2006-11-14 05:12:15 · 8 risposte · inviata da Gnappi 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Fai lessare delle patate in acqua bollente.Ogni tanto controlla con una forchetta che si siano cotte ed ammorbidite.
Nel frattempo prendi salumi e formaggi che hai disponibile a casa.Puoi metterci salame, mortadella, prosciutto,mozzarella..... quello che più ti piace.Taglia tutto a dadini.
Una volta che son pronte le patate fa una purea con lo schiacciapatate.Aggiungi sale, pepe,tre uova e i dadini che hai tagliato in precedenza.Impasta tutto.Poi prendi un ruoto da forno o teglia vedi tu......... imburralo leggermente.Versaci tutto il tuo preparato.Prendi poi del "pangrattato" e cospargi il tutto per far venire una velata di crosta croccante.
Metti in forno a 180° per 50 min circa.
Buon appetito e ciao
2006-11-14 05:27:41 · answer #1 · answered by Fabio Caggese 6 · 1⤊ 0⤋
* 600 g di patate a pasta bianca
* sale
* 100 g di prosciutto cotto
* 50 g di scamorza affumicata
* 50 g di mozzarella fiordilatte
* 2 uova
* 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
* 4 cucchiai di latte
* noce moscata
* pepe
* 20 g di burro
* pangrattato
Preparazione:
* Lavare le patate sotto acqua corrente.
* Cuocerle a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 40 minuti.
* Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza a cubettini.
* Scolare la mozzarella, tagliarla a pezzetti e metterli in un colino, strizzando di tanto in tanto per togliere il siero.
* Appena le patate sono cotte ritirarle, farle leggermente raffreddare, spellarle e passarle allo schiacciapatate in un’ampia ciotola.
* Se si sono cotte a vapore unire un abbondante pizzico di sale e mescolare.
* Preriscaldare il forno a 200°C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
* Unire quindi, continuando a mescolando, le uova, il Parmigiano Reggiano (lasciandone da parte un po' per cospargere la superficie), il latte, il prosciutto cotto, la scamorza, la mozzarella, una grattugiata di noce moscata ed una di pepe.
* Imburrare una pirofila, cospargerla con un leggero strato di pangrattato e scuoterla per soffiare via le eccedenze.
* Mettere il composto nella pirofila, livellare la superficie e cospargere con il Parmigiano Reggiano tenuto da parte, assieme a qualche ricciolo di burro.
* Coprire con carta stagnola ed infornare per 15 minuti. Rimuovere quindi la carta e proseguire la cottura per altri 15 minuti, prolungandola se fosse necessario per far ben dorare in superficie.
* Sfornare e far raffreddare almeno 10 minuti prima di servire.
è un pò più sofisticata ma ottima!
Ingredienti (per 4 persone):
- Fontina 300 grammi
- Prosciutto cotto 150 grammi
- Burro 50 grammi
- Parmigiano grattugiato 50 grammi
- Patate 8
- Latte 0.50 litri
- Pan grattato
- Sale fino
Cottura: Forno
Come si prepara:
Lessate le patate in acqua salata, passatele e preparate un purè con il latte caldo e il burro fuso.
Imburrate una pirofila da forno e cospargetela di pangrattato, disponetevi a strati il purè, il prosciutto e la fontina tagliata sottile, concludendo con il purè.
Spolverate col parmigiano e cuocete per 20 minuti in forno caldo a 200 gradi.
Concludere con qualche minuto di grill per far prendere colore.
Tempi di preparazione: 30 min (preparazione) + 20 min (cottura)
questa è più pratica!
2006-11-14 10:01:16 · answer #2 · answered by Sere 3 · 1⤊ 0⤋
devi usare le patate vecchie...perchè le nuove contengono molta acqua...lessale e passale. metti tutto in una terrina, aggiungi i vari ingredienti (pepe, formaggi, salumi, prezzemolo) poni il tutto in una teglia imburrata nella quale avrai messo del pangrattato perchè il composto non attacchi. livella tutto, cospargi ancora di pangrattato e fiocchetti di burro. in forno ben caldo per il tempo necessario perchè il gateau diventi bello dorato in superficie. da consumare tiepido, in modo che si compatti meglio per essere tagliato a fette
2006-11-14 05:31:02 · answer #3 · answered by ღSciusciùღ 6 · 1⤊ 0⤋
la ricetta e' 1 kg di patate lesse
100 g di burro fuso
noce moscata
6 uova
sale
100 g formaggio
100 g salumi vari (no mortadella o prosciutto troppo grassi)
mescola tutto e metti in una teglia unta e cosparsa di pane grattato, sopra metti del pan grattato misto a formaggio.
cuoci in forno a 180 x 30 minuti o fino a quando e' dorato.
e' buono el ggero solo quando e' caldo una volta freddo diventa basso e + denso, m a me piace lo stesso
2006-11-14 05:30:18 · answer #4 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 1⤊ 0⤋
Lesso le patate, le schiaccio e faccio un bel purè ricco (basta abbondare un pochino con parmigiano e burro) divido l'impasto in due e tra uno strato e l'altro ci metto un po' di mortadella tagliata a fette sottili sottili e le sottilette filaefondi...
buono e veloce
2006-11-17 00:54:13 · answer #5 · answered by Meg 5 · 0⤊ 0⤋
Ingredienti
500 g patate
50 g burro morbido
2 uova
1/2 bicchiere latte
70 g prosciutto cotto
150 g provola
parmigiano grattugiato
pan grattato
sale
Lessare le patate con la buccia (o cuocerle in microonde).
Ancora calde, pelarle e passarle allo schiaccia-patate. Metterle in una ciotola.
Aggiungere il burro e mescolare finche' sia completamente sciolto, quindi unire le uova, il latte, una manciata di parmigiano e il prosciutto tritato grossolanamente. Regolare di sale
Imburrare una teglia e cospargerla di pan grattato.
Fare uno strato con il composto di patate.
Quindi uno di provola a fettine.
Coprire con il resto delle patate.
Cospargere di pan grattato e fiocchetti di burro.
Cuocere in forno gia' caldo a circa 190 gradi per 30-35 minuti o finche' la superficie sia ben dorata.
Togliere dal forno ed aspettare una mezz'ora prima di servire.
2006-11-15 04:40:21 · answer #6 · answered by giacomo1956bis 4 · 0⤊ 0⤋
Ingredienti (per 4 persone):
- Fontina 300 grammi
- Prosciutto cotto 150 grammi
- Burro 50 grammi
- Parmigiano grattugiato 50 grammi
- Patate 8
- Latte 0.50 litri
- Pan grattato
- Sale fino
Cottura: Forno
Come si prepara:
Lessate le patate in acqua salata, passatele e preparate un purè con il latte caldo e il burro fuso.
Imburrate una pirofila da forno e cospargetela di pangrattato, disponetevi a strati il purè, il prosciutto e la fontina tagliata sottile, concludendo con il purè.
Spolverate col parmigiano e cuocete per 20 minuti in forno caldo a 200 gradi.
Concludere con qualche minuto di grill per far prendere colore.
Tempi di preparazione: 30 min (preparazione) + 20 min (cottura)
Vino consigliato: Cannonau Riserva (Sardegna)
2006-11-15 00:53:31 · answer #7 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
La ricetta ed i consigli te li hanno già dati gli altri.
Conosci qualcuno che lo fa benissimo?
Se no, mi spiace, non c'è soluzione.
Se sì, fattelo fare da lei/lui
2006-11-14 22:31:28 · answer #8 · answered by timitabrev 6 · 0⤊ 0⤋