como posso preparar em casa geléia de pimenta e conserva de gengibre acridoce?

Answer 1

Gengibre em Conserva


Descasque e corte o Gengibre em palitos bem fininhos, coloque-os em um vidro grande, cheio, quase até a boca. Acrescente vinagre “comum” ate encher o vidro. Acrescente açúcar até ficar agridoce. Tampe o vidro e deixe na geladeira para curtir. Colocar nas saladas junto com os outros temperos.

OBS.: Ao retirar o Gengibre do vidro utilize uma colher de plástico para que não crie uma nata branca na superfície da conserva.
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Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 tablete de caldo de carne
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 10 dentes de alho descascados
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• polpa de 1 melão médio picada
• ½ kg de pimenta dedo-de-moça

Tempo de preparo:
1 h e 45 min

Preparo

Limpe a pimenta e coloque-a no liquidificador com o melão, o abacaxi, o alho, a cebola, o azeite e o caldo de carne. Junte 1 litro de água e bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar, o gengibre, o cravo e a canela. Leve para cozinhar, mexendo sempre e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em potes de vidro esterilizados.
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Geléia de pimenta-cumari e melão

Rendimento: 32 colheres (sopa) de 16 g
Tempo de preparo: 10 minutos ( mais 35 minutos de cozimento)

Ingredientes

* 1 melão pequeno (tipo pele de sapo) . 1 Kg
* 5 colheres (sopa) de pimenta-cumari em conserva (só as pimentas) . 50 g
* 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
* 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g

Modo de Fazer

1. Lave o melão, parta-o ao meio e elimine as sementes. Corte-o em gomos, tire as casca, pique a polpa e coloque no copo do liquidificador.
2. Junte as pimentas, o azeite de oliva e o açúcar. Bata por 1 minuto e despeje em uma panela.
3. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 35 minutos ou até encorpar. Retire do fogo.
4. Sirva com carnes assadas, medalhão de filé mignon e magret grelhado.
5. Guarde a geléia, na geladeira, em recipiente de vidro esterelizado.

Valor nutricional por cada colher das de sopa
47 calorias; 8,5 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 1,5 g de gorduras totais (0,2 g de saturada, 1,2 g de monoinsaturada e 0,2 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 0,5 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 8 mg de cálcio.
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Geléia de pimenta com abacaxi


Rendimento: 46 colheres (sopa) de 15 g
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 1 hora e 30 minutos de cozimento)

Ingredientes

* 20 pimentas-dedo-de-moça médias . 150 g
* 1 abacaxi médio . 1500 g
* 1 cebola média . 145 g
* 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
* 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g
* 1colher (chá) de cravo-da-índia em-pó . 1,5 g
* 1 colher (chá) de canela em pó . 1 g

Modo de Fazer

1. Lave as pimentas, seque-as e tire os cabinhos. Pique-as em rodelas e reserve.
2. Descasque o abacaxi e pique-o em pedaços médios. Descasque a cebola, lave e pique em pedaços médios.
3. Coloque em uma panela (capacidade para 3 litros) as pimentas, o abacaxi, a cebola, 5 xícaras (chá) de água (1.200 ml), o azeite de oliva, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o abacaxi ficar macio. Retire do fogo.
4. Deixe esfriar um pouco e envase em recipientes esterilizados. Sirva com carnes, especialmente as de caça.

Valor nutricional por cada colher das de sopa
35 calorias; 6,5 g de carboidratos; 0,1 de proteínas; 1,5 g de gorduras totais (0,2 g de saturada, 1 g de monoinsaturada e 0,1 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 0,5 g de fibras; 0,1 mg de ferro, e 3 mg de cálcio.
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beijinhos

Answer 2

Saudações,

Geléia de Pimenta

1/2 kg de pimenta-dedo-de-moça
1 melão médio picado
2 xícaras de chá de abacaxi picado
10 dentes de alho descascados
1 cebola média picada
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de canela em pó

Limpe a pimenta e coloque-a no liquidificador com o melão, o abacaxi, o alho, a cebola, o azeite e o caldo de carne.
Junte 1 litro de água e bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar, o gengibre, o cravo e a canela. Leve para cozinhar, mexendo sempre e, assim que ferver, reduza o fogo.

Cozinhe por mais 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até encorpar.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em potes de vidro esterilizados.

Rendimento: 3 potes de 300g
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Conserva Agridoce de Gengibre - GARI (receita Japonesa)

350-400g de shooga (gengibre) descascado e cortado em fatias finas
½ xícara de açúcar
1 xícara de vinagre
3 colheres de chá de sal
1 recipiente de vidro de aproximadamente ½ litro, com tampa

Cozinhe os shooga numa panela com água até que ferva.
Escorra numa peneira e deixe esfriar naturalmente.
Leve ao fogo o açúcar e o sal misturado no vinagre até diluir e levantar fervura.
Deixe esfriar.
No recipiente, misture o shooga e a mistura do vinagre.
Tampe e deixe curtir por 2 dias à temperatura ambiente.
Armazene na geladeira (dura aproximadamente 6 meses).

Nas receitas onde é utilizado com arroz, o shooga toma uma coloração avermelhada, e chama-se benishooga.
A receita é a mesma! Basta adicionar um pouco de corante vermelho (colorau)


Um abraço,

Answer 3

Porque vc não escreve e pergunta a Ana Maria Braga, no Mais Você?