今天第一次烤威風蛋糕，按照作法烤了35分鍾
只是少放塔塔粉和香草粉.....
不過35分鍾到了後，拿竹籤刺進去
結果居然水水的，完全只有澎帳起來，不過裡面完全沒烤到的感覺
讓我覺得很失敗，那，原因到底是什麼呢？
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2006-11-22 09:25:25 · 1 個解答 · 發問者 ? 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我後來又加烤了20分鍾，但是表面都焦了，有什麼方法可以讓它不要焦，而又全熟呢？
麻煩大家了，謝謝
2006-11-22 21:07:09 · update #1
會不會你哪裡出錯..或是溫度的關係勒..要烤之前烤箱必須先預熱到你要溫度唷.....還是你蛋白打發程度錯誤勒..蛋白太軟會成麵糊濕濕地...烤模太小麵糊太多...這樣也很容易不熟唷...還有進烤箱烘烤之前..烤模要敲一下...可讓裡面空氣跑出來...通常我烤蛋糕都是180度烤30分鐘^^~
2006-11-23 06:52:40 · answer #1 · answered by 阿宣 2 · 0⤊ 0⤋
很簡單，因為還沒烤熟所以竹籤刺進去自然會有麵糊沾粘，時間問題，烤久一點，自然就會熟〈竹籤刺進後拿起不會沾粘〉
2006-11-22 16:55:25 · answer #2 · answered by GRACE 6 · 0⤊ 0⤋