Pretendia uma receita de fondue de queijo, por favor, obrigado.?

Answer 1

http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com

Answer 2

Vá ao site

http://www.fondue.com.br

que você deve achar receitas mil.
Em tempo: achei no Google. É só digitar "Fondue" que vai aparecer um monte de sites, com receitas, propagandas, etc...

Boa sorte.

O grande segredo das fondues são os molhos. A fondue, em si, como o próprio nome indica, é queijo fundido.

Answer 3

no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas... dá uma olhadinha lá...

se quiser mais ou qualquer problema, entre em contato...

se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br

Answer 4

FONDUE DE QUEIJO:

Em uma panela própria para fondue esfregue com o auxílio de um garfo 1 dente de alho por todo ela.
Leve ao fogo normal.
Junte então 1 caixinha de queijo tipo gruyère e mexa bem até que comece a derreter.
Adicione então 1/2 xíc.chá de vinho branco,100g dequeijo prato em cubos,2 colh.sopa de requeijão cremoso e mexa bem até que tudo derreta.
Assim que derreterem os queijos e evaporar o vinho,leve a panela até o suporte do aparelho de fondue e termine o cozimento lá mesmo,ralando aproximadamente 1 colh.chá de noz-moscada.
Mexa bem E sirva com rodelinhas de pão italiano.


FONDUE DE QUEIJO LIGHT:

Esfregue o dente de alho na panela com o auxílio de um garfo.
À parte bata no liquidificador 200g de cream cheese light,100g de queijo tipo mussarela,1 xíc.chá de leite desnatado e 1 colh.sopa de amido de milho.
Leve à panela em fogo baixo até que derreta e comece a engrossar.
Passe então para o aparelho de fondue,acrescente 1/2 xíc.chá de vinho branco e deixe que aqueça bem e evapore.
Sirva com pão.


FONDUE DE CHOCOLATE:

Pique 400g de chocolate ao leite e misture com 2 colh.sopa de creme de leite já na panela de fondue.
Depois que derreter acrescente 150g de amêndoas ou nozes moídas e mexa bem.
Junte então 1 cálice de Kirsch ou cognac e deixe aquecer um pouquinho.
Sirva com frutas diversas.


FONDUE DE CARNE:

Coloque na panela 1/2l de óleo de canola e leve ao fogão para que esquente bem.
Assim que esquentar leve a panela ao rechauld na mesa.
Cada pessoa pega um pedaço de caren ,mergulha no óleo ,espere que cozinhe e molhe no molho de sua preferência.
Use 1 e 1/2kg de contra-filé em cubos


MOLHOS PARA O FONDUE DE CARNE:

Molho Rosé:Misture em proporções iguais mostarda,catchup e maionese.

Alho: Misture 1/2 xíc.chá de maionese com 2 colh.chá cheias de alho amassado com 1 pitada de sal.

Picante : doure em 1 colh.sopa de manteiga 1 cebola ralada,3 dentes de alho amassados.Aí junte 1 colh.sopa de amido de milho,2 colh.sopa de vinagre,1/2 xíc.chá de catchup e 2 colh.sopa de molho inglês.
Deixe até que ferva e em seguida junte 1 colh.chá de mostarda em pó.

Pode-se comprar também molhos prontos como tártaro,shoyu,molhos para saladas.

Answer 5

Olá ...
A receita que tenho de fondue clássico ...para te passar não é muito diferente da anteriores ...então resolvi colocar mais algumas que conheço...
Pq amo founde....
E estou acrescentando umas dicas que são fundamentais ...
Espero que você goste ...
Beijos

Fondue de queijo

Ingredientes:

400 g de queijo gruyére ralado
200 g de queijo emmenthal ralado
1 dente de alho sem casca partido ao meio
1 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de vodca
3 pitadas de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo:
Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para fondue. Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar. Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a derreter. Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não ficar em ponto de fio. Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture por mais 2 minutos, ou até ficar cremoso. Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa. A fondue deve continuar a ferver. Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o pão italiano. Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.

Dicas:
Para este tipo de fondue, além do queijo, você vai precisar de uma cesta de pão. Siga atentamente a receita que você escolheu. Não há como errar. Se a fondue engrossar, aqueça à parte um pouco de vinho e despeje na massa sem parar de mexer. Se a fondue ficar mole, junte um pouco mais de queijo ralado, sem parar de mexer, até a massa encorpar.
Outra opção é adicionar um pouco de maisena dissolvida em leite morno. Mexa até encorpar. Se a massa empelotar - isto normalmente acontece quando mistura-se vinho muito doce. Para melhorar a textura, acrescente suco de limão, vinagre e vinho seco. Ah, cada vez que mergulhar o pão na massa de queijo, não deixe de mexer. Assim o fondue continuará cremoso até o fim. Se preferir, tempere com páprica ou sementes de erva-doce.

Fondue de queijos especiais:
- 200 g de estepe
- 150 g de suíço
- 120 g de ementhal
- 100 g de parmesão
- Páprica à gosto
- ½ colher de noz-moscada
- 1 cálice de vinho branco seco

Modo de preparo
Coloque em uma panela os queijos para derreter em banho-maria.
Quando estiverem quase derretidos é só colocar no fogo e mexer sempre para fundí-los completamente.
Coloque a páprica, a noz-moscada e o vinho sem parar de mexer.

Fondue de queijo com shitake:
- 4 dentes de alho cortados ao meio
- 50 g de manteiga
- 10 g de pimenta verde picada
- 50 ml de conhaque
- 100 g de champignon de Paris (cortados em pequenos cubos)
- 100 g de shitake cortados em pequenos cubos
- 100 g de funghi porcini secos cortados em pequenos cubos e hidratados em água
- 400 ml de vinho branco seco
- 200 g de queijo gruyère ralado
- 500 g de queijo raclete ralado
- 50 ml de kirsh
- 1 colher (chá) de fécula de batata
- Pimenta-do-reino moída na hora e à gosto

Modo de preparo
Unte a panelinha com alho. Em fogo baixo, derreta a manteiga com a pimenta verde.
Flambe com o conhaque e junte os cogumelos.
Regue com o vinho, deixe ferver e coloque os queijos.
Mexa até derreter e retire do fogo.
Em outro recipiente, misture o kirsh com a fécula de batata.
Despeje essa mistura sobre o queijo derretido e volte com a panela ao fogo para engrossar.
Tempere com a pimenta-do-reino e sirva com o pão e os picles.
Como acompanhamento, pão italiano cortado em cubos, pepinos e cebolinhas brancas em conserva.

Fondue de Quatro Queijos

Ingredientes
- 150 gr de emmenthal
- 100 gr de mussarela
- 50 gr de roquefort
- 50 gr de parmesão
- 3 unidade(s) de tomate ralado(s)
- quanto baste de azeite
- quanto baste de sal
- 1 pacote(s) de torrada(s)
- 1 unidade(s) de baguete
- quanto baste de orégano
- quanto baste de manteiga

Modo de preparo

Misture o azeite, o sal e leve à geladeira. Rale os queijos e reserve.
Passe manteiga na baguete e polvilhe orégano. Leve ao forno para gratinar. Reserve.
Espalhe os tomates ralados numa fôrma redonda de barro. Acrescente os queijos ralados e leve ao fogo para derreter.
Sirva com as torradas e a baguete.

Answer 6

FONDUE NEUCHÂTEL

Ingredientes:

1 dente de alho amassado
300ml de vinho branco seco
1 colher de chá de suco de limão coado
425g de queijo gruyère picado
200g de queijo emmental ralado
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de kirsch, gin ou vodka
1 pitada de noz moscada ralada
1 pitada de pimenta do reino branca moída


modo de fazer
Esfregue o dente de alho amassado na panela de fondue. Em outra panela, leve o vinho e o suco de limão ao fogo até reduzir um pouco. Vá acrescentando os queijos aos poucos mexendo sempre até derreter. Junte o kirsch com o amido de milho à mistura; mexa por 2 minutos. Tempere com pimenta e noz moscada. Transfira a mistura para a panela de fondue e sirva. Serve de 4 a 6 pessoas.
Ponha cerca de 250g de pão francês dormido para cada pessoa. Cada pessoa deve ter seu próprio garfo para mergulhar o pão no creme de queijo.

Answer 7

FONDUE DE QUEIJO

1 dente de alho grande;
300g de queijo Gruyère;
300g de queijo Emmenthal;
2 ½ xícaras de vinho branco seco;
¼ xícara de conhaque;
sal pimenta do reino recém-moída;
Noz-moscada a gosto;
600 g de pão francês amanhecido cortado em cubos(não deve ser fresco para não esfarelar);
4 colheres(sopa) de azeite.

Corte o dente de alho no meio, retire o miolo verde e esfregue as metades no fundo da panela de fondue.Rale os queijos no ralo grosso ou de batata palha.Coloque o vinho branco na panela com fogo baixinho (no fogão) para esquentar sem ferver.Coloque os queijos mexendo sempre até a mistura ficar uniforme e pastosa.Se ficar mole, coloque maisena ou fécula de batata diluída no conhaque.Coloque o conhaque, a pimenta, a noz-moscada e verifique o sal.Passe a panela para o réchaud para manter a temperatura.Com garfo próprio cada pessoa espeta os pães, (um em cada garfo), e passa pela fondue.

Answer 8

Receita de fondue (para quatro pessoas)

Ingredientes
500g de pão francês ou italiano (de preferência dormido)
400g de queijo gruyère
400g de queijo emmental
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de amido de milho (a boa e velha Maisena)
2 colheres de sopa de kirsch
1 taça de vinho branco seco
pimenta do reino

Preparo
Corte os dentes de alho na metade e esfregue a parte interna por todo o fundo do craquelon. Depois esmague-os e jogue na panela junto com o vinho. Deixe ferver um pouco para reduzir e acrescente os dois queijos, grosseiramente ralados. Mexa com uma colher de pau até que os queijos estejam completamente derretidos (cuidado pra não agarrar no fundo). Se ficar líquido demais, misture o kirsch e o amido de milho e vá juntando em pequenas quantidades, só o suficiente para obter a cremosidade desejada. Tempere com bastante pimenta do reino (quem gostar pode adicionar páprica ou noz moscada) e passe a mistura para o craquelon.

Para acompanhar, corte o pão em cubinhos e experimente molhá-los levemente em uma tigelinha de kirsch antes de mergulhá-los no queijo. Sirva com vinho branco seco.
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Fondue de Queijo

Ingredientes:

400 gramas de queijo gruyére ralado
200 gramas de queijo ementhal ralado
1 dente de alho sem casca partido ao meio
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de chá de maisena
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de vodca
3 pitadas de pimenta do reino
1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Esfregue o alho na parte interna de uma panela de sua preferência.
Acrescente os queijos, o vinho e o suco de limão e leve ao fogo (fogão) até amornar.
Reduza o fogo, mexendo até derreter os queijos.
Adicione a maisena dissolvida no leite.
Acrescente a vodca, pimenta e noz moscada, misturando ate ficar cremoso.
Transfira para a panela de fondue.
Cuide a intensidade da chama do réchaud que deverá ser utilizado misturando álcool liquido e gel. Regule-a no ponto que a mantenha aquecida sem queimar.
Sirva com pão de casca dura, tipo italiano ou francês.
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Fondue de Queijo

Ingredientes

- 200 gramas de queijo gruyére - 200 gramas de queijo emmenthal - 2 xícaras de vinho branco seco - 1 dente de alho descascado - 1 colher (sopa) de maisena - 2 colheres (sopa) de Kirch ou vodka (opcional) - pimenta-do-reino Branca - noz moscada - cubos de pão amanhecido

Modo de Preparo

Ralar os queijos no ralo grosso e reservar. Esfregar o dente de alho na parte interna da panela escolhida para se preparar o fondue. (recomenda-se a panela apropriada com espiriteira para levar o fondue fervendo à mesa). Separe 4 colheres (sopa) do vinho e coloque o restante na panela, acrescente os queijos e leve ao fogão em fogo baixo mexendo a mistura sem parar até que os queijos estejam totalmente derretidos no vinho. Misture a maisena com o vinho branco reservado e despeje na panela, continue mexendo por 1 minuto até engrossar, tempere com pimenta do reino e uma pitada de noz moscada, despeje o Kirch e leve a panela ao aparelho de fondue. Sirva acompanhado de cubos de pão amanhecido.
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Fondue Neuchâteloise nova!
(de queijo, versão com espinafre)
Para 4 pessoas

Ingredientes
400 g de queijo emmenthal
400 g de queijo gruyère
400 g de espinafre
3 xícaras de vinho branco seco
1 colher (sopa) de maisena
1 dente de alho amassado
Pimenta-do-reino branca, noz-moscada, sal
3 colheres (sopa) de kirsch
Manteiga sem sal
Pão italiano torrado e cortado em cubos.

Modo de Preparo
Rale os dois tipos de queijo no ralador mais grosso. Misture com a maisena e reserve. Em uma panela, refogue o espinafre com um pouco de manteiga e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Em seguida, coloque o espinafre já frio no liquidificador e bata-o com 120 ml do vinho. Reserve. Coloque o restante do vinho branco e o alho numa panela, leve ao fogo moderado e deixe aquecer bem. Elimine o alho e mantenha a chama baixa. Para que o liquido não ferva, vá adicionando a mistura de queijos aos poucos, mexendo sem parar em forma de oito (para evitar que a fondue faça fios) até obter um creme macio e não muito grosso. Misture com o espinafre. Retire do fogo, tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e com a noz-moscada ralada. Adicione o kirsch, misture bem e leve à mesa em panela própria. Sirva com os cubos de pão italiano. Para acompanhar, apesar de algumas regras indicarem o vinho branco, um tinto do corpo leve faz um perfeito casamento.
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Fondue de Queijo com Pimenta-Verde e Cogumelos nova!
(serve 4 porções)

Ingredientes
- 200g de queijo gruyère ralado
- 500g de queijo raclette ralado
- 30g de funghi porcini seco, hidratado com água
- 100g de shitake cortado
- 100g de cogumelo cortado
- 10g de pimenta-verde
- 50g de manteiga
- 4 dentes de alho cortados ao meio
- 1 colher de chá de fécula de batata,
- 50ml de kirsch
- 400ml de vinho branco seco
- pão italiano cortado em cubos de 1,5cm
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 50ml de conhaque
- 1 colher de sopa de échalote picada (tipo de cebola francesa)

Modo de Preparar
Esfregue as metades de alho nas laterais e no fundo da panela de fondue.
Derreta a manteiga, refogue a échalote com a pimenta-verde, flambe com o conhaque e refogue por cima os cogumelos. Regue com o vinho, deixe ferver e derreta os queijos. Misture, em um copinho, o kirsch com a fécula de batata. Despeje sobre o queijo e volte ao fogo para engrossar. Se precisar, tempere com a pimenta-do-reino.
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Fondue 4 Queijos nova!

Ingredienetes

- 200g de requeijão tipo catupiry
- 200g de queijo tipo gruyére
- 200g de queijo fundido
- 200g de queijo serrano
- 200 ml de vinho branco seco
- pimenta do reino à gosto
- 50 ml kirsh

Modo de preparar
Ralar os queijos e agregar o requeijão e o vinho. Sobre o réchaud, mantendo a chama do queimador sempre baixa ou no microondas pelo tempo de 3 minutos, derreter e homogenizar a mistura acrescentando o kirsh, até a mesmo atingir a temperatura ideal para iniciar a degustação. Os acompanhamentos são os mesmos indicados para as demais receitas de queijo.
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Fondue de Banana nova!
(Para 4 pessoas)

Ingredientes
600 gr de queijo emmental,
1 dente de alho,
330 ml de vinho branco,
4 colheres rasas de chá de maisena,
1 colher de chá de suco de limão,
2 colheres de chá de água.
1 copinho de ginjinha
pimenta-do-reino moída,
noz-moscada ralada, se quiser

Para cada pessoa: 2 bananas e 2 colheres de sopa de sucrilhos.

Modo de Preparo
Rale o queijo. Esfregue a parte interna da panela de fondue com dente de alho. Despeje o vinho na panela e deixe amornar. Em seguida, acrescente o queijo e mexa. Formar-se-á um bolota, até que o queijo comece a se dissolver. Deixe ferver, mexendo vigorosamente. Dissolva a maisena com suco de limão e a água e misture-a à massa de queijo, mexendo com uma colher de pau no sentido de um oito, para que o queijo não fique em ponto de fio. Quando a massa estiver cremosa, misture a ginjinha, tempere com a pimenta e a noz-moscada, se quiser. Corte as bananas em pedaços. Esmigalhe os sucrilhos e distribua-os em 4 tigelinhas individuais. Mergulhe 1 pedaço de banana por vez na massa de queijo quente e, em seguida, passe-o nos sucrilhos.

Sugestão: tempere os pedaços de banana com raspas da casca de limão.
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Fondue à Putanesca nova!

Ingredientes
- 1 dente de alho
- 250 g de requeijão
- 100 g de queijo emmental
- 200 g de queijo gruyére culinário
- 100 ml de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de Kirsh
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 50 g de alcaparras picadas
- 50 g de anchovas picadas
- pimenta à gosto
- se desejar uma colher de chá de orégano, e um pouco de noz moscada

Modo de preparar
Colocar o vinho na panela aquecendo-o bem.
Acrescentar os queijos.
Misturar ligeiramente (no caso de estar utilizando panela de vidro iniciar o processo no microondas por 3 minutos).
Homogenizar a mistura e acrescentar as azeitonas, alcaparras, anchovas e o kirsh.
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Fondue de Queijo Gorgonzola

Ingredientes
-1 creme de leite
-150g de queijo gorgonzola
-½ colher (chá) de endre (dill)
-50ml de leite
-1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar
Picar o queijo. Juntar o creme de leite. Levar ao microondas por 2min na potência alta. Juntar o leite com o amido dissolvido e acrescentar o endro. Sobre o recháud, aguardar que a mistura atinja a temperatura desejada.




beijinhos