Quero saber se conhece e comeu uma iguaria chamada de Jacuba, ela é feito de farinha de madioca, leite de vaca im natura e geralmente é comida como acompanhamento de churrasco de carne de sol. Gostou ?
2006-11-23 19:05:41 · 7 respostas · perguntado por HOMEM DO BRASIL 2 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Jacuba, um prato a base de farinha e rapadura muito utilizado no Brasil pelos tropeiros durante os séculos XVIII e XIX.
Feita com farinha de milho preparada no pilão, a jacuba é prato antigo de paulista e quase em desuso total hoje em dia. No começo do século passado, como se vê em D'Alincourt (1818) e em Hercules Florence (1826), integrava a dieta da gente de São Paulo. O primeiro dos dois viajantes depois de explicar a preparação da farinha de milho, diz que ela "deitada em água forma uma bebida a que chamam jacuba, que tem por muito saborosa e fresca etc".
De fácil e rápido preparação a jacuba estava mesmo destinada a ser alimento das horas de aperto de serviço ou de situações pouco cômodas. Para os tripulantes das canoas monçoeiras em demando do Cuiabá, ou outros pontos do Oeste distante. A expedição de que participava Florence, como outra qualquer, lançava mão desse grande expediente. "Navegamos todo o dia, parando só para tomar refeição. De manhã, nossa gente almoçava farinha de milho desmanchada em água fria e açucarada". Já ia longe a expedição do cônsul Langsdorf, a oeste de Cuiabá, rumo de Vila Maria, quando sobrevém uma falta de alimento quase completa. Mas a mistura de farinha com água já estava para salvar a situação. "Nada achamos para comer, não tendo remédio senão nos contentarmos com uma jacuba (mistura de farinha de milho, água e açúcar)".
2006-11-23 21:05:19 · answer #1 · answered by Kikia 4 · 1⤊ 0⤋
Sinceramente fiquei curiosa e com vontade!
2006-11-25 04:34:27 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
No
2006-11-24 03:31:24 · answer #3 · answered by Observador 3 · 0⤊ 0⤋
não.
mais é interessante.
um abraço.
2006-11-23 23:42:14 · answer #4 · answered by Werbster 4 · 0⤊ 0⤋
Não conheço pode me passar a receita??????
2006-11-23 21:23:23 · answer #5 · answered by Rejane M 1 · 0⤊ 0⤋
Eu não sei. Quero ate provar.
2006-11-23 20:45:50 · answer #6 · answered by Nadira 3 · 0⤊ 0⤋
Não...mas vou ficar de olho nas outras respostas, fiquei curiosa!!
2006-11-23 19:15:08 · answer #7 · answered by Tereza B 5 · 0⤊ 0⤋