2006-11-22 08:53:06 · 6 risposte · inviata da Alex 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
allora pane duro ammorbidito nel latte carne di takkino tritata e una salsiccia tritata parmiggiano un'uovo x legare sale e pepe metto tutto in una terrina faccio un'impasto e poi riempio il takkino
2006-11-22 09:09:19 · answer #1 · answered by Simy B 4 · 0⤊ 0⤋
TACCHINO RIPIENO
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
Un tacchino da 5 kg
1,5 kg di castagne
800gr di pane raffermo senza crosta
150gr di burro
Una cipolla
Un gambo di sedano
Un limone
Due bicchieri di vino bianco secco
Quattro rametti di rosmarino
Un ciuffo di prezzemolo
Un cucchiaino di maggiorana
Un cucchiaino di timo
Olio, Sale, Pepe
PREPARAZIONE
1. Fate bollire le castagne per circa 45 m. Pulite e lavate con cura il tacchino dentro e fuori, asciugatelo con cura e strofinate le carni con 1/2 limone. Quando le castagne saranno cotte, sbucciatele, privatele della pellicola interna e spezzettatele.
2. Fate sciogliere il burro in una padella, unitevi la cipolla ed il sedano puliti e finemente tritati, quindi lasciateli insaporire a fuoco medio. Quando saranno morbidi, aggiungetevi 1 bicchiere di vino e lasciatelo evaporare.
3. Tagliate il pane a dadini e poi versatelo nella padella, unendo anche le castagne spezzettate, il prezzemolo, la maggiorana, il timo, sale e pepe. Mescolate con cura, lasciate sul fuoco per 5 m. poi lasciate raffreddare il tutto.
4. Quando il composto si sarà raffreddato, usatelo per riempire il tacchino e quindi cucite l'apertura con dello spago da cucina. Salate e pepate il tacchino all'esterno e legatelo con altro spago, frapponendo tra questo e la carne i rametti di rosmarino.
5. Sistemate il tacchino in una teglia, copritelo con una garza da cucina impregnata di olio ed infornate a 180°, lasciando cuocere per circa 1 h.
6. Trascorso questo tempo, aggiungete il bicchiere di vino bianco e rimettete in forno ancora per 2 h e 1/2, bagnando di tanto in tanto con il liquido di cottura. Per ultimo eliminate la garza e cuocete ancora per una ventina di minuti. Prima di portare in tavola, lasciate raffreddare per alcuni minuti.
TEMPO DI COTTURA: 4h
Buon appetito
2006-11-22 09:20:33 · answer #2 · answered by annapaola 5 · 0⤊ 0⤋
che domande.........RIPIENO
2006-11-22 09:06:08 · answer #3 · answered by trumbe69 1 · 0⤊ 0⤋
stuffing turkey:allora faccio il brodo di pollo ma va bene anche con il dado,verso il brodo sulle fette biscottate precedentemente tritate in modo che si ammollino,grattugio sopra 2 carote,sedano e cipolla,mescolo il tutto poi prendo il tacchino e lo riempio di questo composto,adagio il tacchino in una teglia e lo contorno del composto avanzato poi inforno...quando la coscia si stacca con la forchetta vuol dire che è pronto!
2006-11-22 09:01:21 · answer #4 · answered by francesca 4 · 0⤊ 0⤋
glo glo glo rut rut
2006-11-22 08:55:40 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
prendo il takkino,vado in bagno,mi tiro giù i pantaloni e ci dò dentro!!!!!!!! muahahahahahahahahahahah
2006-11-22 08:57:55 · answer #6 · answered by ? 4 · 0⤊ 2⤋