2006-11-24 01:32:19 · 14 respostas · perguntado por Escatopholes 7 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
o que vem a ser cavaquinha? qual seu aspécto?
Cavaquinha é o nome popular de algumas espécies de crustáceos decápodos da sub-classe pleocyemata. Tem o aspecto de um lagostim (parece um grande camarão com quelas, que são aquelas duas garras maiores do primeiro par de patas).
------------------------------------------
Tortelli de Cavaquinha com Molho de Aspargos
INGREDIENTES
1/2 k de massa
10 pontas de aspargo fresco
1/2 copo de vinho do porto
100 g de manteiga
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Massa
400g de farinha de trigo
4 ovos
1 pitada de sal
Azeite a gosto
Recheio
4 caldas de cavaquinha
1 colher de sopa de salsinha picada
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 copo de azeite extra virgem
2 dentes de alho picado
MODO DE FAZER
Cozer a massa por 2 minutos em água fervente, depois, coloque a manteiga da frigideira, junte os aspargos, salsinha, sal e pimenta com o vinho para dar sabor. Coloque a massa e refogue.
Massa
Amassar e abrir.
Recheio
Refogar alho no azeite, acrescentar a cavaquinha pucada em pedaços pequenos por 2 minutos. Flambar com um pouco de vinho por 1 minuto. Tirar do fogo e acrescentar todos os ingredientes.
Abrir a massa, cortar em formato quadrado (3cmx3cm aproximadamente), colocar o recheio e dobrar em forma de um capeletti grande.
----------------------------------
Salada de cavaquinha com manga e papaia
INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES
50 ml de azeite de baunilha *
2 unidades de cauda de cavaquinha já partidas ao meio, sem casca
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 trouxinhas de verdes diversos **
1 manga descascada e cortada em tiras
1 papaia descascada e cortada em tiras
MODO DE PREPARAR
1. Coloque o azeite na frigideira, grelhe a cavaquinha temperada com sal e pimenta.
2. Arrume as troxinhas de verdes no prato, com as fatias de frutas e a cavaquinha ao lado. Regue a salada verde com o azeite de baunilha usado para grelhar a cavaquinha.
* AZEITE DE BAUNILHA: 1 l de azeite de oliva + 100 g de baunilha em fava + sal e pimenta-do-reino moída a gosto
MODO DE PREPARAR: Abra o fava de baunilha e retire a polpa com o auxílio de uma faca. Retire a casca. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
** TROUXINHAS DE VERDES DIVERSOS: Limpe bem diferentes tipos de folhas para salada (endívia, alface crespa, alface mimosa verde e roxa, agrião e rúcula, por exemplo) e divida em porções individuais, amarrando com um ciboulette.
--------------------------------
Lulas Recheadas com Cavaquinha
Ingredientes
* 2 kg de lulas limpas
* 1 kg de cavaquinha
* 1 dente de alho
* 1 pão ralado
* 1 cebola
* 2 colheres de molho de tomate
* 1 copo de vinho branco
* 1 xícara de azeite de oliva
* Sal, salsa, pimenta-do-reino, farinha de trigo
* 1 litro de água
Modo de Fazer
1. Limpe as lulas deixando o corpo inteiro (tubo) e reserve
2. Lave as cavaquinhas e cozinhe por 20 minutos em água fervente
3. Resfrie, corte ao meio, retire a carne e reserve o caldo do cozimento
4. Junte a salsinha picada, o dente de alho e o sal, misture bem
5. Junte o pão ralado e faça uma massa homogênea
6. Recheie as lulas e prenda a boca com um palito
7. Aqueça o azeite
8. Passe as lulas levemente por farinha e doure uma a uma
9. No mesmo azeite, doure levemente a cebola
10. Adicione o tomate
11. Adicione as lulas reservadas
12. Regue com o vinho
13. Cozinhe por cnco minutos em fogo brando
14. Adicione 2 xícaras de água do cozimento das cavaquinhas
15. Deixe cozinhar por 25 minutos em fogo brando
16. Polvilhe com salsa e sirva
--------------------------------
Coquile de cavaquinha com champagne
6 colheres de sopa de cebolas bem picadinhas (ciselèes)
3 colheres de sopa mal cheias de farinha de trigo peneiradas e dissolvidas em 2 copos de leite
600 grs de cavaquinhas frescas e limpas
6 copos de leite
300g de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de manteiga
200 g de queijo parmesão ralado grosso (de boa qualidade e na hora!)
noz moscada
sal
pimenta reino branca moida
1 taça de espumante
Preparo:
Dourar as cebolas na manteiga, passar rapidamente as cavaquinhas, retirá-las e reservá-las.
Adicionar os 4 copos de leite, esperar ferver, adicionar o copo com a farinha de trigo mexendo sempre.Acrescentar o creme de leite, 4 colheres de sopa do parmesão ralado, os condimentos a gosto, a cavaquinha, diminuindo o fogo por 3 minutos.Não deixar ferver!
Apagar o fogo.Adicionar a taça de espumante.Colocar o preparo em coquiles (elas dentro de um tabuleiro para irem ao forno) polvilhar o queijo parmesão em cada coquile, ir ao forno alto até gratinar.
Servir com um fio de azeite e champagne para acompanhar!
----------------------------------------------------
beijinhos
2006-11-24 02:27:26 · answer #1 · answered by Leyloca 6 · 1⤊ 0⤋
Que eu conheça a Cavaquinha é uma especie de peixe.
2006-11-24 07:59:32 · answer #2 · answered by EDMILSON 1 · 1⤊ 0⤋
espécie de lagosta dos mares mais frios
2006-11-24 01:42:07 · answer #3 · answered by bina 6 · 1⤊ 0⤋
Si quieres formarse hacer fotografías increíble solo necesitas una camera y el ejemplar de Juan Ignacio, Manual de Técnica Fotográfica de aquí http://ManualDeTecnicaFotografica.enle.info/?9n0F .
El libro Manual de Técnica Fotográfica te guiará paso a paso a través de todos los aspectos de la fotografía digital. Este ejemplar te enseñará la teoría y las habilidades técnicas que necesitas para ser mejor fotógrafo aunque es la primera vez que pones la mano en una camera digital.
Juan Ignacio Torres, adicionalmente del increíble volumen Manual de Técnica Fotográfica, regala al paquete unos extras que sin duda necesitas. Estas guías son Iluminación Fotográfica, Retrato Fotográfico y Los 5 errores Más Comunes en Fotografía, libros que cualquier buen fotógrafo tiene que tener.
2017-02-04 11:01:26 · answer #4 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
Cavaquinha é uma broa de milho.
2006-11-24 03:14:30 · answer #5 · answered by pfbarbosa2003 1 · 0⤊ 0⤋
Uma "cavaquinha" é um bolinho português , da região das Caldas da Raínha (Litoral do Centro de Portugal e fica a 70km a norte de Lisboa) .
É feito de uma maça muito leve e crocante e leva um banho de açúcar em ponto muito fino . Tem o feitio de uma meia calote (de 1 esfera com o raio de 10cm).
Era um doce conventual .
É deliciosa !
--
2006-11-24 01:46:32 · answer #6 · answered by yasser 2 · 0⤊ 0⤋
No Rio de Janeiro chamamos broa d milho d "cavaquinha" ou "cavaca". Vende em qualquer padaria.
cavaquinha é um crustáceo.
veja a foto dela nesse link:
http://www.pbase.com/mandrade/image/33700760
2006-11-24 01:36:43 · answer #7 · answered by Alegret 4 · 0⤊ 0⤋
Não.
2006-11-24 01:33:39 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
não seria cavala? é um peixe.
2006-11-24 02:47:44 · answer #9 · answered by Francisco 7 · 0⤊ 1⤋
Eu acho que vc quer dizer CAVALINHA, e um peixe que frito e uma delicia , vc encontra muitos fritos em BAIANAS DO ACARAJE
2006-11-24 01:41:31 · answer #10 · answered by beu 1 · 0⤊ 1⤋