come si controlla se un olio di olive e buono?e normale essere amaro?

Answer 1

si deve controllare :odore colorazione e fondo della bottiglia...
l olio ha una lungaconservazione se è ovviamente conservato bene...c sono molti tipi di olio d oliva , dipende dall albero e dai suoi frutti, per cui si, c sn olii cn un sapore un po amaro,

Answer 2

Prendi un cucchiaio,metti sopra per meta' olio di oliva,ora metti in bocca la meta' del contenuto,assapora,deve essere liscio e non attaccare alla gola,finisci di mettere in bocca il rimanente,assapora bene,devi sentire il retrogusto dell'oliva,no amaro,proprio il sapore delle olive,inghiotti il tutto,la bocca deve rimanere bella pulita,con questo gusto di oliva,ma non appiccicosa,il palato e la lingua puliti,si deve sentire solo buon sapore.Ecco l'olio e' buono!!Se senti retrogusti amari,bocca appiccicosa,lingua incollata o ruvida,l'olio non e' buono,anche se puo' essere d'oliva ma e' di qualita' scadente,fatto male!!

Answer 3

NON deve essere amaro e soprattutto non deve "pizzicare" in gola, altrimenti significa che è troppo acido e, in sostanza, è atato fatto spremendo olive con la mosca, cioè il verme...
Il colore è dato dalla tipologia di appartenenza delle olive e cioè dalla regione dove vengono prodotte. Comunque un buon olio non deve essere troppo chiaro anzi quando è un pò opaco vuol dire che è molto poco raffinato. Sono stata esauriente? Spero di si. Un bacio

Answer 4

non deve essere amaro, piccante, forte etc. il colore non dice nulla, devi vedere se e' troppo acido assaggiandolo su del pane, metti un paio di gocce sulla mano e spalmalo come una crema e vedi se cambia odore se l'odore te ne accorgi immediatamente se l'odore non e' buono

Answer 5

basta saper leggere l'etichetta... i produttori sono obbligati per legge a scrivere da che tipi di olio è composto: i migliori sono l'olio extravergine e vergine di oliva (perchè ottenuto dalla spremitura meccanica di sole olive), l'olio do oliva invece può essere composto da oli raffinati, ottenuti dalla sansa delle olive (quindi di qualità più scadente)... comunque è tutto scritto in etichetta... e se non sei sicura, punta su marche conosciute, tipo la Bertolli o la Carli, o la Sasso... marche che hai gia sentito

Answer 6

ottimi i consigli di ivmancini

aggiungerei una premessa

occhio all'etichetta
olio vergine di oliva è vero olio -- se c'è scritto solo olio d'oliva può contenere rettificanti o comunque ha subito processi chimici per la riduzione dell'acidità

Gli olii vergini si distinguono poi per diversi gradi di acidità. L'extravergine di oliva è quello con il grado di acidità più basso (le altre categorie sono sopraffino vergine, fino vergine e olio vergine d'oliva . per grado di acidità crescente... ma ormai non si trovano quasi più in commercio, specie sopraffino e fino...)


Olio extra vergine d’oliva, non contiene più dell’1% in peso di acidità (riferita all’acido oleico)

Olio sopraffino vergine d’oliva, che non contiene più dell’1,5% in peso di acidità.

Olio fino vergine d’oliva, che non contiene più del 3% in peso di acidità.

Olio vergine d’oliva, che non contiene più del 4% in peso di acidità.

Answer 7

esistono vari tipi di olio d'oliva; in base alla collocazione geografica cambia di gusto colore densità etc

Answer 8

forte si, amaro non direi