Eilt !!!!!?

Question

Brauche dringend Rezept über Zubereitung von Auberginen.

verdammt noch einmal, warum Daumen runter.
Was sind denn hier für Spinner am PC

danke für die schnellen Reaktionen

Für euch Daumen runter Freaks werde ich keine Frage über Sex stellen.

Answer 1

also mein problem bei auberginen ist, sie saugen sich sooo mit oel voll und werden dadurch recht fett! aber ich habe ein paar rezepte entwickelt die das ausschliessen!
das eine ist die ueberbackene aubergine, doch davon hast du schon mehr als genug rezepte und durch ausprobieren findest schnell deins! dann gibts da noch gefuellt auberginen rollen, dafuer schneidest du die auberginen der lange nach in gleichmaessige scheiben. ich mach das immer mit der brotmaschine. dann legst du sie auf den ofen rost und grillst sie praktisch im ofen, so und wenn sie dann schon golden sind, nimmst sie raus und kannst sie lagen weise schichten und jeder lage gibst du dann ein paar tropfen olivenoel, salz, zwei drei kleine blaetter minze und ein paar tropfen balsamico drueber. das ist eigentlich dann schon eine fertige vorspeise, aber ich wollte dir ja die roellchen sagen, dafuer nimmst du die scheiben aus dem ofen und laesst sie abkuehlen. dann nimmst du thunfisch, am besten aus der dose, nimmst nen mixer salz und pfeffer und mixt den fisch richtig saehmig. dann schmierst du den thunfisch auf die scheiben, rollst sie zusammen und fertig. ist echt lecker. wenn du zuviel gemacht hast, kein problem, nimmst ein leeres glas, legst die restlichen roellchen rein und fuellst alles mit oel auf. muss kein olivenoel sein, kann jedes andere oel auch sein, bis die roellchen mit oel bedeckt sind und stellst es an nen keuhlen dunklen ort. so kannst du das ganze fast 6 monate lang lagern und hast immer was zum dazu essen fuer ne brotzeit!
oder du machst melanzane alla parmigiana, das prinzip ist das selbe wie bei ner lasagne, nur musst du die auberginenscheiben vorher salzen, aber vorsicht nicht zuviel, bis sie wasser ziehen, dann grillst du sie entweder im ofen oder frittierst sie in oel. und alles schichtweise mit tomaten oder bolognesesosse und kaese aber ohne bechamellsauce und im ofen ueberbacken. wenn du sie frittierst, musst du kein oel mehr dazu geben, denn das oel das die auberginenscheiben aufsaugen, lassen sie im ofen wieder ab und das ganze schwimmt dann fast in fett. ich persoenlich mache das im ofen und dann schichte ich die auberginen lasagne!
viel spass und guten hunger.

Answer 2

hier noch eine andere version (geht auch recht schnell, am besten zusammen mit Reis)
(Angaben bei einer Aubergine)

1-2 große Zwiebeln in würfel schnibbeln und in Öl anbraten, wenn sie glasig sind und sich etwas braun verfärben, Salz etwas Chilipulver, Pfeffer (und andere Gewürze, wenn du willst) dazu, einen klitzekleinen moment mit anbraten lassen und dann ca ein halbes glas wasser rein.
(ich mach dann noch einen TL Gemüsebrühepulver rein, schmeckt dann intensiver)
wenn das Wasser fast ganz weg ist, 2 Tomaten in Würfel schneiden und mit rein, ebenso wie die Auberginen. Nach Wunsch kannst du das dann solange kochen, bis die Auberginen weich sind oder noch Paprika, Zucchini oder anderes Gemüse mit rein.
Immer drauf achten, dass nicht zuwenig flüssigkeit drin ist, heißt aber nicht, dass es in wasser schwimmen soll.
Am besten auf halber kraft kochen und immer wieder umrühren.

Answer 3

Zwiebeln in nemTopf in Olivenöl anschwitzen, kleingeschnittene Aubergine dazu, bissl schmoren, dann frische geschnittene Tomaten und Oregano mit rein, salzen und pfeffern. Fertig.

Answer 4

überbackene Auberginen:
Zutaten
1- 6 Auberginen
100-500g Tomaten
100-500 g gehacktes Hammelfleisch
2 Zwiebeln
1 Becher Jogurt
1/8 l (eine Tasse) Olivenö1
3 Eier
Mehl
Salz, Pfeffer
Die Auberginen schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten in einer Schüssel liegen lassen, damit der bittere Geschmack der Auberginen herausgezogen wird. Das Wasser abgießen, die Auberginen kurz waschen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Die Auberginenscheiben in Mehl wenden und nacheinander in der Hälfte des Olivenöls hellbraun braten. Das Hackfleisch in Stöckchen zerpflückt zusammen mit den in Würfel geschnittenen Zwiebeln in dem restlichen Öl gut durchrosten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten brühen, abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Den Boden einer geretteten Auflaufform mit einem Drittel der Auberginenscheiben belegen, darüber Tomatenscheiben und die Hälfte des Hackfleisches füllen. Dann wieder Auberginenscheiben, Tomatenscheiben, die andere Hälfte des Hackfleisches und die restlichen Auberginenscheiben in die Form schichten. im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (200°C) etwa 30 Minuten bräunen lassen. Joghurt, Eier, 1 EL Mehl und Salz mit einem Schneebesen oder einem Elektroquirl vermischen und über die Mussaka gießen. Noch einmal 15 Minuten backen lassen, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat. Statt Hammelfleisch kann man Rinderhack nehmen, an Stelle von Joghurt eine Bechamelsauce mit Eigelb legiert. Gibt es keine Auberginen, werden sie durch Kartoffelscheiben ersetzt. Mussaka ist eines der vielseitigsten Gerichte des Balkans. (Bulgarisches, rumänisches, griechisches Rezept

Answer 5

sunny, steht die Liebste schon vor der Tür und du bist noch nicht fertig mit Kochen?*gg*

na, dan halbier die Teile mal längs, höhle die jeweils mit einem Eßlöffel aus,
Die Teile blanchierste mal eben, dann geht da schneller.

Mache da Gehacktes, Gemüse oder was weg muss, rein, Gewürze nach deinem Geschmack und dann Käse drauf und klurz überbacken.

Answer 6

in spanien schneiden wir die in duenne scheiben(3mm), dann wird ein ei mit etwas klitekleingeriebenen brot und gut gewuerzt(salz und pfeffer,ggf. salz und curry) in eine tasse gegeben. pfanne und oel heiss werden lassen, und dann die scheiben in der wuerzmischung baden und in der pfanne schwimmen lassen, bis sie braun sind. schmeckt koeniglich, abds. kannst du den rest kalt auf einem knoblauchmayonaisetoast essen... l.g.

Answer 7

In Scheiben schneiden, salzen, Olivenöl in de Pfanne, die Scheiben mit Zugabe von Knoblauch braten.

Du kannst die Auberginen auch vorher noch leicht panieren.

Schnell, einfach, lecker

Answer 8

ganz einfach in ei und peniermehl wenden und braten

Answer 9

Da gibt es viele.
Ich mag sie in Scheiben geschnitten, mit Ei und Semmelmehl paniert und gebraten. Am besten schmekt es dann mit grünem Pesto dazu.
Was auch lecker ist: Gefüllte Auberginen; z.B. mit hackfleisch, tomaten, knoblauch und Kartoffelstückchen hmmmm, lecker!

Answer 10

In Scheiben schneiden und braten