ixar de moho mas isso apenas "solta", amolece a "pele" e qdo se esfrega pra tira-la esbagaça tudo!
2006-11-25 21:23:39 · 9 respostas · perguntado por paulaquimera 1 em Comidas e Bebidas ➔ Vegetariana e Vegan
Isso, deixe de molho. No dia seguinte é só retirar a pele, não esmague os grãos, pois pode quebrar ok?
2006-11-25 21:26:16 · answer #1 · answered by Lucy Lee 6 · 0⤊ 0⤋
Olá!!!!
Praticamente impossível tirar a casca sem deixar os grãos em bandas...
No caso da soja existem máquinas que a descascam, mas isso, industrialmente...
Se o que vc quer fazer é soja pra seu consumo em casa, aconselho consumí-la com a casca, que é ótima fonte de fibras, eu como assim.
Existe um mito de que se elimina o "mau sabor" da soja (eu prefiro dizer sabor forte) ao descascá-la. Não é verdade. Trabalhão à toa... se for esse seu interesse em eliminar as cascas, o que vc tem a fazer é jogar os grãos ainda secos em água fervendo, esperar voltar a ferver, contar 5 minutos, escorrer essa água e dar um choque térmico em água corrente quando deve aproveitar pra esfregar os grãos e eliminar alguma sujidade que ainda esteja aderida às cascas.
Fazendo isso terá a soja com sabor mais suave, pois elimina a anti-tripizina, que é, na verdade, a responsável pelo gosto forte da soja. Mas jamais molhe os grãos com água fria.
Meu e-mail é : rlafaiete@yahoo.com.br se quiser mais dicas e receitas com soja, posso te enviar.
Ah!! Quanto ao grão de bico, costuma-se deixar de molho em água quente que as cascas saem fácil.
2006-11-26 12:31:23 · answer #2 · answered by rlafaiete 3 · 4⤊ 0⤋
LAFAIETE SABE TUDO!!!
entrei só pra aprender... valeu!
2006-11-28 22:34:55 · answer #3 · answered by Zug♪ 6 · 0⤊ 0⤋
Cozinhe por pouco tempo que ela solta sozinha!
2006-11-28 14:06:40 · answer #4 · answered by Carol 3 · 0⤊ 0⤋
eu deixo de molho, ~na agua de um dia pro outro, no maximo 8 horas.. e consumo alguns sai a casca, mais o resto que não saiu eu uso assim mesmo... não sei se tem diferença em sabor
apos o cozimento, eu faço salada, ou sopa... ou leite... principalmente o tofu.. ai qui delicia... com shoyu.
e vc como consome o tofu?
2006-11-28 08:37:40 · answer #5 · answered by Alda F 3 · 0⤊ 0⤋
deixe de molho 24 horas .
que elas saem facilmente
2006-11-27 09:28:21 · answer #6 · answered by robertothewin 3 · 0⤊ 0⤋
Soja eu não sei, mas grão-de-bico é só deixar de molho na água por 8 horas. Tire a pele com o grão ainda cru que ele não destroça. Agora... dá trabalho...
Eu prefiro cozinhar o grão com pele e tudo e depois passar no espremedor de batatas.
2006-11-27 07:44:12 · answer #7 · answered by rodrigornovaes 3 · 0⤊ 0⤋
é só ter cuidado
2006-11-25 21:31:37 · answer #8 · answered by Su 6 · 0⤊ 0⤋
precisam ficar de molho por mais de um dia ,não vai poder evitar qeu se divida , ao esfregar entre as mãos
2006-11-25 21:31:26 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋