Mi date una ricetta per preparare gli spaghetti con le vongole?

Question

Non fate copia e incolla da quelle che ci sono su internet che le ho già lette tutte. Vorrei possibilmente una ricetta in cui non debba usare l'acqua di cottura delle vongole filtrata perchè gli spaghetti vengono troppo collosi e nemmeno la salsa di pomodoro perchè mi piacciono in bianco

Answer 1

Uno spicchio d'aglio schiacciato, Olio d'oliva, fai dorare e aggiungi le vongole, salti e aggiungi un bicchiere di vino, chiudi la padella con un coperchio e lasci 2m. Butti il brodo, aggiungi aglio a fette e olio abbondante ma non troppo, salti e aggiungi un bicchiere e mezzo di vino, chiudi e laschi 4m. Scoli la pasta al dente e butti dentro lasciando insaporire, prezzemolo prima di uscire, salti e via. Buon appetito, Gaetano

Answer 2

ciao....ti dico subito che faccio la scuola alberghiera e per qualsiasi informazioni sui cibi puoi chiedere a me.....allora.....lasci le vongole per un notte immerse in acqua salata, così buttano fuori tutta la sabbia che hanno.....il giorno dopo prendi una padella, aggiungi dell' olio e un aglio schiacciato, aspetti che diventi l'olio caldo e poi aggiungi le vongole, intanto fai cuocere l' acqua per la pasta.....quando si aprono le togli dal fuoco, togli la vongola dal guscio, tenendo l' acqua di cottura delle vongole....lo so che te non la volevi aggiungere ma fidati.....quando sono quasi cotti gli spaghetti mettili in una padella calda con un po' di olio, aggiungi un mestolo di acqua di cottura delle vongole, le vongole e fai cuocere insieme....aggiungi del prezzemolo e il piatto è servito.....

Answer 3

Io preparo questo piatto una volta alla settimana. Solitamente uso l'acqua di cottura delle vongole perchè altrimenti non viene saporita. A me gli spaghetti non vengono collosi, forse dipende anche dalla marca, io uso quelli della De Cecco. Procedo così: Le vongole devono prima spurgare in acqua fredda salata per un'oretta. Poi le faccio aprire in una pentola a fuoco alto, filtro la loro acqua con un tovagliolo e la metto da parte. Sguscio quasi tutte le vongole (non ho voglia di fare questo servizio mentre mangio la pasta). A parte soffriggo 2 spicchi d'aglio schiacciati in olio extravergine, un peperoncino a pezzetti e 2-3 pomodorini freschi tagliati in 4 (giusto per dare colore), aggiungo le vongole e un pò della loro acqua, una spruzzata di vino bianco e faccio evaporare. Quando le vongole si sono insaporite, spengo il fuoco e aggiungo molto prezzemolo tritato. A parte faccio cuocere gli spaghetti, se è rimasta ancora dell'acqua di cottura delle vongole, l'aggiungo all'acqua della pasta, scolo la pasta al dente e la mescolo al sughetto di vongole.
Una raccomandazione: non usare le vongole già sgusciate (congelate o surgelate) che vendono al supermercato, sono poco saporite e incollano la pasta.

Answer 4

Io li preparo così:
trito uno spicchio d' aglio e lo faccio rosolare leggermente insieme ad un po' di peperoncono e ad una acciuga in circa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Dopo circa 1 minuto aggiungo le vongole e le lascio aprire. Quando sono quasi del tutto aperte aggiungo circa un bicchiere di vino bianco fermo e lascio cuocere a fuoco lento fino a quando l' acqua di spurgo delle vongole ed il vino bianco saranno evaporati quasi del tutto. Nel frattempo ho lessato al dente gli spaghetti. Quando le vongole saranno pronte, aggiungo gli spaghetti, prezzemolo fresco tritato e faccio saltare in padella ancora per qualche secondo in modo che il sugo si amalgami alla pasta. E Buon Appetito!

Answer 5

Preparazione
Rosolare l'aglio e mettere le vongole ma, attenzione, l
a vongola non si deve aprire tutta.
Quando gli spaghetti sono ancora aldente finite di cuocerli insieme alle vongole, che finiranno di aprirsi "cacciando" fuori quella bava che dara' un vero sapore ai vostri spaghetti.

Ingredienti
• aglio
• olio
• peperoncino
• prezzemolo
• vongole

Ricetta per persone 2

Ho letto dopo la tua precisazione, scusa.

Answer 6

Ricetta per 4 persone

Durata 40 minuti

Ingredienti
- 400 gr. di spaghetti
- 600 gr. di vongole
- 400 gr. di pomodori maturi
- prezzemolo
- aglio
- peperoncino rosso piccante
- olio d'oliva
- sale

Pulire e lavare con molta cura le vongole. Fare rosolare in un tegame con poco olio e qualche fogliolina di prezzemolo tritato, aggiungervi le vongole per farle aprire. Scolarle ed eliminare i gusci superflui. In un tegame grande di coccio fare rosolare 2 spicchi di aglio e un pezzo di peperoncino rosso tritati in poco olio. Aggiungere i pomodori passati al setaccio e, dopo 10 minuti, le vongole e un pizzico di sale. Lasciar cuocere per 5 minuti. Portare a ebollizione abbondante acqua leggermente salata e versare gli spaghetti. Scolarli al dente e unirli al sugo di vongole. Mescolare bene.