Como é feita a carne seca??

Question

Gostaria de saber como é feita a carne seca, uma vez me disseram que vinha do cavalo, cortavam as 4 patas dele e o deixavam no sol, não entendi muito bem e gostaria de respostas.

Answer 1

Não tem nada disso. Já fiz em casa e posso te dizer como é. Basta comprar uma peça de carne no açougue (a carne de sua preferência) e salgá-la bastante com sal grosso. Daí é só deixá-la ao Sol para desidratar. O sal ajuda a desidratar e conserva a carne. Montei uma gaiolinha de tela fina para pendurar a carne dentro, para que as moscas ou outros insetos não tivessem contato com a carne. É simples assim. Quando estiver bem seca é só tirá-la do Sol. O processo todo leva em torno de 1 semana, dependendo do tamanho da peça de carne.

Answer 2

É verdade. Eu fui almoçar com amigos no restaurante do clube, e um deles me contou que a carne seca era feita com carne de cavalo. Seca ao sol com muito sal grosso.
Vomitei todo o almoço. Nunca mais comi carne seca, e não comerei. Prefiro virar vegetariana.

Answer 3

Quando se mata um boi, aquela carne que recobre as costelas tem seu valor inferior às demais carnes. então, costuma-se deixar essa carne de molho em sal moura por três dias. Em seguida, ela é esticada ao sol por oito dias, até que seque.
Este processo chama-se charque ( salgar e secar ).

Answer 4

Carne bovina salgada e seca, mais conhecida como carne seca, é um produto, no qual não é adicionado, durante o processo de fabricação, substâncias químicas. Como o próprio nome refere, é uma carne bovina salgada em salmoura e deixada secar ao sol;

Carne bovina salgada, seca e curada, que recebe o nome de jerked beef, é um produto bastante parecido com a carne seca, tendo como diferença básica a adição de substâncias químicas (nitrito e nitrato) que, além de modificarem a cor da carne, aumentam o tempo de validade do produto.

Answer 5

A carne seca é simplismente seca, eles colocam ela no sol e deixa e é só isso, pode ser que tenha tbm a carne seca de cavalo mas essa eu nunca vi.

Answer 6

Fizeram de propósito pra vc perder o almoço, pura maldade, kkkkkkkkkk. brincadeira, quando eu era criança ouvia este boato de q carne seca era carne de jumento, mas é só boato.

Answer 7

A carne-seca tem um teor de umidade de aproximadamente 45% e tem até 15% de sal. Ela é mais seca que a carne de sol e tambem mais salgada O processo de secagem da carne-seca, que é conhecida tambem como charque ou jabá, inclui uma etapa em que as mantas de carne são estendidas ao sol, geralmente em varais. Com a extrema desidratação, ela pode durar até 4 meses em temperatura ambiente. Na cozinha a carne-seca precisa ficar de molho para dessalgar e reidratar, ao contrario da carne-de-sol que é só lavar e por no fogo.

Answer 8

Carne Seca nada mais é do que carne de boi salpicada e secada ao sol não tem nada a ver com cavalo.

Answer 9

Há várias formas de secar carne, pode ser de cavalo ou de outro animal qualquer, basta para isso, salgar bem e por ao sol, Pode ainda secar carne colocando uma camada de sal no fundo de uma caixa em madeira colocar uma perna de porco com pele e depois cobrir com sal, desta forma consegue o chamo presunto de porco, pode demorar vários mezes e convem estar em local fresco.

Answer 10

É isso ai mesmo