2006-11-15 03:11:42 · 6 antworten · gefragt von aprilmaus 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
etwa 80 Stück/etwa 2 Backbleche für Kokosmakronen
Für das Backblech:
Backpapier
Eiweißmasse:
200 g Kokosraspel
4 Eiweiß (Größe M)
200 g feinkörniger Zucker
1 Messerspitze gemahlener Zimt
2 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus klassischem Röhrchen)
Vorbereiten: Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Heizen Sie den Backofen vor.
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier.
Eiweißmasse: Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren). Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Häufchen auf das Backblech setzen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 140°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 120°C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.
Die Makronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
TIPPS:
- Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührbesen müssen fettfrei sein.
- Statt des Bittermandel-Aromas kann auch Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus klassischem Röhrchen) den Geschmack des Gebäcks verfeinern.
- Für Haselnussmakronen die Eiweißmasse wie oben angegeben zubereiten und anstelle der Kokosraspel 200 g gehobelte und 150 g gemahlene Haselnusskerne unterheben. Die Masse wie im Rezept beschrieben auf das Backblech setzen und bei gleicher Backofentemperatur und Backzeit backen.
Obladen kannst du auch als Untergrund aller Kokosmakronen benutzen und mit Backen
Guten Hunger und viel Spass beim Backen,LG
2006-11-15 03:15:26 · answer #1 · answered by ☆ ♥ ☆ 3 · 0⤊ 1⤋
Zutaten:
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3 Eier
200 g Zucker
Salz
250 g Kokosraspel
2 EL Zitronensaft
30 Back-Oblaten
Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Kokosraspel unterrühren und mit Zitronensaft würzen. Kokosmasse mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bis die Kokosraspel die Flüssigkeit aufgesogen haben und etwas aufgequollen sind. Ofen auf 170° vorheizen. Back-Oblaten (Durchmesser 5 cm) auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Kokosmasse auf den Back-Oblaten verteilen. Zwischen den Kokosmakronen genügend Platz lassen, da die Kokosmakronen beim Backen noch etwas aufgehen. Man kann Kokosmakronen allerdings auch ohne Back-Oblaten backen und sie direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Kokosmakronen bei 170° ca. 20 Minuten auf der mitleren Schiene backen, bis sie goldbraun werden. Kokosmakronen auf dem Blech auskühlen lassen.
2006-11-16 04:30:22 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Kokosbusserl
200 g Kokosett
200 g Kristallzucker
3 Eiklar
Messerspitze Zimt
1 EL Honig
Hinweis: Kokosflocken händisch einrühren
HL 150° 10 - 12 min
3 Bleche 1, 3, 4
Backzeiten HL
Backtemperatur 150°
Backzeit in min 15 min + 170° 5 min + 5 Nachwärme
Gutes gelingen; Bild findest du auf meiner Homepage
http://www.ris.at/homes/walzer/kokosbusserl.htm
2006-11-15 11:28:28 · answer #3 · answered by Hans Wal 6 · 0⤊ 1⤋
Schau doch mal auf Marions-kochbuch.de da gibt es für jeden Geschmack etwas oder auch auf Chefkoch.de
2006-11-15 11:23:45 · answer #4 · answered by mirco2171 3 · 0⤊ 1⤋
Ja ich.
2006-11-15 11:20:32 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
http://www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=kokosmakronen&wo=0
GUTES GELINGEN!
2006-11-15 11:14:28 · answer #6 · answered by Kerstin 3 · 0⤊ 1⤋