadas com açúcar. Levar ao forno, em banho-maria, até tomarem cor, e desenformar quando só estiverem mornas. Colocar em forminhas de alumínio porque são muito gordurosos e mancham o papel comum.
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DOCINHOS DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Açúcar granulado suficiente pra enrolar os doces
- Grãos de milho suficientes para decorar
PREPARO:
Bata no liquidificador, o leite condensado com o milho. Coloque numa panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar-se do fundo. Passe esta massa para um prato untado com manteiga, deixe esfriar e enrole os doces em forma de pequenas bolas, passando um por uma no açúcar granulado. Coloque em forminhas e deixe ao ar para cristalizarem. Decore com grãos de milho.
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MÃE PRETA
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de ameixa preta, picada
- Açúcar cristal suficiente para passar os docinhos
PREPARO:
Leve ao fogo baixo os dois primeiros ingredientes, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a ameixa preta picada. Passe para outro prato untado. Depois de frio, enrole os docinhos, passe-os pelo açúcar cristal e coloque-os em forminhas de papel. Se quiser, decore os docinhos com pedaços de ameixa preta.
Rendimento: 40 docinhos.
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OLHO-DE-SOGRA
INGREDIENTES:
- 2 sacos de coco ralado (100g cada)
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 xícara de chá de açúcar
- 250 g de ameixa seca
PREPARO:
Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Descaroce as ameixas, corte-as em bandas e recheie-as com a cocada do leite condensado. Coloque em forminhas.
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PÉ-DE-ANJO
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de suco de maracujá
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 2 claras
- Óleo para untar
PREPARO:
Junte o leite condensado, o suco de maracujá e o leite de coco e misture muito bem. Depois, acrescente a gelatina, dissolvida segundo as instruções da embalagem. Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve firme. Despeje numa fôrma refratária untada ou divida em taças individuais e leve a geladeira por, no mínimo, 3 horas. Desenforme na hora de servir. Enfeite com cerejas e coco ralado.
Obs: se desejar, acrescente 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado.
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QUEBRA-QUEIXO
INGREDIENTES:
- 750g. de coco fresco ralado no ralo grosso
- 6 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de água
PREPARO:
Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo. Adicione água aos poucos e deixe ferver até o caramelo derreter e formar uma calda. Acrescente o coco e mexa com uma colher de pau até a calda ficar em ponto de fio. Retire do fogo e despeje sobre uma superfície lisa untada com manteiga. Deixe esfriar e desenforme. Corte os pedaços com uma faca e um martelo de carne.
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QUEIJADINHA
INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de coco fresco, ralado (250g)
- 4 colheres (sopa) de queijo de minas (meia cura), ralado
- 1 lata de leite condensado
PREPARO:
Coloque os ingredientes pela órdem no liquidificador. Bata bem durante 3 minutos. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada. Despeje a massa nas forminhas e distribua-as numa assadeira. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 35 minutos. Retire do forno e sirva depois de frias, nas forminhas de papel.
Rendimento: 36 queijadinhas.
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SUSPIRO DE NOZES
INGREDIENTES:
Merengue:
- 8 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 250g. de nozes moídas (pesadas sem casca)
Doce de ovos
- 8 gemas
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de leite
PREPARO:
Merengue:
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e continue mexendo até obter um suspiro firme. Misture as nozes e despeje em uma forma forrada com papel e untada. Asse no forno com calor moderado. Desenforme no prato em que vai levá-lo a mesa. Deixe esfriar e cubra com doce de ovos, podendo decorar com algumas ameixas ou damasco em calda, rodeando o doce.
Doce de ovos:
Junte o açúcar, as gemas e o leite e engrosse em fogo brando, mexendo sempre.
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SEQUILHO
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) rasas de manteiga a temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
- 3 xícaras e meia (chá) de araruta
PREPARO:
Misture bem o leite condensado, os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a araruta mexendo até obter consistência de enrolar. Faça bolinhas com a massa. Coloque-as numa assadeira untada bem separadas e achate-as ligeiramente com um garfo. Leve ao forno quente (200ºC) e deixe assar durante 15 minutos.
Rendimento: 100 sequilhos.
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beijinhos
2006-12-01 01:16:19
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answer #2
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answered by Leyloca 6
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Beijinho de Coco com Doce de Leite e Chocolate
Ingredientes:
1 lata de Leite Moça
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de coco seco ralado
coco seco ralado, para passar os docinhos ou chocolate ralado
40 cravos-da-índia, para decorar
manteiga, para untar
Confecção:
Em uma panela, coloque o Leite Moça e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.
Dicas Se quiser fazer carinhas de urso, molde uma orelha de cada lado do docinho, faça os olhos com confeito prateado e, para o focinho, use um cravo-da-índia.
Congelamento: Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses.
Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente.
Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.
Microondas: Em um recipiente refractário com bordas altas, misture o Leite Moça e a manteiga.
Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta.
Deixe por mais 3 minutos na potência média alta.
Retire do microondas, misture o coco ralado e passe para um prato untado com manteiga.
É importante que o recipiente refractário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.
Rendimento 40 docinhos
2006-11-26 04:17:23
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answer #7
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answered by Miguel P 6
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