Por que se diz azeite extra virgem?

Answer 1

http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com

Answer 2

Durante o processo de produção de azeites o mesmo grão pode receber distintas classificações, peguemos como exemplo a azeitona (oliva)

Funciona assim:

O azeite extra virgem, alvo de sua curiosidade, é obtido na primeira prensagem de frutos apenas maduros (pretos) sem nenhuma adição química, ou seja, é pura ação mecânica.

Após a colheita, os grãos são selecionados e esmagados numa grande pedra de moinho. Seu sumo (com restos de caroço e polpa) escorre sobre discos de feltro.

Ao se encharcarem, eles são prensados e seguram a parte sólida, escorrendo apenas o puro óleo da oliva.

Esse processo passa pelo controle de acidez, assim, a classificação é obtida pelo binômio: processo - resultado.

Outros óleos são obtidos, por exemplo, com o uso de catalisadores, o que determina o emprego de agentes químicos, o que muda a classificação.

Espero ter podido ajudar.

Answer 3

Azeite extra virgem
Para ser classificado como extra virgem, o azeite não pode passar de 0,8% de acidez (em ácido oléico) e nem apresentar defeitos. O orgão que os regulamenta e define quais defeitos são catalogados é o Conselho Oleícula Internacional.

Answer 4

Normalmente usa-se misturar outros óleos ao azeite virgem para ganhar mais dinheiro vendendo misturas como o puro azeite. Mesmo esses que vem escrito extra virgem, ainda tem mistura. Se conseguir comprar alguma garrafa de azeite grego, vai sentir a diferença de sabor. Ou se conseguir direto dos importadores antes de misturar (quase impossível)

E o mesmo que acontece com o café ai no Brasil. Eles misturam grãos de soja antes de torrar e depois de torrado não se tem diferença. Os grãos de café e os de soja ficam iguais e nos consumidores pagamos soja a preço de café. E mole?

Answer 5

AZEITE


* Azeite de oliva refinado, produzido pela refinação do azeite virgem, que apresenta alta acidez e incidência de defeitos a serem eliminados na refinação. Pode ser misturado com o azeite virgem.

* Azeite de oliveira virgem, obtido por processos mecânicos. Dependendo da ácidez do produto obtido, este azeite pode ser classificado como sendo do tipo extra, virgem ou comum.

Azeite extra virgem

Para ser classificado como extra virgem, o azeite não pode passar de 0,8% de acidez (em ácido oléico) e nem apresentar defeitos. O orgão que os regulamenta e define quais defeitos são catalogados é o Conselho Oleícula Internacional.

Azeite virgem

O azeite virgem apresenta acidez máxima de 2%

Azeite de oliva comum

O azeite comum é obtido da mistura do azeite lampante, inadequado ao consumo, reciclado por meio de processos físico-químicos e sua mistura com azeite virgem e extra-virgem. O azeite de oliva comum não possui regulamentação.



beijinhos

Answer 6

A partir da prensagem de azeitonas maduras obtém-se o azeito de oliva virgem.É tratado por processos físicos; lavagem, moagem, prensa fria e centrifugação. O resultado é um produto
não fermentado de baixa acidez (no máximo 2%).
São considerados azeites extra virgens de OLIVA os com acidez entre o,8% a 2%.
Ver - http://www.azeite.com.br/content.php?recid=666

Answer 7

pq ele é o primeiro a ser extraido da azeitona ,a frio,sem aquecimento.

Answer 8

porque é puro não tem mistura alguma,é o melhor para a saude,com saladas uma delicia.
é virgem porque não tem nada fora o azeite dentro entendeu.

Answer 9

Azeite extra virgem
Para ser classificado como extra virgem, o azeite não pode passar de 0,8% de acidez (em ácido oléico) e nem apresentar defeitos. O orgão que os regulamenta e define quais defeitos são catalogados é o Conselho Oleícula Internacional.

Answer 10

E o 1 tirado da Azeityona..rm