per caso avete la ricetta di qualche piatto filippino o americano?

Answer 1

non saro' completo come glialtri ma di americano conosco un piatto che si fa con ali di pollo passate nel latte e tabasco poi impanate con corn flakes sminuzzati mischiati con formaggio grattuggiato sale pepe le disponi su una placca una punta di burro su ognuna e le fai andare a 200 gradi per 20 minuti sono una favola

Answer 2

Per fare una buona paella oltre agli ingredienti adatti ci vuole anche la pentola caratteristica. La vendono su Amazon a prezzo abbordabilissimi . Ecco il link se ti interessa http://bit.ly/1z8nVi5

Answer 3

ho trovato alcuni link di siti, spero di esserti utile...

http://www.isolabuena.com/cucina.html
(cucina filippina)

http://www.ica-net.it/pascal/alimentazione/files/cucina_filippina.htm
(questo sito comprende varie cucine tipiche: secondo me è il miogliore!)

http://www.tuttoamerica.it/cucina/ricette_americane.htm
(questo sito non tratta solo cucina americana, ma anke la storia del paese e delle sue tradizioni....)

ciao!!!

Answer 4

ADOBONG MANOK AT AT BABOY (carni alla filippina)
1/2 pollo
350 g di polpa di maiale
3 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere d'aceto
3 cucchiai d'olio
sale
pepe
alloro
150 g di polpa di cocco
1 pizzico di colorante giallo per alimenti
1 bicchiere di panna
Tagliare la carne di maiale e il pollo a cubetti. Raccoglierla in una fondina e aggiungervi un pizzico di sale, una spolverata di pepe, aglio tritato, 2 o 3 foglie di alloro e l'aceto. Rimestare il tutto e, poi lasciarlo a marinare per 1 ora. Estrarre i pezzi di carne dalla marinata e rosolarli nell'olio, in una pentola, rivoltarli da tutti i lati in modo che risultino tutti ben dorati, poi bagnarli con la marinata. Coprire il recipiente e proseguire la cottura per circa mezz'ora. Unire alla pietanza la panna in cui sia stata sciolta la polpa di cocco tritata finemente e il colorante giallo. Salare se occorre. Far cuocere per altri 5 minuti.

ALIMASAG (granchio con riso)
200 g di polpa di granchio cotta
200 g di riso
200 g di prosciutto cotto
1/2 cipolla bianca
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di salsa di soia
2 uova
sale e pepe
1 pezzetto di radice di zenzero
Tritare finemente la cipolla e, più grossolanamente il prosciutto, lessare il riso. Mettere l'olio in una padella scaldarlo e rosolarvi la cipolla, lasciare che sia appassita, unirvi subito il prosciutto. Abbassare e far cuocere per qualche istante. Battere le uova, incorporarvi la farina, mezzo bicchiere d'acqua, la salsa di soia, sale, pepe e poca polvere di zenzero. Amalgamare al liquido anche la polpa di granchio lessata e sminuzzata. Quindi versare nella padella del soffritto e far cuocere piano. Quando sarà cremoso, versalo in cima al riso lessato.
ARROZ E LA LUZONIA (paella filippina)
200 g di riso
1 grossa cipolla
3 spicchi d'aglio
300 g di polpa di maiale
200 g di gamberetti sgusciati
2 cucchiai d'olio
sale
pepe
paprica
4 uova
3 peperoncini verdi
freschi
3 cucchiai di burro
4 banane
Tritare l'aglio e la cipolla, metterli in un tegame, nell'olio caldo, e rosolarli con la polpa di maiale tagliata a dadini e i gamberetti tagliati a metà, rivoltare il miscuglio di continuo, poi salarlo e cospargerlo di pepe e di paprica. Ultimare la cottura della carne, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare il tutto. Intanto lessare il riso, scolarlo e mescolarlo al precedente preparato. Unirvi 2 uova battute e rimestare. Ungere una teglia, spargere sul fondo i peperoncini affettati sottilmente e disporre le altre 2 uova, rassodate e affettate sottilmente, ben allargate sul fondo del recipiente. Versare su di esse il composto di riso, livellarne la superficie e coprire la teglia con un foglio d'alluminio. Collocare la teglia dentro un'altra, leggermente più larga, che contenga due dita d'acqua e cuocere la paella filippina a bagnomaria in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti. Spegnere il forno e lasciare che il timballo si intiepidisca. Frattanto sbucciare le banane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, poi affettare ciascuna a metà a meCOCO FLAN (budino di cocco)
150 g di polpa di cocco grattugiata
70 g di zucchero
120 g di fecola
3 bicchiere di latte
1 bicchiere di panna
1 tuorlo
sale
1 arancia
1 pizzico di vanillina
Raccogliere in un tegame di medie dimensioni la fecola, lo zucchero, la vanillina, la polpa grattugiata del cocco, un pizzico molto modesto di sale e la buccia dell'arancia finemente grattugiata. Mescolare il tutto fino alla completa omogeneità degli ingredienti. Aprire al centro della massa 1 cavità e sistemarvi il tuorlo. Incorporarlo, pian piano, rimestando in tondo, poi unire al miscuglio anche il latte e la panna versati a filo, poco alla volta, mentre si continua a rimestare per evitare la formazione di grumi. Quando tutto il latte e la panna sono stati versati, mettere il tegame sul fuoco e, rimestando, lasciare che il preparato si addensi su fiamma molto moderata. Raggiunta l'ebollizione, lasciarlo sobbollire piano per qualche istante, quindi farlo raffreddare un po'.
ESCABECHENG ISDA (pesce all'aceto)
4 pesci 200 g ciascuno
sale
pepe
1/2 bicchiere d'olio
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 pezzetto di radice di zenzero
1 bicchiere d'aceto di sidro (o vino bianco)
3 o 4 cucchiai di zucchero
100 g di funghi coltivati
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
1/2 peperone rosso
Lavare e mondare i funghi, eliminare i gambi e tagliare le cappelle a fettine. Lavare i peperoni, aprirli e liberarli dei semi e dei filamenti dell'interno, pi affettarli a listarelle di 2 o 3 mm di larghezza. Pulire, sventrare e diliscare i pesci. Spellarli e dividerli in filetti, eliminando anche le pinne laterali, strofinare ciascun filetto con sale e pepe e friggerlo in olio bollente, finché non sarà ben dorato. Appena cotti, trasferire i filetti di pesce in un piatto da portata, su cui disporli ben allineati e affiancati. Nell'olio di frittura, mettere adesso un trito di cipolla e aglio, lasciarlo imbiondire, quindi cospargerlo di zenzero grattugiato finemente, poi aggiungervi i funghi e i peperoni. Rimestare il tutto, coprire il recipiente e lasciar cuocere. Quando le verdure saranno quasi cotte, bagnarle con l'aceto in cui sia stato sciolto lo zucchero. Riportare il liquido a ebollizione, poi abbassata la fiamma, lasciare che l'intingolo cuocia piano per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo di cottura, versare la salsa bollente sui filetti di pesce e lasciar mantecare il tutto per bene anche 24 ore o più, servire freddo.
MORCON (rotolo di carne farcito)
1 larga fetta di manzo del peso di 400-500 g
1/2 bicchiere d'aceto
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
150 g di prosciutto di spalla (cotto)
2 salsicce
3 uova
50 g di olive verdi denocciolate
1/2 bicchiere d'olio
1 grossa cipolla
2 foglie di alloro
40 g di concentrato di pomodoro
Spianare bene la fetta di carne, battendola sul piano di lavoro, sistemarla, poi sul fondo d'un largo piatto e irrorarla con un miscuglio di aceto, pepe, aglio tritato. Lasciarla marinare per circa mezz'ora, quindi estrarla dalla marinata, farla sgocciolare per qualche istante e allargarla sul piano di lavoro. Subito adagiare sulla carne il prosciutto affettato e la polpa delle salsicce. Rassodare le uova, sgusciarle e disporle in fila, al centro della fetta, collocare al di qua e al di là delle uova le olive affettate, quindi, sollevandola da un lembo, arrotolare la fetta sulle uova, formando un lungo rotolo. Legare il tutto strettamente con uno spago adatto e rosolarlo in un tegame ovale, nell'olio bollente. Rigirare il rotolo da tutti i lati, aggiungere nell'olio anche la cipolla e l'aglio tritati. Lasciare che soffriggano, unire anche il concentrato di pomodoro diluito in 2 bicchieri d'acqua, le foglie d'alloro, la marinata e un pizzico di sale. Lasciare che il liquido giunga a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire il recipiente e proseguire la cottura per un'ora e mezza. Appena cotto estrarre il rotolo dal sugo, poggiarlo sul piano di lavoro, slegarlo e affettarlo. Disporre le fette nel piatto da portata e servirle calde, con il fondo di cottura setacciato.

RELYENONG HIPON (gamberetti farciti)
una dozzina di gamberoni
100 g di polpa di manzo tritata finemente
1 piccola cipolla
sale e pepe
1 tuorlo
farina
350 g di olio di semi
1 limone
Lavare i gamberoni e sgusciarli, lasciando al suo posto ogni coda. Mettere la carne in una fondina, aggiungervi un pizzico di sale, una spolveratina di pepe, il tuorlo e la cipolla finemente grattugiata. Manipolare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, dividerlo in dodici piccole porzioni e dare a ciascuna la forma di una crocchetta allungata. Riprendere i gamberoni. Con un coltellino affilato praticare lungo il ventre di ciascuno una profonda incisione, nella quale adattare la crocchetta di carne, comprimere per bene la carne dentro ogni gamberone, quindi, quando i crostacei saranno tutti farciti, infarinarli e friggerli in abbondante olio bollente. Servirli caldi con una fettina di limone

SERIGAJA (budino filippino)
3 uova
1 cucchiaio di burro
100 g di zucchero
40 g di farina
100 g di polpa di cocco grattugiata
cannella
latte
Mettere la polpa di cocco in una ciotola e coprirla con 2 bicchieri d'acqua o di latte bollente. Lasciarla macerare per un paio d'ore, poi colarla e spremerla con forza, per farne uscire tutto il succo concentrato. Fatto ciò, a parte, lavorare in un'altra ciotola il burro con lo zucchero. Battere il composto finché non sarà diventato ben omogeneo, biancastro e schiumoso, sempre rimestando, incorporarvi la farina e un pizzico di cannella in polvere. Quando la farina assorbita, unire alla crema i tuorli, uno alla volta. Aggiungere anche il latte di cocco, per finire gli albumi a neve. Dividere il liquido in 4 coppette imburrate e cuocerlo in forno caldo, a bagnomaria per 45 minuti. Appena pronti far raffreddare i budini, poi porli in frigorifero per almeno due ore.
SINIGANG NA ISDA (zuppa di pesce)
500 g di pesce (filetti)
300 g di pomodori maturi da pelare
1 peperoncino rosso
1 grossa cipolla
2 bicchieri di brodo o di fumetto di pesce
2 manciate di foglie di spinaci
sale
Tritare grossolanamente la cipolla e stufarla, in un tegame, con poco brodo. Appena cotta, aggiungervi la polpa spezzettata dei pomodori e il peperoncino rosso. Salare il miscuglio moderatamente e farlo cuocere piano per 10 minuti. Diluire la salsa con il brodo e immergervi i filetti di pesce, tagliati a pezzettini, coprire il recipiente e far cuocere il tutto ancora 10 minuti. Aggiungere alla pietanza 2 bicchieri d'acqua, aggiustare di sale e riportare il liquido a ebollizione, alzato il bollore, gettare nel tegame le foglie di spinaci tagliate a listarelle e proseguire la cottura ancora per qualche istante a fiamma alta.

Answer 5

filippino: maiale in salsa agrodolce

americano: uevos rancheros