2006-11-13 21:56:13 · 16 antworten · gefragt von amnesie 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
der dampfkochtopf ist luftdicht verschlossen, durch den dampf entsteht ein höherer luftdruck und erhöht dadurch den siedepunkt des wassers, was wiederum die garzeiten verkürzt. ähnlich funktioniert das kühlsystem im auto, nur daß da nichts gekocht wird, sondern höhere temparaturen abgeleitet werden.
2006-11-13 22:26:15 · answer #1 · answered by old knitterface 5 · 4⤊ 1⤋
Damit die Zutaten wie Gemüse (Brokkoli oder Möhren) schonender garen und nicht verkocht werden. Beim Verkochen wird das Gemüse matschig und unappetitlich. Das Garen ist auch in Bezug auf die enthaltenden Vitamine im Gemüse besser geeignet, weil sie nicht verkocht werden, sondern enthalte bleiben.
2006-11-15 02:41:28 · answer #2 · answered by Nadine B 1 · 0⤊ 0⤋
der Schnellkochtopf hat verschiedene Vorteile, einmal werden die Speisen unter Druck und hoeherer Temperatur viel schneller Gar, zum anderen ist er auch durch den Kuerzeren Prozess einergiesparend, was heutzutage sehr wichtig ist.
durch die kuerzere Garzeit werden weniger Vitamine zerstoert.
2006-11-14 12:40:02 · answer #3 · answered by Manfred V 5 · 0⤊ 0⤋
In einem Schnellkochtopf bleiben Vitamine, Mineralien sowie Nähr- und Aromastoffe konstruktionsbedingt weitestgehend erhalten.
Vorteile
Schnellkochtöpfe haben viele Vorteile:
schonendes Garen der Speisen,
bis zu 70 Prozent Zeitersparnis,
bis zu 50 Prozent Energieersparnis und damit Geldersparnis,
kein Kochgeruch bzw. Küchendunst,
durch die Verwendung von Koch-Einsätzen kann ein komplettes Gericht in einem Topf gegart werden,
in der Regel auf allen Herdarten einsetzbar.
Selbst Einkochen von Obst und Gemüse ist möglich / siehe 3. Link
Er ist ein idealer Topf für das Sterilisieren von Säuglingsflaschen, Saugern, kleinen Instrumenten usw. Die Bakterien werden durch die erhöhte Kochtemperatur rasch und sicher vernichtet.
Rezept
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/2408.htm
http://www.fissler.de/Rezepte.128.0.html
http://www.silit.de/deutsch/kochstudio/rezepte/rezept_ergebnis.asp?NV_ID=52&rk_id=7
Funktion des Schnellkochtopfes siehe
http://de.wikipedia.org/wiki/Schnellkochtopf
2006-11-14 08:56:42 · answer #4 · answered by freddygo33 2 · 0⤊ 0⤋
In ein Schnellkochtopf entsteht ein Ueberdruck, Wasser
kocht bei 100 Grad Celsius in ein Schnellkochtopf
werden ueber 100 Grad Celsius erreicht. Das ist das Geheimnis
2006-11-14 03:44:55 · answer #5 · answered by .War mal Nr. 2 7 · 0⤊ 0⤋
Ja das ist eine gute Frage !
Das Prinzip beruht auf DAMPF und da dieser nur durch
1 kleines Ventil entweichen kann steht der Kessel mächtig unter Druck und somit garen die Lebensmittel viel schneller und zerfallen auch innerhalb kürzester Zeit
da sie extrem schnell warm (heiss) werden.
Der Erfinder des Schnellkochtopfes war übrigens
G A R I B A L D I
(aber das ist nur 1 Witz) ...nicht ernst gemeint
Bekömmliche Grüße aus Belgien
2006-11-13 22:04:50 · answer #6 · answered by heinz guenter v 7 · 0⤊ 0⤋
Der Drucktopf, Dampfkochtopf oder Schnellkochtopf ist ein Kochtopf, in dem Gerichte unter erhöhtem Druck und damit mit Temperaturen über 100 °C gegart werden, wodurch sich die Kochzeit reduziert.
2006-11-13 22:00:23 · answer #7 · answered by Silver 4 · 0⤊ 0⤋
Der Überdruck. Wasser kocht
bei 100° C. Im Schnellkochtopf
entstehen durch den Überdruck
Temperaturen von 120°
.
2006-11-13 21:58:26 · answer #8 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
Das kenne ich noch aus dem Physikunterricht.
Der Schnellkochtopf wird hermetisch "verriegelt". Durch das Erhitzen der enthaltenen Flüssigkeit entsteht im Topf ein Überdrück und damit steigt die Kochtemperatur auf ca. 120° C an. Dadurch verringert sich die Garzeit um bis zu 70%
Der Schnellkochtopf ist ein wahres Energiesparwunder.
2006-11-15 00:37:14 · answer #9 · answered by kuestenwaechter 1 · 0⤊ 1⤋
Das Geheimnis ist die Tatsache, dass die Siedetemperatur vom Druck abhängt.
2006-11-14 10:26:14 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋