quais os componentes quimicos da cerveja.?

Answer 1

Os componentes da cerveja

O traço comum da bebida que, ao longo dos tempos, foi incluindo na designação de cerveja, é como se referiu, a sua obtenção a partir de cereais. E o facto de ter sido a cevada um dos primeiros cereais extensivamente cultivados pelo homem faz supor que depressa tenha sido reconhecida a sua especial aptidão para o fabrico de uma bebida fermentada.

E então, ao longo dos séculos, foi-se sedimentando o conhecimento e aprimorando o gosto, entre os segredos da experiência e os ensinamentos da técnica.

Hoje a cerveja tem quatro componentes fundamentais:

- O Malte, ou cevada germinada, que fornece os elementos básicos do mosto.
- A Água, para o fabrico de mosto.
- O Lúpulo, ao qual se devem o aroma e o amargor tradicionais.
- A Levedura, agente responsável pela fermentação.

O malte, rico em amido (hidrato de carbono) e enzimas é a matéria-prima fundamental. Obtém-se da cevada, preferencialmente dística, através de uma operação que consiste, no essencial, na germinação controlada do grão e na interrupção desse processo em momento oportuno. Esta operação (maltagem) vai permitir em fase posterior o fácil desdobramento do material de reserva do grão (essencialmente hidratos de carbono e substâncias azotadas) por via das enzimas formadas durante o processo de germinação.

Answer 2

Malte ou cevada, lúpulo, água e levedura. As cervejas especiais são as melhores! Conheço um restaurante no Rio de Janeiro que oferece as melhores, vale a pena experimentar! http://apropositofoodservice.com.br/cervejas-especiais

Answer 3

Poucos. Gaz,alcool, cevada, agua destilada ou mineral e conservantes em pequena quantidade e Malte.

Answer 4

eu só sei da cervada ....

Answer 5

um dos componentes e a cevada