請問電子鍋可以做哪些料理??

Question

想請問電子鍋可以做哪些料理??
不是那種有內外鍋的
是現在一般家庭用的那種按一下就可以煮飯的那種~~
不是便利店煮茶葉蛋的那種電鍋~~是電子鍋
想問有沒有電子鍋可以煮的料理的食譜~~??

我的電子鍋不是微電腦的那種唷~~
而且是小型的 大概2.3人份那種吧...

Answer 1

鮑菇鮭魚拌飯

材料(兩人份)
米1.5杯、鹽漬鮭魚1片、杏鮑菇半盒、美生菜1/3顆

調味料
三島香鬆、柴魚醬油、七味粉、黑芝麻

做法
1. 將白米一杯半洗淨後加水放入電子鍋內鍋，加入1.5大匙柴魚醬油攪拌均勻。
2. 將杏鮑菇洗淨後滾刀切成小塊，舖於白米之上，按下開關依照正常程序煮飯。
3. 將鹽漬鮭魚退冰後，除去外皮(我們不喜歡吃魚皮啦!去皮後較少魚腥味)
4. 待煮飯程序結束，保溫燈亮時，打開鍋蓋將鮭魚片至於米飯上，悶十分鐘。
5. 十分鐘後用飯匙將內鍋所有材料、米飯均勻翻動，加蓋再悶五分鐘即可。
6. 起鍋後先試鹹度，再加上適量三島香鬆、七味粉、黑芝麻增添氣味，最後將切絲的美生菜一同拌入，亦可增添清爽口感。

心得
這真是非常省事的”一鍋料理”，除了電子鍋外不需要動用到其他廚具。如果覺得食材太陽春的話，費工夫煎張蛋皮切絲灑上也不錯，再點綴些許鮭魚卵、海苔絲的話，當場就成為鮭魚親子丼嘍!!

雞蛋拌飯

材料
五穀雜糧米1杯半、蛋2個、水350克、
柴魚片1小包（20克）

調味料
鹽1/4小匙

作法
1.將五穀雜糧米洗淨泡水約2小時；柴魚片加水及調味料煮成柴魚高湯並過濾備用。
2.將300g的柴魚湯與五穀雜糧米一起入電子鍋煮熟備用。
3.蛋打散加入50g的柴魚高湯拌勻，倒入已煮好的五穀雜糧米，再入鍋蒸4分鐘即可。

參考資料
http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=1811241

皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯 水4杯 皮蛋 2顆 蔥花(依個人喜好)
雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲 (約100g)

做法1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用

2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)
如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米
這樣米很容易開花不會成顆粒狀....這樣比較好吃

3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候
加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋

4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了

煮2次是要讓米粒煮的像外面賣粥的一樣..每一粒米都開花會比較好吃
如果粥煮起來呈現一粒一粒的樣子..那跟吃泡飯有什麼差別

蒸蛋
蛋跟水的比例是 蛋 1顆:水2.5顆...量水容器最好用蛋殼量...+少許鹽外鍋放半杯量米杯的水...鍋蓋不能蓋緊..放支筷子隔開...鍋蓋蓋緊會蒸出蜂窩狀的蒸蛋...忘記放鹽則是蛋液無法凝固

山藥排骨湯
材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許
紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀

排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水...
好了之後加香菜.鹽.味精即可

香菇雞湯
乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...之

後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿

肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可

高麗菜飯
將洗好的米.菜.肉絲.蝦米.放入.在加水.
一般煮飯水是1:1 在這水可減少 因為菜會出水 而肉絲和蝦米可先爆香炒過
再加些醬油 鹽巴即可
煮好後拌勻 吃的時候加些醬油膏

瓜仔肉飯

材料 : 白飯1/2碗 , 剁碎花瓜1大匙 , 絞肉1兩(約37公克) , 太

白粉半茶匙 , 醬油1大匙

做法 : 1.花瓜屑與絞肉放入碗內 , 加入太白粉及少許水 , 以同一方向攪拌數下
直到水被吸入為止 , 再整型成 肉丸狀

2.將肉丸置於碗中 , 倒入醬油及水一大匙 , 再放入電鍋蒸熟 , 即可取出連同
湯汁置於白飯上

※有好多好多ㄉ食譜唷~~！給妳一ㄍ我找到還不錯滴~參考看看ㄅ~~
※還有一ㄍ方法~~就是在YAHOO知識打(電子鍋的料理)→搜尋~
會找到好多ㄉ食譜唷~~！

Answer 2

【終極版電子鍋番茄飯:台式番茄野菇肉燥燉飯】家裡剩下的滷汁千萬別丟
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/133738069

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

Answer 3

紅茶楓糖磅蛋糕
圖片參考：http://www.cookpower.com.tw/cookway/pic/soup01.jpg
材料蔭瓜罐頭一罐，土雞半隻，老薑5片調味料米酒2小匙作法 1:將土雞剁塊後汆燙去血水2:電子鍋內鍋放入汆燙後的土雞塊,加入蔭瓜,薑片,米酒3:按"燉湯"鍵即可。 小撇步：蔭瓜已經很夠味了,所以不需要再加鹽或味精!可以把土雞換成鴨肉,也一樣美味哦!http://www.cookpower.com.tw/new_page/cookbook.php?ckno=1201

Answer 4

補血飯所需材料：糯米 ... 500克 黃蓍 ... 50克 當歸 ... 10克 紅棗 ... 100克 白扁豆 ... 200克 桂圓肉 ... 100克 白糖 ... 120克
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/hp_img/blank.gif
作法步驟： 將糯米加水浸泡數小時。 黃蓍、當歸加清水4杯，用小火燜煮20分鐘，濾出藥汁。 紅棗洗淨後去核，白扁豆洗淨，和桂圓肉一起放入藥汁中，用小火煮約20分鐘。 糯米瀝乾加入，加適量水用電子鍋煮成飯，加糖拌勻即可。

Answer 5

雙層肉捲使用的電子鍋：象印電子鍋材料：2人份牛絞肉140g、豬絞肉60g、蛋1顆、麵包粉20g、洋蔥（切碎）炒過40g、鹽3g、胡椒少許、肉荳蔻少許、牛奶20c.c.醬料：肉醬200g、清水60c.c.、洋蔥（1cm切塊）1/2顆、紅羅蔔（小塊）50g、香菇（切片）60g、鋁箔紙25×25cm、雞腿肉2枚、鹽少許、胡椒少許、奶油少許
圖片參考：http://amykaku.com/wretch/image/032201.jpg
1. 將白米一杯半洗淨後加水放入電子鍋內鍋，加入1.5大匙柴魚醬油攪拌均勻。2. 將杏鮑菇洗淨後滾刀切成小塊，舖於白米之上，按下開關依照正常程序煮飯。3. 將鹽漬鮭魚退冰後，除去外皮(我們不喜歡吃魚皮啦!去皮後較少魚腥味)4. 待煮飯程序結束，保溫燈亮時，打開鍋蓋將鮭魚片至於米飯上，悶十分鐘。5. 十分鐘後用飯匙將內鍋所有材料、米飯均勻翻動，加蓋再悶五分鐘即可。6. 起鍋後先試鹹度，再加上適量三島香鬆、七味粉、黑芝麻增添氣味，最後將切絲的美生菜一同拌入，亦可增添清爽口感。