Ich hab eine klare Hühnersuppe auf dem Herd und seh genau, daß sie zu dünn wird. Was tun - reduzieren oder binden, wenn binden - womit? Bitte rasch antworten, die soll heute noch auf den Tisch! Danke im Voraus.
2006-11-18 03:46:01 · 14 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Klare Suppe? Zu dünn? Aber so müssen die doch in der Regel sein, oder?
Falls sie zu geschmacksneutral sein sollte, gib doch einfach noch einen Löffel oder auch mehr Gemüsebrühe oder - wenn vorrätig - Hühnerbrühe dazu.
Wenn es sämiger werden soll, helfen oft Kartoffelwürfel, die in der Suppe gar gekocht werden. Versuch das doch.
Richtig andicken (mit Speisestärke oder Mehl) würde ich die Suppe nicht - sieht bei klarer Suppe meist nicht so gut aus, finde ich.
2006-11-18 03:50:05 · answer #1 · answered by swesda 2 · 5⤊ 1⤋
davon abgesehen, dass man eine KLARE Suppe nicht bindet, gibt es folgende Möglickeiten:
- das mitgekochte Genmüse pürieren
- Flocken von Instant Kartoffelpürree drunterheben
- fein geriebene Kartoffel einrühren
- schmelzkäse dickt an
- Senf auch, passt aber nicht dazu
- soßenbinder
- Mehl/Kartoffelstärke
obs schmeckt, garanriere ich nicht *gg*
2006-11-18 11:59:25 · answer #2 · answered by marga_spaniel 7 · 1⤊ 0⤋
reduzieren lassen!
eine bindung würde den geschmack wahrscheinlich nochmehr verringern!
evtl. mit instant-brühe nachwürzen.
guten appetit
2006-11-18 11:50:49 · answer #3 · answered by toni m 2 · 1⤊ 0⤋
Soßenbinder oder Kartoffelstärke einrühren wahrend es köchelt !!!
2006-11-18 13:30:48 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Eierstich in die Suppe. Bringt mehr Aroma, gibt mehr Fülle und schmeckt super.
2006-11-18 12:31:28 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
versuchen sie mit Mehl an dicken und wenn nicht klappt sie müssen mit Soßenbinder für helle Soßen
2006-11-18 12:17:27 · answer #6 · answered by Nasser 3 · 0⤊ 0⤋
Nimm Mehl und rühren, rühren ohne ende. Schmeiß auch eine zerkleinerte Schrippe rein, das dickt auch!
2006-11-18 12:06:16 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Am besten mit Hydrokolloiden.
z.B. HPMC, Johannesbrotkernmehl usw. aber heißlöslich für die Suppe. Solltest du das nicht zur Hand haben, dann besorg dir was für das nächste mal.
Gruß
Max
2006-11-18 11:59:39 · answer #8 · answered by Max 80 3 · 0⤊ 0⤋
Stärke bewirkt da Wunder!
2006-11-18 11:58:43 · answer #9 · answered by goschsylt 2 · 0⤊ 0⤋
Eine Kartoffel mitkochen,aber dann ist sie nich mehr klar.Ansonsten mehr Nudeln rein,falls welche drin sind.
2006-11-18 11:57:34 · answer #10 · answered by unschuld 4 · 0⤊ 0⤋