gente estou com um pequeno problema..?

Question

compro brocolis mais nao como tudo no mesmo dia e tenho que guardar mais quando vou comer outra vez entao eles estao todos amarelado como faço pra concervar ele verde

Answer 1

Algumas verduras tais como brócolis, couve etc. devem ser escaldadas e rapidamente resfriadas antes de serem embaladas para o congelamento. Este processo se chama branqueamento.

Para que o brócolis fique verdinho, coloque-o numa panela com água já fervente com um pouquinho de açúcar.




beijinhos

Answer 2

Joice :

Se vc cozinhar o brócolis no vapor ele fica verdinho e não perde nenhuma propriedade e nenhum nutriente.

Vc pode congela-lo que o mesmo vai se manter verdinho e fresquinho.

Uma dica para vc congelar o brócilis

- cozinhe no vapor por 8 min.
- Retire o brócolis e coloque em uma bacia com água gelada e gelo até esfriar completamente.
- coloque em uma forma, separados um do outro e leve para congelar.( isso é o que chamamos de congelamento em aberto)
-quando tiver congelado os buques, coloque em um saco próprio e deixe no freezer por até 3 meses, eles poderão ser consumidos da maneira que desejar e sempre estarão verdinhos e com todos os nutrientes.
boa sorte

Answer 3

comprando menos!

Answer 4

Cozinhe no vapor, separe a porção que irá consumir e congele o restante. Fica ótimo!

Answer 5

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Olá Joice,

Tem um macete para o brócolis não amarelar. Primeiro, ponha a água (NÃO coloque sal) na panela e deixe ferver. Só quando estiver fervendo vc põe o brócolis prá cozinhar.
Observe quando a água voltar a levantar fervura e conte 4 minutos. IMEDIATAMENTE depois disso escorra e despeje os brócolis numa bacia com água GELADA. Isso dá um choque térmico e faz com que o brocolis fique sempre verdinho mesmo depois de um ou dois dias na geladeira.

DICAS:
1)ao cozinhar brócolis ou couve (mesmo na receita do caldo verde) NUCA TAMPE a panela, porque é isso que provoca o amarelamento ou acinzentamento da couve ou do brócolis. Cozinhando com SEM tampa a couve e o brócolis ficam verdinhos. Isso também vale para a couve à mineira, prá acompanhar tutu ou feijoada. Não sei qual é a lógica da coisa, mas sei que funciona.
2)Cozinhe o brócolis SEM sal e depois tempere apenas as porções que vc for consumir.

Bom apetite !!!


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Answer 6

Escalde o brócolis em água fervendo e o que vc não consumir no mesmo dia, congele, e ele estará verdinho e fresquinho sempre que vc precisar.

Answer 7

O brocolis e uma flor e aqueles amarelinhos São as flores abertas. não tem importância pode comer assim mesmo que não estão estragados.
Agora, você pode cozinhar todo ele, usar uma parte e o resto coloque em um saquinho plástico(aqueles pra congelar) e ponha no freezer. Assim, estarão sempre verdinhos.
Aqui na europa, encontramos muito brocolis mas a maioria vem em sacos congelados no supermercado.

Answer 8

ponha num depósito com agua

Answer 9

Guarde na geladeira dentro da água, coloque na parte baixa pois se pegar temperatura muito baixa ele murcha mesmo estando na água.

Answer 10

Nutritivo, o brócolis contém vitaminas e minerais essenciais em abundância. Uma xícara de brócolis cozido contém somente 40 calorias, 130 mg de cálcio, 1,2 mg de ferro e 5 g de proteínas. Como essa quantidade de brócolis cozido também contém 2,5 g de fibras e de laxativos naturais, este legume é recomendado para previnir prisão de ventre.
O brócolis pode ser adquirido durante o ano todo na maioria dos supermercados e feiras. O congelado tem o mesmo valor nutritivo do fresco. Quando as flores do brócolis começam a ficar amareladas, a verdura já passou do ponto e fica menos nutritiva.

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comê-lo cozido. É possível preservar a maior parte dos seus nutrientes cozinhando-o no vapor ou fritando-o até ficar crocante e tenro, enquanto cozinhá-lo em uma grande quantidade de água destrói boa parte dos nutrientes e vitamina C.



Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos Perigosos