Piadina Romagnola: chi mi da la vera ricetta?

Question

L'ho mangiata una volta a casa di una ragazza "romagnola"... ma poi questa ragazza si è lasciata con mio cugino quindi non mi sembrava il caso di chiedere ricette e ricettine! Per򠥲a davvero buonissima..non c'entra nulla con quelle che vendono confezionate! Chi conosce la ricetta originale? Si pu򠡮che fare dolce o solo salata? Grazie a tutti :)

Answer 1

Sono romagnola,ti dò la ricetta: 1kg di farina
140gr di strutto
25 gr di sale
30gr di lievito del pizzaiolo
400 ml di acqua
Impastare tutto insieme e vedrai che piadina ciaooo

Answer 2

Questa domanda era già stata fatta... guarda qui!
http://it.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Ali05I2vtx_S7hAa6xfCstbwDQx.?qid=20061102035031AADoDJe

Answer 3

Ingredienti:
Un chilo di farina non troppo setacciata (altrimenti diventa esageratamente fine); 4 grammi di bicarbonato di sodio, 300 grammi di strutto (ma alcune azdore assicurano che ne bastano anche cento) e sale. Se non volete usare lo strutto provate con mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva.
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Esecuzione:
Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Oppure, al posto dell'acqua potete mettere il latte o addirittura il vino bianco secco. Distendere l’impasto col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti. Cospargere di tanto in tanto il mattarello con la farina, altrimenti la pasta si potrebbe attaccare al legno e il sottile "lenzuolo" bucarsi. Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta, sotto cui deve ardere un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta, le cui impronte restano anche dopo la cottura, a ricordare il lavoro delle donne davanti al calore del testo bollente.
Armatevi anche di un coltello a lama lunga, che vi servirà a rigirare in senso orario e a rivoltare il disco di pasta.