Hat jemand ein einfaches Rezept für Zimtsterne. Welche die nicht beim Teigausrollen zerfallen oder steinhart werden.
2006-11-25 07:28:51 · 6 antworten · gefragt von nightgirl1200 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Hi habe ein Rezept für dich aus der Internetseite
www.weihnachtsbaeckerei.com hier als Antwort auf deine Frage rein Kopiert
Zutaten für 60-80 Stück:
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6 Eiweiß
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500 g Puderzucker
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500 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
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2-3 Teel. gemahlener Zimt
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Außerdem:
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etwa 200 g gemahlene Mandeln
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zum Bestreuen der Arbeitsfläche
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Butter zum Einfetten des Backblechs
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Zubereitungszeit: 120 Minuten
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Kühlzeit: über Nacht
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Backzeit: etwa 7-8 Minuten
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Zimtsterne
Die Eiweiß mit dem Puderzucker vermischen und mit dem Schneebesen in einer Schüssel zu einem Eischnee von ganz fester Konsistenz schlagen. Dafür sollte man das elektrische Handrührgerät verwenden oder noch besser eine Küchenmaschine, weil das Schlagen eine recht mühselige und anstrengende Angelegenheit ist.
Von diesem fertigen Eischnee eine große Tasse abnehmen und als Glasur beiseitestellen.
Die gemahlenen Mandeln auf die Arbeitsplatte geben, mit dem Zimt vermischen und mit dem Eischnee zu einem leichten Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche dünn mit gemahlenen Mandeln bestreuen und den Teig gleichmäßig etwa 1 cm dick ausrollen. Die Teigoberfläche mit der zurückgelassenen Glasur bestreichen.
Mit einem Sternausstecher werden nun die Zimtsterne ausgestochen. Damit die Glasur nicht am Ausstecher kleben bleibt, wird dieser immer wieder in kaltes Wasser getaucht. Eventuell mit den Fingern nachhelfen. Die Zimtsterne auf das eingefettete Backblech legen.
Die übriggebliebene Teigreste wieder zusammenkneten. Da durch die Glasur der Teig etwas weicher wird, etwas gemahlene Mandeln hinzufügen. Dann den Teig auf die gleiche Art nochmals ausrollen, wieder mit der Glasur bestreichen und so weiter.
Die Zimtsterne möglichst über Nacht etwas abtrocknen lassen.
Den Backofenauf 160 °C vorheizen.
Die Zimtsterne auf der mittleren Schiebeleiste sehr hell backen. Die Oberfläche soll noch weiß sein. Das dauert je nach Backofen höchstens 7-8 Minuten. Sie sollen außen fest, aber innen noch weich sein.
hoffe das du das Rezept so gebrauchen kannst
und ich wünsche dir schon mal viel spass beim Zimtsterne machen und Guten Apetitt
2006-11-25 07:50:25 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
siehe unten !!
2006-11-27 08:13:36 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
VORSICHT MIT ZIMTSTERNEN
HAB DA EIN BERICHT IM FERNSEHEN GESEHEN
DIESE ENTHALTEN
KUMMALIN ODER SO ÄHNLICH
KINDER SOLLTEN NICHT MEHR ALS DREI ESSEN
2006-11-27 05:23:02 · answer #3 · answered by thomasrie2000 2 · 0⤊ 0⤋
von 10 eiern das eiweiss nehmen dazu 800g Puderzucker 700g gemahlene Haselnüsse 20g Zimt 60g Orangeat dies alles verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.(auf keinen fall das eiweis aufschlagen ,durch die luft die unter geschlagen wird werden die zimtsterne nach dem backen trocken) Am nächsten tag gemahlende Haselnüsse auf den tisch streuen und den teig Finger dick ausrollen nun von 5 eiern das eiweiss nehmen und mit Puderzucker zu einer streichfähigen masse verrühren(NICHT AUFSCHLAGEN) FROHE WEIHNACHTEN
2006-11-26 01:53:16 · answer #4 · answered by star-raider 1 · 0⤊ 0⤋
Schau mal unter marions-kochbuch.de nach.Mache morgen auch welche und das Rezept is super!!!Und sie sind mega lecker!!!Viel Spaß und gutes Gelingen : )
2006-11-25 07:37:56 · answer #5 · answered by mosi 6 · 0⤊ 0⤋
hey, ganz kurz was anderes, dein kaqter heißt ja sams ne? das ist echt lustig weil mein opa paul maar ist :) wollt ich nur mal sagen weil ich das witzig finde. naja, viele liebe grüße!!!
2006-11-26 03:45:10 · answer #6 · answered by mia 1 · 0⤊ 1⤋