2006-11-20 04:55:17 · 13 respostas · perguntado por devan b 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Galinhada Rápida
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite ARISCO Extra Virgem
700 g de peito de frango cortado em cubos médios
2 colheres (sopa) de açafrão
1 e meia xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
3 cubos de caldo de galinha caipira ARISCO
3 xícaras e meia (chá) de água fervente
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Para polvilhar:
cheiro-verde picado
Modo de fazer:
1- Em uma panela grande, aqueça o azeite ARISCO Extra Virgem em fogo médio e refogue o frango por cerca de 10 minutos, até que a carne comece a dourar.
2- Junte o açafrão e o arroz e refogue por mais 3 minutos.
3- Dissolva os cubos de caldo de galinha ARISCO na água fervente e acrescente ao refogado.
4- Adicione a cenoura, as batatas e o cheiro-verde. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por cerca de 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até o arroz ficar macio e ligeiramente úmido.
5- Transfira para uma travessa polvilhe cheiro-verde e sirva em seguida.
VARIAÇÃO
Acrescente ao prato 1 lata de ervilha (escorrida) ou 1 xícara (chá) de palmito picado.
DICA
Sirva com prato único acompanhado de salada de folhas ou couve refogada.
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Galinhada
Ingredientes:
800g de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso (picada em 6 pedaços cada)
Sal a gosto
Suco de limão
2 dentes de alho socados
Temperos diversos (pimenta do reino branca, louro, gengibre, noz-moscada) em pó
Azeite de oliva para fritar
1 colher (sopa rasa) de açúcar mascavo (de preferência)
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos
2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
2 xícaras (chá) de cebola miúda (ou fatiada)
2 xícaras (chá) de tomate cortado em cubos (sem pele e sem sementes)
1 colher (café) de açafrão (ou colorau)
1,5 litro de água
1 tablete de caldo de galinha
Para decorar
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
15 ovos de codorna cozidos partidos ao meio
Modo de preparar:
Tempere as sobrecoxas com sal, limão, alho, os temperos e deixe descansar por 30 minutos. Frite as sobrecoxas, deixando-as bem douradas. Leve a carne do frango para uma panela de ferro e forre o fundo, para formar a primeira camada. Alterne as camadas, pela seguinte ordem: Arroz; Cenoura; Ervilha; Cebola; Tomate; Colorau. Não misture. A parte, ferva a água e dissolva o caldo de galinha. Coloque a água até atingir 1 ou 2 dedos acima das camadas montadas. Leve ao fogo médio por mais ou menos 15 minutos e acerte o sal.
Obs.: não deixar secar totalmente. Sirva na própria panela, decorando com folhas de salsinha e ovos de codorna partidos ao meio.
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GALINHADA
Ingredientes:
250 gramas de arroz; 1 cebola média; cheiro verde; 1 galinha; 1 folha de louro; 4 colheres de óleo; 2 pimentões; 3 tomates maduros; 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro.
TEMPERO MINEIRO: 200 gramas de alho; 1/2 kg de cebola; 1 molho de cebolinha verde; 2 pimentões verdes; 1 molho de salsa; sal à gosto.
Modo de Preparo:
TEMPERO MINEIRO: picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Engrossar com o sal.
GALINHADA: limpar, lavar e cortar a galinha em pedaços pelas juntas. Aquecer bem o óleo numa panela. Juntar a cebola (em rodelas), os tomates, pimentões picados e demais temperos. Juntar a galinha e deixar corar. Adicionar o arroz. Refogar e deixar frigir até dar cor. Acrescentar água fervendo e deixar cozinhar em fogo forte, reduzindo depois a fogo brando com a panela tampada.
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GALINHADA 2
Ingredientes:
·1 k de pedaços de frango ou 1 frango de 1 ½ k em pedaços; alho e sal; 1 cebola batidinha; 1 xícara de óleo para fritar; 2 xícaras de arroz lavado; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de salsa picada; 1 e 1/2 xícara de vagem e cenoura picadas bem fininhas.
Modo de Preparo:
Lave os pedaços de frango e tempere com alho/sal e cebola batida.Deixe umas 2 horas pegando gosto.Em uma panela pequena, frite em bastante óleo os pedaços de frango para dourar e ficarem sequinhos.Escorra em papel absorvente os pedaços.Despeje o óleo todo em um recipiente para guardar.Na panela pequena, coloque 3 xícaras de água para ferver (vai fazer caldo moreno). Em outra panela maior, refogue o arroz até ficar torradinho (soltinho). Quando a água ferver, despeje sobre o arroz, coloque os pedaços de frango, a cenoura com vagem, o extrato de tomate e a salsa picada.Misture tudo.Coloque água até a altura dos ingredientes. Quando ferver, prove o sal. Deixe cozinhar tampado.Sirva na própria panela.
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Galinhada Mineira
Ingredientes:
-250 g de arroz
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 galinha
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 pimentões vermelhos picados
- 3 tomates maduros picados
Modo de Preparo:
Corte a galinha pelas juntas. Numa panela grande, coloque o óleo e leve a galinha, até que doure. Junte todos os temperos, refogue bem e vá juntando água, até que a galinha amacie (se usar frango, não é necessário) Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando. Tampe e deixe até estar pronto o arroz.
beijinhos
2006-11-20 05:11:44 · answer #1 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
Galinhada
INGREDIENTES:
1 frango cortado em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 colher de sopa de salsa picada
MODO DE PREPARO:
Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango.
Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente.
Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e quatro xícaras e meia de chá de água, mexendo bem.
Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido.
Se necessário, pingue mais água.
Retire do fogo e passe para uma travessa.
Polvilhe a salsa e sirva a seguir.
2006-11-21 05:22:57 · answer #2 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
Galinhada
Ingredientes:
1 frango inteiro picado ( se preferir coxas e sobre-coxas)
1 cubo de caldo de frango
Sal a gosto
2 dentes de alho socados
Pimenta do reino em pó
Óleo
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 xícaras (chá) de cebola fatiada
água
Para decorar
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de preparar:
Frite a cebola até quase queimar, coloque o frango, deixando douradar bem. Coloque um pouco da água para cozinhar o frango. Depois que a água secar coloque o arroz e água até cobrir (coloque mais água se precisar)
Sirva na própria panela, decorando com folhas de salsinha, se quiser faça um vinagrete.
(receita mineira)
2006-11-20 07:01:12 · answer #3 · answered by Juliana F 1 · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES
- 1 e 1/2 kg de coxa de frango ou 1 galinha caipira picada
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 3 colheres (sopa) de vinagre de limão
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- sal a gosto
- salsa e cebolinha para decorar
MODO DE FAZER
Coloque os pedaços de coxa em um recipiente e tempere com tempero pronto ou alho e cebola, vinagre e sal. Misture. Deixe no tempero por aproximadamente 15 minutos (para pegar gosto). Reserve.
Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola até dourar (escurecer bem). Incorpore o caldo de galinha esfarelado. Frite os pedaços de frango até dourá-los de todos os lados. Adicione um pouco de água quente, de vez em quando (para desgrudar o frango da panela). A seguir, acrescente o arroz lavado e escorrido. Refogue até escurecer um pouco. Junte o sal (opcional) e a água quente. Cozinhe até secar a água. Adicione a salsa e cebolinha.
2006-11-20 06:51:21 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Cozinha no frezer
2006-11-20 06:04:58 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Galinhada
Ingredientes:
1 galinha em pedaços bem pequenos
500 gr arroz branco
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 colher sopa rasa de colorifíco
alho e pimenta-do-reino
sal
óleo de girassol
Modo de preparo:
Tempere a galinha com alho e sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto. Aqueça o óleo de girassol, e frite os pedaços em pequenas quantidades por vez. Troque de panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo de girassol. Junte o colorífico e incorpore os pedaços de galinha já fritos Acrescente o arroz branco lavado antes e a água para cozimento. Sirva bem quente.
Nota: Experimente servir com rodelas finas de milho cozido, misturado à galinhada.
2006-11-20 05:58:10 · answer #6 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
Limpe a galinha ,depois ponha na panela com tempero até cozinhar, depois bom apetite.Não se esqueça de comprar umas cervejas .
2006-11-20 05:02:13 · answer #7 · answered by cssrezende 2 · 0⤊ 0⤋
Depois de limpar bem e dar uma escaldada (passar agua quente com limão ou vinagre para deixar bem limpo), refogue, alho, cebola, salsa, pimenta do reino, uma pitada de noz moscada, pimentão vermelho, verde e amarelo, uma folha de louro também com azeite em uma panela, coloque o frango temperado com sal, para refogar junto com os temperos, qdo começar a grudar no fundo da panela coloque aos poucos agua morna, para o frango dar uma corada e não ficar branquelo, pode colocar um pouco de extrato de tomate, coloque a quantidade necessária de arroz lavado para cozinhar, mas so qdo a gua estiver fervendo, espere cozinhar e sirva quente.
2006-11-20 05:01:51 · answer #8 · answered by Aninha 2 · 0⤊ 0⤋
vai precisar de um calderão , separe os peitos e demais partes , tempere com todos temperos , depois ponha apra cozinhar , no abafo , por final acrescente aguaem pequena dozagem
2006-11-20 04:59:52 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Olá Devan costumo refogar o frango na propria gordura depois colocar o arroz deixe secar fica muito bom.
bom apetite
2006-11-20 04:57:37 · answer #10 · answered by Teresa 4 · 0⤊ 0⤋