Nel web trovo solo ricette per cucinare i cazzarielli (che prevelentemente si fanno con i fagioli) io, invece, vorrei proprio sapere come si fanno, cioè quali sono gli ingredienti. Solo farina e acqua o cos'altro? Grazie e un saluto a tutti.
2006-11-21 03:51:54 · 2 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Per i cazzarielli:
Fare un impasto molto consistente con acqua e farina di grano duro. Tirare dei bastoncini del diametro di una penna (la bic va bene!) e tagliare dei cilindretti al massimo di 1 cm.
Per il condimento
400g di fagioli borlotti cotti
200g di verza tagliata a listarelle
guanciale a tocchetti
aglio - olio- peperoncino piccante
qualche pomodorino.
Far soffriggere olio, aglio e guanciale, unire qualche pomodorino (o pelato a pezzetti) e far cuocere qualche minuto. Aggiungere la verza sbollentata e i fagioli già cotti. Allungare l'acqua e far insaporire per un 1/4 d'ora.
Cuocere a parte i cazzarielli per 15-20 minuti. Con una schiumarola toglierli dalla pentola e aggiungerli alla minestra. Andranno cotti ancora per 10-15 minuti.
Infine servire insieme ad olio piccante che ognuno aggiungerà a proprio piacimento.
Nota: La minestra ha bisogno di essere molto brodosa perchè i cazzarielli impiegano tempo per cuocere.
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2006-11-21 04:12:17 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Cazzarielli e fagioli (specialità abruzzese)
Dopo aver lessato i fagioli, amalgamateli con un trito di carote, cipolla, del pomodoro e peperoncino. A parte lessate i broccoli. Il tutto è il condimento dei cazzarielli (una specie di piccoli gnocchi fatti semplicemente con acqua e farina) che devono essere serviti brodosi.
Mi spiace ma non ho trovato altro.
2006-11-21 12:20:21 · answer #2 · answered by annapaola 5 · 0⤊ 0⤋