chi mi da una buona ricetta per fare delle crepes quasi perfette??

Question

grazie mille a chi mi risponderà...cercate di essere chiari=)

Answer 1

ti riporto la ricetta che ho sul mio ricettario "il cucchiaio d'argento", di solito sono sempre le migliori
100 g di farina
2 uova intere
250 ml di latte
30g di burro
olio
zucchero
metti in una terrina la farina con al centro le due uova sgusciate, tre o quattro cucchiai di latte ed amalgama il tutto; diluisci il composto con il rimante latte, versato a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere un impasto liquido ma ben omogeneo; aggiungere il burro (fatto sciogliere precedentemente a bagno maria e raffreddato) e lo zucchero: lavorare bele con la frusta e lasciare riposare la pastella per un'ora.
al momento di far cuocere le crepes ungi la padella antiaderente con un filo di olio, versa due cucchiai di pastella, e cuoci da entrambi i lati.
spero ti vengano bene... non mangiarne troppe!

Answer 2

non esiste una ricetta buona, si fanno cosi
3 uova intere + 2 albumi
5 cucchiai di farina
1/2 l di latte
1 pizzico di sale
mescola e lascia riposare x 1 ora. mescola e cuocila
aggiungi bianco x averle elasticha e farina x averle morbide
usa una pentola di ferro rovente con 1 noce di burro.
ricorda che non vengono mai bene alla prima, devi affinare la tua mano

Answer 3

INGREDIENTI:
6 Uova
500 G Farina
2 Pizzichi Sale
1 Bicchierino Rum
Olio D'oliva
NUMERO PERSONE: 6

INGREDIENTE PRINCIPALE: Uovo

PREPARAZIONE:
Sciogliete insieme tutti gli ingredienti, tranne l'olio, finché non otteniate una pasta senza grumi. Lasciate riposare per alcune ore. Ungete con l'olio il fondo di una padella antiaderente e riempite un mestolo di pasta, versatelo nella padella muovendola in modo che la pasta si distenda in modo uniforme.Quando la pasta è diventata solida, capovolgetela e lasciatela cuocere ancora un po'. Farcite a piacere.

Answer 4

Ciao samyna,

prova le "crepes suzette":

Ingredienti per 4 persone:
* 6 uova
* 6-7 cucchiai farina
* 400 ml latte
* 50 gr burro

Preparazione:
1. Rompere le Uova in una ciotola capiente.
2. Sbatterle con un frustino senza farle gonfiare.
3. Unire la Farina poco alla volta, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
4. Quando il composto appare liscio e omogeneo aggiungere il Latte freddo.
5. Imburrare leggermente una piccola padella antiaderente.
6. Versarvi con 4-5 mestoli del composto.
7. Sollevare la padella dalla fiamma e rotearla per far coprire uniformemente il fondo del composto.
8. Sollevare ogni tanto i lembi con una spatola (preferibilmente di plastica) e non appena la crepe si sarà rappresa rigirarla, per farla dorare anche dall'altra parte.
9. Spostarla in un piatto e gurnirla a piacere con marmellata o altro.
10. Ripiegarla in quattro parti e servirla calda.

Ciao
SgNaPpO

Answer 5

allora la ricetta dice 1 uovo, 125gr di farina e 1/2 bicchiere di latte...prima di versare la pastella sulla pentola antiaderente passaci del burro con un pezzo di carta da forno e poi un mestolo di pastella.

Answer 6

Ecco la mia ricetta:
Ingredienti : 200 gr. di farina, 2 uova, gr.30 di burro, gr. 30 di zucchero, latte gr. 450, acqua di fiori d'arancio 1 bicchierino, sale burro fuso per la cottura.
Mescolate in una terrina la farina e le uova con un poco di latte, quando la pasta sarà ben liscia e amalgamata, aggiungete il resto del latte, il burro fuso ed un pizzico di sale.Sbattete bene e lasciate riposare.
Preparate in un pentolino burro fuso abbondante, che adopererete , una cucchiaiata per volta, per friggere le crepes.
In una padella versate un cucchiaio di burro fuso, fatelo riscaldare bene e versate velocemente un mestolino di pastella, fatela colorire scuotendo la padella con garbo, quando la crespella sarà dorata, rivoltatela e quando sarà dorata anche dall'altra parte, mettete la crespella sopra un tovagliolo. Se lle crepes si stracciassero durante la cottura probabilmente la vostra pastella è un po' troppo liquida, aggiungete un cucchiaio di farina.
Buon divertimento, ciao

Answer 7

Ciao! Fare le crèpes è semplicissimo. Le facciamo a occhio? Ma sì, proviamo!!!!!!
1 uovo, 1 pizzico di sale, tanta farina quanta ne assorbe (per la consistenza tieni presente una crema pasticcera), un cucchiaino da the di burro fuso. Tanto latte freddo quanto basta. Farai una prova per vedere lo spessore se va bene.
Metti l'uovo in una terrina, aggiungi il sale e la quantitè di farina che assorbe, e lavori il tutto con una frusta, aggiungi il burro fuso e poi il latte in quantita giusta. Se necessario passi il tutto ad un passino. Riscaldi bene un padellino teflonato e ne versi una piccola parte, roteando il padellino formi la crèpes sul fondo e la fai cuocere il tempo che si rassodi, la giri con l'aiuto di uno steccone di legno (la forchetta può graffiare il padellino) e pochi secondi e la prima crèpes è fatta. Ripeti l'operazione fino ad esaurimento del composto....
Variazione per quelle dolci aggiungi un cucchiaino di zucchero, vanillina e scorza d'agrume grattugiata. Ciao!!!!!!Divertiti.

Answer 8

150g di farina (una scodella circa), 2 uova, 2,5 dl di latte (un bicchierone) 30g di burro fuso. Se devi farle dolci anche: 10g di zucchero e 2 cucchiai di brandy-cognac o rum

Sbatti le uova aggiungi a poco a poco la farina facendola ben assorbire, battendo energicamente per evitare la formazione di grumi, unisci burro, sale e latte (per quelle dolci anche zucchero e liquore). Il composto dovrebbe risultare ppiuttosto liquido se nn fosse così aggiungici ancora del latte. Scalda una padella facendoci sciogliere una noce di burro, quando il burro cambia colore versaci una "mestolata" di pastella, in modo che questa copra tutta la superficie della padella, fai dorare la crep (1min circa ) e girala fai dorare anche l'altro lato e falla scivolare in un piatto e così via. Con questi in gredienti te ne vengono circa 10-12.

Answer 9

Ingredienti :

3 uova
250 g di farina
1 pizzico di sale
da 400 a 500 g di latte, o metà latte/metà acqua o metà latte/metà birra)
1 cucchiaio da zuppa di burro fuso

Preparazione :


Setacciate la farina col sale
Incorporate le uova fredde nella farina setacciata, diluite la vostra preparazione col latte poi, e l'acqua o la birra)
Se lo desiderate, aggiungete il burro fuso
Lasciate riposare almeno la vostra pasta per 2 ore, a temperatura ambientale,
Prima di cuocere le vostre crêpes, verificate la consistenza della pasta ed aggiungete un poco di latte o di acqua necessaria



l'ho tradotto da un answers francese, fidati

Answer 10

farina latte tuorli burro fuso sale