2006-11-19 07:13:57 · 7 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Molho de Tomate.para Pizza
Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeitea
1 lata de 400 gr de tomate pelado
1 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta moída
½ colher de chá de basilicão
½ colher de chá de orégãos
1 folha de louro
2 a 3 colheres de chá de concentrado de tomate
Modo de Preparação:
Descasque e pique a cebola.
Pique o alho muito fino.
Leve a cebola e o alho a refogar no azeite. Junte o conteúdo da lata de tomate e deixe ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos, sem tapar. Tempere com o açúcar, o sal, o louro e a pimenta, e deixe cozer mais 10 minutos.
Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho de tomate durante mais 15 minutos.
Misture a seguir o concentrado de tomate, mexendo com a colher, em quantidade suficiente para contrabalançar o que se evaporou com a fervura.
O molho de tomate não deve ficar excessivamente líquido. De preferência deve ser espesso e uniforme.
Retire a folha de louro e deixe arrefecer antes de o utilizar, pois caso contrário, a base da pizza, poderá romper.
Nota:
Atenção nunca esquecer o açúcar, para tirar a acidez do tomate.
Bom apetite!
2006-11-19 07:25:48 · answer #1 · answered by flower 2 · 0⤊ 0⤋
Eu prefiro fazer o meu,assim:
Bata no liquidificador 8 tomates bem vermelhos,1 colh.sopa cheia de orégano,1 colh.sopa de azeite extra-virgem,1 colh.chá cheia de sal e pimenta ,se desejar.
Mas não bata muito para que fiquem alguns pedacinhos de tomates,pequeninos.
2006-11-19 07:26:20 · answer #2 · answered by DriTattoo 3 · 1⤊ 0⤋
Deixe os tomates maduros em água e vinagre por 10 minutos. Lave-os bem, pique e bata no liquidificador com um copo de água, peneire. Pique e frite uma cebola no azeite, junte o suco e deixe ferver com uma colher de chá de açúcar, essas medidas são para um quilo. Deixe apurar bem, adicione sal à gosto e no final coloque orégano ou manjerona, se preferir. Esse molho é bom não só para pizza, como massas em geral, nesse caso sem orégano e com manjerona opcional. Fica inigualável e no macarrão com variação de manteiga ao invés de azeite e um parmesão ralado na hora é uma delícia. Se fizer em quantidade pode congelar, fica bom igual.
2006-11-20 04:59:13 · answer #3 · answered by santista 6 · 0⤊ 0⤋
use pomarola e muito bom....
2006-11-19 10:11:43 · answer #4 · answered by lizvegas14 3 · 0⤊ 0⤋
Para mim o melhor é um molho bem purista:
Compre uma lata de tomate pelado italiano em suco de tomate pique-os e reserve.
Em uma panela frite 2 dentes de alho amassadinhos em um fio de azeite. Coloque os tomates e um pouco do suco de tomate, se colocar todo o suco o molho fica muito aguado. Cozinhe por uns 5 minutinhos.
Pegue algumas folhinhas de manjericão fresco e coloque no molho. Cozinhe por mais uns 3 minutinhos e pronto. Ah, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Se não gostar de manjericão pode colocar no lugar orégano, mas nunca se esqueça de que quando usamos oregano seco devemos esfarelar bem na mão antes de colocar na preparação para que ele libere seus aromas
2006-11-19 08:33:23 · answer #5 · answered by Apple Blossom 2 · 0⤊ 0⤋
Na casa da minha avó.... hehe.... Pense em um molho delicioso....
2006-11-19 07:38:19 · answer #6 · answered by Fernando H 2 · 0⤊ 0⤋
A receita da Dri Tattoo é a melhor, apenas tenha o cuidado de
tirar a pele e as sementes dos tomates e amassá-los com
um garfo, deixando pequenos pedaços. Esse é muito bom e
é o verdadeiro molho italiano e...... BOM APETITE !!!!!
2006-11-19 07:36:46 · answer #7 · answered by Marina C 3 · 0⤊ 0⤋