Come si prepara (BENE) la base per i falafel o felafel ???

Question

ho letto varie versioni..qualcuno li sa fare???..........

grazie gentilissime...proverò a farli con fave e ceci...poi posto il risultato

baci..

Answer 1

Io li faccio, ma compro la farina apposita al supermercato.
E' già pronta, ci si aggiunge solo l'acqua tiepida, si lascia riposare e poi si fanno le "palline" da friggere ...
hmmm ... che buoni !

Answer 2

Ingredienti :
400 gr di ceci(o fave) precedentemente ammollati e scolati - un cucchiaio di cipolla tritata - 2 spicchi d'aglio tritati - prezzemolo tritato - 2 cucchiaini di cumino tritato - 1 cucchiaino di coriandolo tritato - pepe(q.b.) -

Ricetta :
1-Dopo aver scolato i ceci messi a mollo la sera prima(oppure potete utilizzare quelli in scatola), mettili in un mixer e frullali.
A mano trita finemente tutti gli altri ingredienti e infine unisci tutto nel mixer.

2-Versa il composto ottenuto in una terrina e fallo riposare in frigorifero per circa 40 minuti.Estrai il composto dal frigorifero e aiutandoti con un cucchiaino forma delle polpettine. Se l'impasto risulta troppo liquido aggiungi un pò di farina.

3-Puoi scegliere se friggere le polpettine in una padella o scaldarle in forno, preriscaldato, a 200°, girandole di tanto in tanto.


Consigli :
Possono essere serviti sia caldi e sia freddi. Ottimi con un contorno di verdure saltate.

Answer 3

Immergete le fave in acqua per una notte o fino a che risultino essere molto teneri. Rimuovete la pelle se fosse presente.
Combinate le fave, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il lievito, il sale e il pepe in un mixer. Tritate fino a che il composto non risulti morbido e omogeneo (per facilitare il processo potete tritare grossolanamente o affettare gli ingredienti prima di metterli nel tritatutto). Lasciate riposare la pasta per 30 minuti.
Prendete una quantità pari a una noce dell’impasto ottenuto e fate una pallina, quindi schiacciatela così da formare il pasticcino. Lasciate i pasticcini riposare per circa 15 minuti per far si che mantengano la loro forma. Scaldate l’olio in una padella fonda, l’olio deve essere sufficiente a sommergere i pasticcini. Friggete i pasticcini fino a doratura. Metteteli su di un piatto coperti con carta assorbente. Serviteli con il pane pitta e salsa di yogurt.(a proprio piacimento)

Per la salsa allo yogurt
1 tazza di yogurt, 2 cucchiai di tapini (semi di sesamo in pasta), 2 cucchiai di succo di limone, 1 spicchio d’aglio sminuzzato o schiacciato, ¼ cucchiaino di cumino macinato

Provare per credere!