Una buona ricetta per un tiramisù?

Question

Mi consigliate?

Answer 1

Mezzo kg di mascarpone,250 g panna da montare,savoiardi,caffe',kalua,zucchero.Come vedi niente uova.Mescola il mascarpone con 4-5 cucchiai di zucchero ed amalgama bene,monta la panna a neve,ben soda,poi unisci mascarpone con panna ed amalgama bene.In un contenitore comincia a stendere uno strato di savoiardi imbevuti nel caffe' con aggiunta di kalua a piacere,non tanto imbevuti,giusti.Una volta coperto il fondo metti sopra uno strato di mascarpone e panna alto circa lo spessore di un savoiardo.Ripeti sopra l'operazione,cioe' un'altro strato di savoiardi inbevuti.Una volta finito metti sopra un'altro strato di mascarpone e panna,dovrebbe andarci tutto.A questo punto cospargi con cacao amaro usando un colino fine.Metti in frigo per circa 6 ore.Leccati i baffi quando lo assaggerai!!Ciao

Answer 2

facilissimo...

per la base puoi usare anche del pandoro che ti avanza dalle scorpacciate natalizie che secondo me è la cosa migliore che ci possa esistere!!!!

1) affetta i pandoro o a stella o come vuoi basta che lo spessore della fetta non sia superiore a 1 cm, massimo 1,5 cm

2) fai del caffè con la moka, una bella tazzinona da colazione e pucia il pandoro

una volta fatta la base si passa alla crema tiramisù che deve risultare molto spumosa e soffice quindi:

a) prendi 2 uova ,separa l'albume (che monti a neve con un pizzico di sale in modo che non si smonta) dal tuorlo.

b) con la frusta sbatti il tuorlo con 3 o 4 cucchiai di zucchero fino a che ottieni dopo circa 3 minuti una cremina giallina tenue,liscia e senza grumi

c) aggiungi 500 gr di mascarpone e amalgamalo con la cremina

d)infine prendi un bel cucchiaio di legno e a quello che hai appena ottenuto incorpori gli albumi montati MA FAI ATTENZIONE!!!!!Questo è un punto essenziale per far uscire il tuo Tiramisu piuttosto Pannoso....DEVI AMALGAMARE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE GIRANDO TUTTO CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO,MOOOOOOOOOOOOLTO LENTAMENTE,DAL BASSO VERSO L'ALTO E SOLO ED ESCLUSIVAMENTE IN QUESTO SENSO....
(è un trucco che ti permette di incorporare aria)

d) unisci la crema tiramisu alla base spalmandola delicatamete e metti tutto i frigo,nel ripiano più basso in modo che non si solidifichi troppo.

CIAO E BUON APPETITO

Answer 3

-100 g zucchero
-400 g mascarpone
-4 uova fresche
-savoiardi
-caffè
-cacao

dividi tuorli da albumi. monta gli albumi. aggiungi ai tuorli. aggiungi anche mascarpone e zucchero. MESCOLA (toscanaccia). inzuppa savoiardi nel caffè e fai uno strato, poi versa l'impasto che hai preparato, e aggiungi un altro strato di savoiardi inzuppati.così via finché non finisce la crema. guarnisci col cioccolato in polvere.

Answer 4

INGREDIENTI:
-2 turli
-250 gr mascarpone
-200 ml di panna da montare
-1 confezione di pavesini
-caffè
-300 gr circa di zucchero
-liquore tipo marsala o zibibbo se vuoi

PREPARAZIONE:
Preparare una caffettiera da 12 e una da 6 e metterle sul fuoco di modo che una volta che il caffè è venuto su lo metti a raffreddare in un recipiente (tipo insalatiera). A tuo piacere puoi mettere o no il liquore nel caffè (tipo marsala o zibibbo, a me ad esempio piace con un goccio solo di marsala alla mandorla).
Nel frattempo metti i tuorli in un recipiente abbastanza capiente e inizia montarli con le fruste elettrice, aggiungi circa 150 gr di zucchero e una volta che si è formata una crema abbastanza densa inizia ad aggiungere il mascarpone a cucchiai, quando il tutto sarà ben amalgamato metti il recipiente in frigo e nel frattempo prendi un altro recipienti e versaci la panna che monterai a neve soda con i restanti 150 gr di zucchero.
Dopodiche prendi il recipiente dove avevi montato il mascarpone e gli incorpori dentro la panna con un cucchiaio.
Prendi una teglia e inizia a inzuppare i pavesini nel caffè e a fare uno strato(ATTENZIONE: IL PAVESINO SI INZUPPA MOLTO FACILMENTE), successivamente fai uno strato di "crema" ottenuta dall'unione di panna e mascarpone e continui cosi fino a quando ti basta la "crema" e i pavesini.
Alla fine di tutto termini con lo strato di "crema" e una spolverata di cacao amaro....tutti si leccheranno le dita!
Ciao e buon tiramisù

Answer 5

mascarpone,savoiardi,caffe e cacao e molto semplice

Answer 6

preparati tre contenitori in plastica:in uno metti 6 tuorli con tre cucchiai di zucchero.in un altro 6 albumi con tre cucchiai di zucchero.in terzo 500g. 500g. panna da montare ben fredda con tre cucchiai di zucchero.zbatti bene con il frullatore.mescolarli tutte tre aggiungendo 500g. mascarpone.prepara caffe con la crema di wischi,zucchero e latte.usa pavesini mettendo un strato di pavesini inzzupatti in caffe,crema , cacao amaro, a strati fine a esaurimento.ho un ristorantino e vendo cca.30 porzioni a serata.ci vogliono 6 minuti di preparazione

Answer 7

Ciao,
questa è la ricetta del tiramisù che fa mia sorella.
Ti assicuro: è da provare :-)))

Ciao e buon appetito!

Answer 8

Ciao,

prova questa:

* 500 gr savoiardi
* 1 kg mascarpone
* 8 uova
* 160 gr zucchero
* cacao amaro in polvere
* 4 tazze caffè forte
* 1 tazza latte
* 1 bicchiere Marsala

1. Lavorare insieme lo Zucchero con i tuorli d'uovo.
2. Unire il mascarpone ed amalgamare il tutto per avere una crema liscia ed unifrome.
3. Montare a neve le chiare ed unirle alla crema.
4. Quando la crema è soffice ed uniforme versare in una terrina il Caffè, il Latte ed il marsala.
5. Bagnare i Savoiardi uno alla volta e disporli su un vassoio formando uno strato compatto.
6. Ricoprire lo strato di savoiardi con la crema di mascarpone e rivestire con il cacao setacciato.
7. Quindi procedere allo stesso modo per formare un secondo (ed eventualmente un terzo) strato.
8. L'ultimo strato deve essere ottenuto con la crema ricoperta da molto cacao.
9. Lasiar riposare in frigorifero per lameno 5-6 ore.
10. Servire preferibilemnte freddo.

Bye

Answer 9

Ecco la ricetta di mia mamma:
500gr mascarpone
5 tuorli
5 cucchiai di zucchero
caffe
Pavesini....confermo però l'idea di chi mi ha preceduto...va bene anche il pandoro...la "crema" è talmente buona da sola che penso venga buono anche con il pane...

Il segreto sta nel montare benissimo le uova con lo zucchero, poi aggiungi il mascarpone e fai quanti strati vuoi...

Answer 10

con il tiramisù ho conquistato il mio amore... è molto simile a quello di saryna ma per 500 g di mascarpone uso 3 uova intere e 2 albumi così la crema risulta più leggera; 3 cucchiai di zucchero poi assaggia e aggiungi se ti piace più dolce. Preparo una tazza grande di caffè (va bene anche quello in polvere) poi verso in un piatto fondo e toccio i savoiardi (attenzione a non bagnarli troppo o poi perdono liquido!), che puoi sempre sostituire con del pan di Spagna (anche quello in dischi del super che poi sagomi a piacere). Tra uno strato e l'altro, partendo con la crema, io spargo anche un trito di frutta secca (mandorle e pinoli sono da preferire) e cioccolato fondente in scaglie per insaporire di più la preparazione. Servire spolverando con cacao. N.b: gli albumi devono essere a neve fermissima per un miglior risultato (aggiungi un pizzichino di sale fino: sembra strano ma così gonfiano meglio!)