請問有沒有無糖餅乾的食譜?(20點)

Question

因為想做餅乾給長輩吃
他們不能吃含糖的= =
請問有沒有人做過無糖的餅乾或超低糖的餅乾
感激不盡

Answer 1

你可以試著作無糖的微甜餅乾或是鹹餅乾喔 鹹酥餅 * 材料:  奶油60克(室溫軟化).酥油60克糖1又1/2大匙.蛋1個.低粉300克.小蘇打1/2大匙.鹽1小匙.果菜渣200克 做法: 1. 奶油60克(室溫軟化).酥油60克糖1又1/2大匙打發..  2. 加入蛋1個.篩入低粉300克.小蘇打1/2大匙.鹽1小匙..  3. 加入果菜渣200克拌勻取少許搓圓再壓扁或桿開表面用叉子戳洞冰硬再切片.. 4. 入烤箱180度15分..  補充:  盡量壓薄些烤的時間就越短喔...材料裡的酥油如無可用奶油替代!! 吃起來香香的有點像喜年來的蔬菜餅乾喔! 我的果菜渣裡的成分有鳳梨.西洋芹.紅蘿蔔.蘋果 * 鹹豆渣餅 * 材料: (a)奶油60克. (室溫軟化).酥油60克.糖2大匙. (b)蛋1個.低粉300克.蘇打粉1/2小匙.鹽1又1/2小匙 . (c)豆渣200克.小麥胚芽20克.海苔粉適量. 做法: 將(a)打發加入(b)拌勻加入(c)拌勻桿平冰硬切片... 180度20分!  補充: 豆渣要完全濾乾水分喔..可放至紗布袋中用洗衣機脫乾喔...  材料裡的酥油如無可用奶油替代!! 烤箱溫度與時間視個人烤箱下去調整喔!  *九層塔香餅* 材料: a. 九層塔25克.低粉150克.乳酪50克. b. 鹽3克.糖10克. c. 奶油20克.橄欖油20克. 做法:  1. 將a放入料理機中打碎.加入b拌勻.最後加入c拌勻. 2. 將1包入保鮮膜中壓成糰.放入冰箱冰1小時. 3. 取出2桿平邊加粉.桿成薄片.切至所需大小.  4. 烤箱預熱160度.烤12-15分..  補充:  因為九層塔很香.烘烤時就傳出陣陣香味... 沒想到會做出口感像蘇打餅乾一樣的..有層次喔...  無糖的微甜餅乾松子燕麥餅乾材料: (A) 奶油 1杯(兩條) 多元糖醇 350 g (b) 蛋 2顆 香草精 1小匙 (teaspoon) (C) 麵粉 3杯(建議低筋1.5杯+中筋1.5杯)(這次用2杯低筋一杯中筋) 鹽 1/2小匙 小蘇打baking soda 1小匙 桂格即食燕麥片 1杯(目的: 增加飽足感.但不需要燕麥片的感覺. 如果希望吃得出燕麥. 要用快煮燕麥片)松子或碎核桃(使用前先烤過或炒過) 1杯或隨意 (看個人喜好, 若加葡萄乾之類甜乾果需要注意整體甜度)做法: 烤箱預熱350度F 1. 將ABC分盆混合 2. (A)奶油攪勻，加糖打發， 將(B)分兩三次倒入混合均勻， 將(C)分三次加入拌勻 . 最後加入松子稍微拌入即可.3. 烤盤上置烤箱油紙baking sheet或鋁紙， 不需抹油， 用冰淇淋舀匙或大湯匙舀一球， 按3-2-3分隔排列， 然後將每個小麵糰壓扁一些， 稍加整型(可用湯匙在表面畫旋渦狀， 不畫也可以， 餅乾會長得扁平一點) 4. 置入烤箱350度f 烘烤7-8分鐘， 再用約275度f烤8-15分鐘 (時間越常餅乾水份越少) 如果想烤久一點， 將溫度調更低，時間拉長， 烤完一盤先試吃(餅乾放在鐵架上， 五分鐘後或稍涼後再吃)， 就知道下一盤溫度要怎麼調整 另外再提供你無糖蛋糕的食譜無糖蛋糕配方：低筋麵粉：1000g蛋白糖：5g清水：400g液體麥芽糖醇：1000g南瓜粉：100g梘水：5g雞蛋：1000g蛋糕油：40g調製方法：打蛋液：1.把雞蛋.液體麥芽糖醇.蛋白糖.梘水放入打漿機中,中速攪拌2.完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入3.高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。調糊：蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。裝模：將蛋糊入模,入模量佔模體積的2/3即可。烘烤：先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。脫模：脫模後冷卻包裝,即為成品。該無糖蛋糕,甜度適中,口感良好,膨鬆度好,色為金黃色,皮質柔軟,彈性較好。齲齒.糖尿病.肥胖病.心腦血管病等患者食用,不僅具有保健功效,而且在不同程度上有預防治療作用。======================================用微波爐製造蛋糕產品名稱：簡易微波爐蛋糕材　　料：蛋　　　　　　2個　　　　　溶化奶油　　　45公克　　　　　砂糖　　　　　150公克 *(改用代糖或麥芽糖醇)　　　　　無糖可可粉　　90公克　　　　　低筋麵粉　　　60公克　　　　　碎巧克力　　　70公克 *(建議不要用)　　　　　烤過的核桃　　70公克 *(壓碎)　　　　　水　　　　　　少許作　　法：1、蛋加奶油加*代糖充份攪勻.　　　　　2、可可粉加低筋麵粉混勻與(1)拌均勻加碎*巧克力、*核桃加水                  少許.　　　　　3、倒入已抹油的玻離模型中,放入微波爐中,以大火微波約5分鐘, 放涼後倒出切片即可.多元糖醇—無糖多功能性甜味料http://eating.funny.net.tw/modules/newschina/article.php?storyid=136

Answer 2

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