Was sind eure Koch-Tipps für ein richtig gutes, würzig schmeckendes Rindersteak?
2006-11-16 08:07:59 · 8 antworten · gefragt von kaifly79 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Öl in die Pfanne und auf Höchster Stufe erhitzen dass das Öl die richtige Temperatur hat erkennst du wenn du einen Kochlöffel aus Holz hinein hältst gibt es kleine Bläschen jetzt das Steak in die Pfanne geben von beiden Seiten scharf anbraten das Steak her raus nehmen und auf einem Teller zugedeckt stehen lassen nun machst du alles andere fertig die Sauce z.B. mit grünem Pfeffer und Sahne oder Zwiebeln wenn du alles soweit hast das du anrichten kannst gibst du das Steak in die Sauce und lässt es 3 Minuten zugedeckt garen danach kannst du alles anrichten und erst jetzt wird das Steak gewürzt mit Pfeffer und Salz nun hast du ein saftiges und zartes Steak
2006-11-17 10:45:47 · answer #1 · answered by Hans-Joachim S 2 · 0⤊ 0⤋
Anbraten in Kürbiskernöl aus der Steiermark. Auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Jetzt kommts:
Mit 1/4 l Cherry, 1/4 l Cognac und 1/4 l Kirsch aufkochen.
Das Fleisch kannst du wegwerfen, aber die Soße....
2006-11-16 16:21:04 · answer #2 · answered by delikatessgurke 3 · 2⤊ 0⤋
Wichtigstes Utensil ist eine gute Gusspfanne. Das Steak sollte in heißem Fett scharf angebraten werden und je nach Dicke den Kern blutig oder zart rosa werden lassen.
Ein gutes Rindersteak durchzubraten halte ich für ein geschmackloses Verbrechen an die traditionelle Steakkücke.
Gewürzt sollte erst werden, wenn die Poren verschlossen sind, gerade Salz zieht die Flüssigkeit raus und lässt das Steak trocken werden.
Ich mag das Steak am liebsten Natur und Englisch (raw, blutig), gewürzt mit frischen schwarzen Peffer aus der Pfeffermühle.
2006-11-16 16:46:02 · answer #3 · answered by Paiwan 6 · 1⤊ 0⤋
zuerst möchte ich wissen wie dein Steak sein soll?
English, Medium oder Medium +
2006-11-16 16:16:45 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
salzen und pfeffern und auf beiden seiten drei minuten anbraten, dann in folie einwickeln dass das fleisch noch ruhen kann. so ist es schön medium und der saft rinnt nicht aus.
2006-11-17 04:31:36 · answer #5 · answered by Malerba 5 · 0⤊ 0⤋
als erstes salzt man denn Steak mit Salz ein. danach drückt man 3 Zehen Knoblauch kaputt und streut sie über denn Steak. als letztes gießt man noch Soja Öl drüber und rein in die Pfanne.
Wenn du noch mehr rezepte brauchs:
meine E-mail:
dennis_ice_112@yahoo.de
2006-11-16 16:26:40 · answer #6 · answered by iceman 1 · 0⤊ 0⤋
Kommt darauf an, wie schwer es ist. 250 Gramm von jeder Siete 3 Min. dann ist es medium. Pro 100 gr. ca. 1 Min. dazu Dann kommt es noch darauf an von wem das Fleisch ist. Supermarkt könnt Ihr vergessen
2006-11-16 16:25:35 · answer #7 · answered by gabriele J 1 · 0⤊ 0⤋
Würzen nach Geschmack, zum Beispiel Pfeffer und Salz, oder spezielle Würzer.
Fett in die Pfanne, Steak rein, kurz anheben, damit das Fett auch unter das Steak kommt, welches beim Reinlegen verdrängt wird.
Dann, bei schwacher Hitze von der einen Seite langsam anbraten. Umdrehen, und das Gleiche auch mit der anderen Seite machen.
Dann kommt es natürlich darauf an, durch, medium, oder blutig. Dem entsprechend lang, oder kurz in der Pfanne lassen.
Das Fleisch sollte gut abgehangen sein, am besten beim Fleischer sagen, was Du mit dem Fleisch machen möchtest. Nicht am Fleischpreis sparen, es lohnt sich.
2006-11-16 16:23:02 · answer #8 · answered by Akira 3 · 0⤊ 0⤋