2006-11-16 05:38:07 · 11 respostas · perguntado por Gisele 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
A receita o pessoal já te enviou, mas quanto aos detalhes, aí vão as dicas: o tamanho das pelotas do doce estão relacionados com a a agitação, assim, quanto menos você mexer a ambrosia durante o preparo, masi "embolotada" ela vai ficar. Quanto à cor, ela está relacionada com o tempo que o doce fica no fogo e com a quantidade de açúcar que você adiciona, assim, quanto menos açúcar a dicionar q quanto menor o tempo que ficar fervendo, mais clara vai ficar sua ambrosia...
Ah...depois que fizer as receitas mamnda um pouquinho pra nós aqui vai....
2006-11-17 00:42:05 · answer #1 · answered by Lu@ 3 · 0⤊ 0⤋
Ambrosia
INGREDIENTES:
- 1 lata de Leite Moça
- meio litro de leite
- 4 ovos
MODO DE PREPARO:
Coloque o Leite Moça e o leite numa panela grande de fundo largo.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem leve.
Junte essa mistura ao leite fervente e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em pedaços com ajuda de uma escumadeira.
Vire os pedaços, para que cozinhem por igual.
Retire do fogo e coloque em uma tigela.
Sirva gelado.
2006-11-17 04:24:16 · answer #2 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com
2006-11-17 00:50:04 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
o segredo é v não mexer para naõ desmanchar as "bolinhas"
so mexa pra nao grudar ou queimar mas levemente
boa sorte
bjos
2006-11-16 23:29:17 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ambrosia
Tipo de Culinária: Sudeste
Rendimento: 8 porções
Na antiguidade, na Grécia, esta palavra se referia a uma bebida tomada pelos deuses do Olimpo, que também imortalizava o humano que a tomasse. Aqui a receita é de um doce que tem gosto de fazenda e tradição brasileira.
Ingredientes
- 1 litro(s) de leite
- 300 gr de açúcar União
- 1 colher(es) (sopa) de doce de leite
- quanto baste de cravo-da-índia
- quanto baste de canela-da-china em pó
- 10 unidade(s) de ovo inteiro(s)
Modo de preparo
Quebre os ovos, passe pela peneira duas vezes e reserve.
Ferva o leite junto com o açúcar e o doce de leite. Coloque o cravo e a canela.
Quando estiver em ponto de fio mais grosso, coloque os ovos e não mexa mais.
Deixe ferver no fogo baixo por 30 minutos. Desligue e deixe esfriar. Coloque em compoteiras e sirva gelado.
----------------------------------
Ambrosia assada
Ingredientes:
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
10 gotas de suco de lim�o
3 cravos-da-índia
4 gemas de ovo
1 colher (café) de noz-moscada
2 pedaços pequenos de canela em pau
Preparação:
Ligue o forno à temperatura média. Coloque em uma panela o leite, a canela, o cravo e a noz-moscada. Leve ao fogo e retire assim que levantar fervura. Reserve. Bata os ovos e as gemas na batedeira por 4 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione, aos poucos, o leite morno, batendo com um batedor manual. Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Despeje o creme batido em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm e leve para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até obter um creme cozido. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva gelado em taças individuais decoradas com canela em pau ou fatias de limão.
------------------------------------
Ambrosia de Laranja
Ingredientes:
12 ovos;
1k de açúcar;
1 lata de leite;
1 copo de suco de larajna;
50f de coco.
Preparo:
Misture tudo e coloque em um prato refretário em banho-maria e asse.
---------------------------------
Ambrosia
Ingredientes:
*1 lata de leite condensado
*Meio litro de leite
*4 ovos
Modo de Fazer:
Coloque o leite condensado e o leite numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo e deixe ferver.
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem leve.
Junte esta mistura ao leite fervente e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em quatro. Vire os pedaços com o auxílio de uma espátula, para que cozinhem por igual.
Retire do fogo e coloque em compoteira. Sirva gelado.
Rendimento : 6 porções
Nota : Ao preparar a Ambrosia, use uma panela bem grande, para evitar que a mistura entorne quando estiver fervendo.
------------------------------
Ambrosia de Queijo
Ingredientes
6 gemas
125 gramas de queijo
1/2 litro de leite
460 gramas de açúcar em calda
água de flor de laranjeira
canela em pau a gosto
cravo a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe tudo até ficar no ponto. Serve-se em compota
---------------------------
Ambrosia
INGREDIENTES
½ quilo de açúcar
8 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 pedaço de casquinha de limão
cravo canela em rama
MODO DE PREPARO
Fazer uma calda grossa com canela e cravo.
Desmanchar as gemas, junta-las à calda sem mexer. Quando as gemas começarem a endurecer, mexer, partindo-as em pedaços. Adicionar o leite e deixar ferver um pouco. Servir em compoteira.
Curiosidade
A "Ambrosia" é o mais antigo doce de Minas Gerais. Esta receita foi encontrada num caderno datado de 1876. Fazia parte de todos os almoços e jantares de gala.
-------------------------------------
beijinhos
2006-11-16 20:15:13 · answer #5 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
A receita da Mel é tudo de bom, mas tu deves conseguir leite "in natura" ou seja que não foi pasteurizado, e ovos da colônia de fonte confirmada jamais ovos de granja que apesar de bonitos e grandes são aguados e a gema não dá aquele amarelinho que tu queres. Bom apetite.
2006-11-16 11:50:49 · answer #6 · answered by Rock Rider 3 · 0⤊ 0⤋
no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas... dá uma olhadinha lá...
se quiser mais ou qualquer problema, entre em contato...
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br
2006-11-16 10:45:37 · answer #7 · answered by PobreVirtual.com.br 4 · 0⤊ 0⤋
Eu faço com essa receita aqui em casa e todo mundo adora ...
Espero que você também goste ...
Ambrosia
INGREDIENTES:
2 l de leite
1 limão
2 xícaras de açúcar
6 ovos
MODO DE PREPARO:
Quando levantar fervura, coloque o suco de limão, coloque em seguida o açúcar e os seis ovos bem batidos a mão.
Não deixe o fogo baixo, e quando levantar a fervura vá mexendo com uma escumadeira.
2006-11-16 05:55:01 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Oi Gisele eu nunca fiz mas ja vi minha mãe fazer. Ela ferve o leite e quando ta fervendo põe umas gotas de vinagre pra ele cualhar, o amarelo que fica é açúcar queimado que põe quase no fim. Espero que de certo. Um abraço
2006-11-16 05:54:45 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES:
- 1 lata de Leite Moça
- meio litro de leite
- 4 ovos
MODO DE PREPARO:
Coloque o Leite Moça e o leite numa panela grande de fundo largo.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem leve.
Junte essa mistura ao leite fervente e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em pedaços com ajuda de uma escumadeira.
Vire os pedaços, para que cozinhem por igual.
Retire do fogo e coloque em uma tigela.
Sirva gelado.
2006-11-16 05:52:10 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋