preciso da massa de rocambole salgada, que assa em 8 min. sei que vai trigo,leite e queijo mas nao sei o resto

Question

e uma receita que eu fazia a muito tempo e perdi, maravilhosa e simples de fazer. a massa vai trigo, ovo, queijo e leite e nao me lembro o que mais e qual medida. o recheio e somente frango desfiado, creme de leite, e salsinha, mas fica maravilhoso !!!

Answer 1

http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com

Answer 2

ROCAMBOLE DE PÃO DE LÓ SALGADO.

BATA BEM ATÉ FICAR ESBRANQUICADO E ESPUMOSO:

4 GEMAS
8 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL

JUNTE E BATA:

2 XÍCARAS (CHÁ) DE TRIGO
100 G DE QUEIJO RALADO

JUNTE E MEXA DELICADAMENTE DE BAIXO PARA CIMA ATÉ ENCORPORAR BEM:

4 CLARAS BATIDAS
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO

ESPALHE EM TABULEIRO UNTADO E ENFARINHADO NA ESPESSURA DE 1 CM.

ASSE EM FORNO MÉDIO ATÉ QUE SEQUE (ENFIE UM PALITO, ESTÁ PRONTO QDO SAIR LIMPO), +- 10 MIN.

DESENFORME QUENTE, RECHEIE E ENROLE COMO ROCAMBOLE.

OUTRA MASSA DE ROCAMBOLE:

LEVE PARA FERVER:

500 ML DE LEITE
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA(DEPENDE DO RECHEIO)
3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL

APAGUE O FOGO, JUNTE E MEXA RÁPIDO E ENERGICAMENTE PARA NÃO EMBOLAR:

1 XÍCARA (CHÁ) DE TRIGO
100 G DE QUEIJO RALADO

DEIXE AMORNAR E JUNTE 2 OVOS, MEXENDO PARA ENCORPORAR BEM.

ESPALHE EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA COM FARINHA DE ROSCA, ESPESSURA DE 1 CM, ASSE EM FORNO MÉDIO POR +- 15 MIN (ENFIE O PALITO Q DEVE SAIR APENAS ÚMIDO, SEM TRAZER MASSA JUNTO).

DESENFORME, RECHEIE E ENROLE.

SE QUISER, ESPALHE CREME DE LEITE OU REQUEIJÃO, POVILHE QUEIJO RALADO, ENFEITE COM AZEITONAS E VOLTE AO FORNO ALTO POR MAIS +- 10 MINUTOS PARA GRATINAR.

Answer 3

Me desculpe!
Não consegui a receita desta massa: mas, aí estão outras receitas deliciosas de rocambole. Espero que goste!


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Rocambole de queijo

Ingredientes:

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento royal
4 colheres de margarina
½ xícara de leite
1 ovo

Recheio:
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
6 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Massa:
Misturar os ingredientes da massa e abri-la, não muito fina. Espalhar o recheio e enrolar como rocambole. Pincelar com gema e colocar em forma untada. Assar.

Recheio:
Misture tudo, sem mexer muito para não derreter.
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Rocombole


Ingredientes:

*1 ovo inteiro
*1 1/2 copo de leite morno
*1 chávena (café) de óleo vegetal
*sal q.b.
*1 tablete de fermento de padeiro
*farinha de trigo o suficiente até despregar da mão (aproximadamente 1 kg)

Recheio

*500 gramas de queijo
*400 gramas de fiambre
*2 tomates

Confecção:

Faça a massa juntando todos os ingredientes, desfazendo o fermento em um bocado de leite.
Deixe a massa "descansar" por uma hora.
Divida a massa em três partes iguais.
Cada parte será um rocambole.
Corte os tomates em rodelas temperando com sal, azeite, vinagre e orégãos.
Se desejar, acrescente cebolas picadas.
Abra a massa com um rolo e coloque o queijo, depois o fiambre e por último o tomate.
Enrole a massa como um rocambole.
Passe uma gema de ovo sobre o rocambole e leve ao forno médio/alto por aproximadamente 45 minutos.
Espero que gostem. É uma receita simples mas deliciosa.
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Rocambole de Arroz


Ingredientes:

Para a massa (bater no liquidificador)

*2 xícaras (chá) de arroz cozido
*1 xícara (chá) de leite
*1/2 xícara (chá) de óleo
*3 ovos
* 5 colheres (sopa) de queijo ralado

Para misturar à massa batida no liquidificador

*1 colher (chá) de fermento em pó
*1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio)

*1 colher (sopa) de maionese
*1 colher (sopa) de mostarda
*1 colher (sopa) de cream cheese
*2 colheres (chá) de ervas picadas (manjericão, orégano e tomilho)

Para o recheio

*400 g de presunto cortado em tiras finas
*400 g de mussarela ralada grossa

Para pincelar o rocambole

*1 colher (sopa) de maionese para passar sobre o rocambole
*Queijo parmesão ralado fino para polvilhar antes de assar

Confecção:

Bata no liquidificador, por mais ou menos 3 min, o arroz, o leite, o óleo, os ovos e o queijo ralado.
Desligue o liquidificador, junte o fermento e o cheiro-verde.
Despeje numa assadeira rectangular de 30 cm X 40cm x 2 cm (forma com a borda baixa - própria para assar pão-de-ló).
Unte e forre com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de rosca.
Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 25 min.

Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio): Misture todos os ingredientes, formando uma pasta.

Para o recheio: Espalhe o presunto e a mussarela sobre a pasta e enrole como um rocambole.

Para pincelar o rocambole:
Leve ao forno médio por mais ou menos 20 min (para assar e dourar) numa forma que acomode bem o rocambole.
A forma deverá ser untada e forrada com papel manteiga também untado para facilitar na hora de retirar o rocambole.
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Rocambole de Batata e Camarão

Ingredientes:

500 g de batatas
500 g de camarão
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
6 gemas
4 colheres (sopa) de queijo ralado
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve firme
2 cebola picada
3 dente de alho picado
3 colheres (sopa) queijo ralado
1/2 xícara de óleo
1/2 k de tomates sem pele, picados
1/2 folha de louro
salsa e cebolinha picadas
noz-moscada
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Coloque 1/3 da manteiga em uma panela e frite 1 cebola e 1 dente alho. Junte os camarões temperados com sal e limão e refogue em fogo brando durante 3 minutos. Adicione 2 colheres de amido de milho diluídas na1/2 xícara de leite, 2 gemas, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, sal, pimenta a gosto e a salsa e cebolinha picadas. Cozinhe, mexendo até engrossar. Reserve. Faça um molho, fritando a cebola e o alho restantes no óleo. Adicione os tomates e refogue durante mais ou menos 3 minutos. Junte o louro, sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto e cozinhe em fogo brando durante 20 minutos. Reserve. Prepare a massa misturando as batatas cozidas e descascadas, 1 colher de manteiga, 1 xícara de leite, 4 gemas, 4 colheres (sopa) de queijo ralado, o fermento e 4 colheres (sopa) de amido de milho. Tempere com sal e pimenta a gosto e agregue delicadamente as claras em neve. Despeje a massa em uma assadeira grande untada e enfarinhada, pincele com gema, polvilhe com queijo ralado e asse em forno quente durante 20 minutos. Desenforme a massa ainda quente em um guardanapo umedecido e cubra com uma camada grossa do recheio de camarões. Enrole o rocambole com o auxílio do guardanapo. Coloque em uma travessa aquecida, cubra com o molho feito com os tomates e sirva quente, polvilhado com queijo ralado.

Rendimento: 6 a 8 porções
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Rocambole de Sardinha

Ingredientes:

1/2 kg de batatas cozidas
1 copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
3 gemas desmanchadas
2 latas sardinha em molho de tomate
sal e pimenta a gosto
farinha de rosca e queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Retire as espinhas das sardinhas e amasse as batatas cozidas. Misture todos os ingredientes menos a sardinha e coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha de rosca e leve ao forno quente. Depois de assada a massa (aproximadamente 30 minutos), desenforme-a em um guardanapo coberto com farinha de rosca. Coloque sobre a massa o recheio de sardinhas amassadas e enrole como um rocambole. Coloque em um refratário untado, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 3 a 4 porções
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Rocambole de Mussarela

Ingredientes

* ½ kg de mussarela
* 100 g de tomates secos
* Rúcula
* Azeite.

Modo de Fazer

1. Coloque a mussarela em uma escorredeira e leve a água quente
2. Retire a escorredeira, separe a mussarela e mexa com as mãos para formar uma massa
3. Abra a massa com um rolo de macarrão e espalhe os tomates secos
4. Enrole e forme um rocambole
5. Corte e coloque sobre uma cama de rúcula
6. Regue tudo com azeite e sirva
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Rocambole de carne moída

Ingredientes
· 1 kg de carne de boi moída
· 1 cebola
· 3 colheres de sopa de farinha de trigo
· 2 colheres de sopa de farinha de rosca
· 2 colheres de sopa de margarina
· 2 ovos
· Recheio:
· 1 cenoura
· 100 g presunto
· 100 g mussarela
· 100 g de bacon
· sal, pimenta, cheiro-verde, salsinha, oregano, a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela junte todos os ingredientes até forma uma massa homogênia. Depois abra a massa em um plástico e coloque o presunto, a mussarela, o bacon fatiado, a cenoura picada (cru ou cozida) e enrole como rocambole. Leve ao forno pincelando com margaria por fora. Deixe assar por 1 hora e sirva com arroz branco.
Observação: A mesma massa pode usar para fazer hamburguer, só não vai o recheio.
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Rocambole de Batata

Ingredientes:
- cozinhe 6 batatas e amasse
- 1 chávena de chá de leite
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 1 colher de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- sal
- farinha de trigo que dê para consistência, aproximadamente 2 colheres
- recheie com fatias de mozzarela

Preparação:
Bata as claras em neve, junte as gemas e misture os demais ingredientes, pondo a farinha aos poucos, arrume a massa em um tabuleiro untado e leve ao forno quente durante 25 minutos até corar. Vire a assadeira sobre uma toalha úmida. Cubra a massa com fatias de mussarela e enrole o rocambole, espalhe por cima o molho de tomate, depois polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno novamente por alguns minutos até a mozzarela derreter. Sirva bem quente.
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Rocambole de Cenoura

Ingredientes da massa:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de maizena
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de queijo parmesão


Modo de preparar a massa:
Bater as claras uma a uma, juntar as gemas, a farinha trigo, maizena e metade do queijo. Levar ao forno para assar.

Recheio:
Fazer um refogado comum de cenoura, cebola, etc. Acrescentar 1 xícara de água (c/caldo knorr galinha, optativo) até secar.

Mistura para cobrir o rocambole depois de enrolado.
Separar a metade do recheio e misturar 1/2 xícara de maionese. Guardar na geladeira.

Modo de preparar o racambole:
Colocar a massa do rocambole em cima de pano molhado para enrolar. Rechear com o refogado de cenoura. Enrolar o rocambole. Cobrir com a maionese e o queijo parmesão.
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Rocambole com Massa de Pastel

Ingredientes:

1 rolo de massa de pastel
300g de presunto em fatias
300g de queijo mussarela em fatias
4 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 gema batida
Sal e orégano a gosto

Rende 6 porções.

Modo de Fazer:
Desenrole a massa do pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não corte.
Sobre o retângulo, faça uma camada de presunto e uma de queijo.
Repita as camadas e reserve.
Tempere o tomate picado com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite.
Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como a de um rocambole, apertando-a levemente.
Conforme for enrolando, retire o filme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo.
Vire as bordas para dar acabamento e pincele com a gema misturada ao azeite restante.
Leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar.

Variações:

O queijo mussarela pode ser trocado por requeijão cremoso ou por catupiry, e o recheio pode ser substituído por frango, linguiça ou ricota com espinafre.
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Rocambole de Praia
Ingredientes:

- 1 rolo de massa de pastel
- 300gr de presunto
- 300gr de mussarela
- 4 tomates fatiados sem sementes ou picados
- 3 colheres de azeite
- sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Desenrole a massa formando um retângulo de 60 cm mas não corte. Sobre o retângulo faça uma camada de presunto e uma camada de queijo (repita as camadas). Tempere o tomate, o orégano e duas colheres de azeite. Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole como rocambole apertando ligeiramente. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo. Vire as bordas e pincele com gema misturada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
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Rocambole de carne vegetal

Informações sobre a receita:
A carne de soja, ricota defumada e salsicha vegetal podem ser encontrados em casas de produtos vegetarianos.
Ingredientes:
* Duas xícaras de carne de soja (moída).

Massa:

* 4 colheres (de sopa) de ricota defumada ralada grosso,
* alho com sal,
* salsa e cebolinha,
* uma xícara e meia de farinha de trigo,
* uma xícara de farinha de rosca
* três colheres (de sopa) de azeite.

Recheio:

* tomate picado,
* pimentão,
* ovos cozidos,
* palmito,
* azeitonas picadas,
* queijo prato ou Minas em pedacinhos,
* salsicha vegetal cortada em cubinhos,
* Rodelas de abacaxi.

Modo de Preparo:

Aferventar, lavar e espremer bem duas xícaras de carne de soja (moída). Acrescentar os ingredientes da massa. Misturar bem até espalhar sobre um plástico. Rechear e enrolar como rocambole. Cortar parcialmente as fatias e, entre uma e outra, colocar meia rodela de abacaxi. Assar em tabuleiro untado.
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Rocambole de grão-de-bico com purê de abóbora

Ingredientes

Para a massa e o rocambole:
- 4 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e sem pele
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 clara de ovo
- 2 colheres (sopa) de tahine (molho de gergelim)
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta do reino a gosto

Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de flores de brócolis cozido e picadas (ou espinafre)
- ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de tomate cereja cortado em 4 partes e temperados com sal e azeite a gosto

Para o creme de abóbora:
- 500 g de abóbora japonesa
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio:
Numa frigideira em fogo médio com óleo de canola, doure a cebola picada e dentes de alho picados.
Junte flores de brócolis cozido e picadas (ou espinafre), amêndoas laminadas, sal, pimenta-do-reino a gosto e tomate cereja cortado em quatro partes temperados com sal e azeite.
Misture muito bem, desligue o fogo e reserve.

Para a massa e o rocambole:
Num processador, bata os grãos-de-bico cozido e sem pele com azeite, clara de ovo, tahine (molho de gergelim), suco de limão e sal a gosto até obter uma massa lisa.
Coloque a massa dentro de um saco plástico e leve para geladeira por 1 h.

Abra a massa de grão-de-bico sobre um saco plástico formando um retângulo de cerca de 30 cm x 25 cm.
Espalhe o recheio de brócolis por toda a massa.
Enrole o rocambole pelo lado mais largo com auxílio do saco plástico.
Transfira para um refratário retangular e leve ao forno por 15 min a 200ºC.
Corte em fatias e sirva como entrada, acompanhada de creme quente de abóbora.

Para o creme de abóbora:
Num liquidificador, bata a abóbora japonesa com gengibre ralado, leite de coco, creme de leite fresco e sal a gosto.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 min.
Sirva quente.

Rendimento: 8 porções
Custo total da receita: entre R$ 7,00 e R$ 8,00

Dicas:
- Para retirar a pela dos grãos-de-bico, deixe-os de molho em água bem quente por 10 min. Espere amornar e esfregue os grãos com as palmas das mãos. A pele sairá todinha.
- Não coloque o recheio até as bordas para facilitar na hora de enrolar o rocambole.
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beijinhos

Answer 4

INGREDIENTES:

* 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de gordura vegetal
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 colher de sopa de fermento
* 1 pitada de sal
* 1 ovo batido
* 1/2 xícara de café de leite


MODO DE PREPARO:

1. Junta-se tudo na ordem dos ingredientes, abra a massa com um rolo de macarrão.

2. Recheie com rodelas de tomate temperado com sal, azeitona e oregano.

3. Ponha por cima fatias de mussarela e presunto, enrole como rocambole e coloque na forma sem untar para assar até ficar dourado.

4. O recheio pode variar, pode por atum, calabreza, palmito, etc.