Gostaria de receitas de berinjela em conserva?

Question

aquelas que dá para comer com um pãozinho bem fresquinho

Answer 1

Ingredientes
2 beringelas grandes

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

3 dentes de alho picadinhos

1 colher de orégano

1 colher de pimenta calabresa seca

2 colheres de salsinha picada

½ xícara de azeite de oliva

½ xícara de vinagre

sal

Modo de preparar
1. Corte a beringela em pedaços pequenos, esfregue com sal e deixe descansar por 15 minutos

2. Aqueça o azeite e refogue bem o alho, a cebola e o pimentão.

3. Escorra a beringela, acrescente ao refogado e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando, mexendo sempre

4. Coloque o orégano, a salsinha e a pimenta e mexa bem

5. Despeje o vinagre e deixe cozinhar mais uns minutos

Para variar:
Acrescente ½ xícaras de amendoins torrados e descascados à beringela já pronta

Answer 2

Conserva de Beringela II
Enviado por paparoka em Sexta, Setembro 23 @ 07:49:38 CDT



Ingredientes:
4 beringelas médias
2 colheres de chá de sal
300 gr de cebolas mini em conserva
300 gr de azeitonas pretas
7 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinagre
5 colheres de sopa de molho de soja
1 chávena de chá de folhas de manjericão
3 colheres de sopa de orégãos secos



Modo de Preparação:
Lave as beringelas e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque-as num escorredor, salpique com o sal e deixe escorrer por 20 minutos.
De seguida, lave as beringelas em água corrente e disponha-as num recipiente de vidro, de modo que as rodelas apareçam inteiras nas laterais. Acrescente as cebolas, as azeitonas, o azeite, o vinagre, o molho de soja, o manjericão e os orégãos. Coloque o recipiente no frigorífico e deixe por pelo menos 24 horas.
Sirva acompanhada de pão ou torradas, ou ainda, em saladas.

Answer 3

Berinjela da Calábria
Em uma panela de pressão coloque 3 colh.sopa de azeite extra-virgem,3 berinjelas cortadas em cubos,com casca,1 pimentão verde,1 vermelho e 1 amarelo,todos cortados em cubos,2 tomates maduros sem pele em cubos,2 cebolas grandes em rodelas ,3 dentes de alho picados,sal a gosto.
Tampe e quando pegar pressão marque 2 minutos e desligue na hora.
Só abra a panela depois de 8 horas.
Depois que abrí-la,passe para um refratário.
Junte então 50g de aliche em lascas,1/2xíc.chá de nozes picadas,1/2xíc.chá de azeitonas pretas picadas,1colh.sopa de orégano,1/2pimenta vermelha picadinha,sal se necessário e regada com muuuuuito azeite extra-virgem.
Sirva com um pãozinho italiano....rs

Answer 4

Berinjela em conserva

INGREDIENTES:
4 berinjelas grandes
4 folhas de louro
4 colheres de sopa de sal para o molho
1/2 xícara de chá de vinagre branco
1 xícara de chá de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de erva-doce
250ml de azeite
1 colher de sopa de orégano
1 cabeça grande de alho picado
Pimenta do reino branca à gosto
1 pimenta dedo de moça
1 xícara de tomate seco picadinho(opcional)
Sal à gosto


MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas.

Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue.

Coloque em uma panela com aguá e leve ao fogo, assim que começar a levantar fervura desligue.

Escorra e deixe esfriar.

Aperte a berinjela aos punhados para retirar toda a água.

Separe-as e coloque todos os ingredientes, deixando o azeite para o final.

Coloque em um recipiente com tampa e deixe tomar gosto por dois a três dias na geladeira.

Sirva com pão italiano e torradas.

Answer 5

BERINJELA EM CONSERVA

INGREDIENTES:

4 berinjelas grandes
4 folhas de louro
4 colheres de sopa de sal para o molho
1/2 xícara de chá de vinagre branco
1 xícara de chá de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de erva-doce
250ml de azeite
1 colher de sopa de orégano
1 cabeça grande de alho picado
Pimenta do reino branca à gosto
1 pimenta dedo de moça
1 xícara de tomate seco picadinho(opcional)
Sal à gosto

MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas.

Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue.

Coloque em uma panela com aguá e leve ao fogo, assim que começar a levantar fervura desligue.

Escorra e deixe esfriar.

Aperte a berinjela aos punhados para retirar toda a água.

Separe-as e coloque todos os ingredientes, deixando o azeite para o final.

Coloque em um recipiente com tampa e deixe tomar gosto por dois a três dias na geladeira.

Sirva com pão italiano e torradas.

Answer 6

Pickes de berinjela
Experimente esta que você vai gostar.
2 berinjelas grandes.
1 xícara de sal.
1 copo de azeite de oliva.
1 colher de sopa de orégano.
1 xícara de vinagre.
10 dentes de alho fatiados.
1 colher de sopa de semente de mostarda.

Tire a casca das berinjelas, corte em fatias de mais ou menos 1 centímetro, e corte em tirinhas (como as de batata palito), coloque em vasilha grande e misture muito bem o sal.
Deixe descansar por mais ou menos 2 horas.
A agua da berinjela vai sair toda.
Lave muito bem na torneira para tirar o excesso de sal, escorra.
Acrescente os demais ingredientes, coloque em vidro de boca larga.
É muito bom para acompanhar sanduíches.
Tem longa durabilidade e não precisa deixar na geladeira, só tome cuidado para deixar o óleo cobrindo a berinjela

Answer 7

Não aconselho a fazer conservas caseiras, e um risco bem grande de ter contaminação

Answer 8

Conserva de berinjelas

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Ingredientes:
1 kg de berinjela média
1 xícara de sal
1 xícara de vinagre branco
1 xícara de azeite de oliva
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes

Modo de Preparo:
Descasque as berinjelas e corte em lâminas horizontais com cerca de ½ cm de espessura. Corte as lâminas em filetes finos. Misture os filetes de berinjela com o sal, coloque em uma peneira ou vasilhas funda e coloque um peso sobre as berinjelas. Deixe descansar por 2 horas para perder totalmente a água. Após 2 horas esprema bem e lave bem os filetes de berinjela em água corrente para retirar o sal, esprema novamente muito bem para retirar o máximo de líquido possível, coloque novamente em uma tigela e acrescente o vinagre. Deixe descansar por mais 2 ou 3 horas, esprema novamente muito bem e acrescente o orégano, alho, folhas de louro e azeite. Se quiser, coloque a pimenta calabresa. Corte o pimentão em tiras finas e acrescente às berinjelas. Coloque em um vidro, tampe bem e deixe descansar por mais 12 horas na geladeira, sirva com pão italiano.
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CONSERVA DE BERINJELAS RECHEADAS COM NOZES


Ingredientes
12 berinjelas miúdas
1 punhado de nozes
5 dentes de alho
azeite
sal
pimenta síria a gosto
1 colher de sopa de hortelã picada

Modo de Preparar

Lave as berinjelas, não retire os cabinhos das berinjelas e dê uma fervura em água e sal até estarem cozidas. Escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, soque as nozes com os alhos e tempere com sal, hortelã e a pimenta síria. Dê uns cortes nas berinjelas sem retirar a polpa, com as pontas dos dedos comprima a polpa para a retirada da água e coloque um pouco de sal. Recheie-as com essa mistura. Arrume numa travessa funda, cubra com azeite, um pouco de alho espremido e hortelã e deixe curtindo, no mínimo, durante 8 dias.
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Berinjela em conserva


Ingredientes:

4 berinjelas médias
2 colheres (chá) de sal
300 g de cebola pé**** em conserva
300 g de azeitonas pretas
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de vinagre
5 colheres (sopa) de shoyu
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de orégano desidratado

Modo de Preparo:

Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque-as em um escorredor, salpique o sal e deixe escorrer por 20 minutos. Em seguida, lave as berinjelas em água corrente e disponha-as em um recipiente de vidro, de modo que as rodelas apareçam inteiras nas laterais. Acrescente as cebolas, as azeitonas. o azeite, o vinagre, o shoyu, o manjericão e o orégano. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por pelo menos 24 horas. Sirva acompanhada de pão ou torradas, ou ainda, em saladas.
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Conserva de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas médias;
2 colheres de sopa de sal;
1 xícara de chá de azeite de oliva;
5 dentes de alho picados;
4 colheres de chá de vinagre;
1 colher de chá de páprica doce;
Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em fatias grossas. Coloque numa assadeira forrada com papel absorvente e salgue-as, uma a uma, dos dois lados. Deixe escorrer por 1h, virando as fatias e trocando o papel após os primeiros 30 minutos. Enxugue as fatias em papel absorvente. Em metade do azeite de oliva, frite as fatias por 2 minutos de cada lado. Coloque-as numa vasilha. Numa panela pequena, coloque o azeite de oliva restante e refogue o alho. Acrescente o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por 1 minuro e despeje sobre a berinjela, tomando o cuidado de cobri-la completamente. Deixe na geladeira, no mínimo por 1 dia.





beijinhos

Answer 9

no livro q minha vó fez tem
1000 receitas da vovo Rose

Answer 10

Beringelas em conserva


2 quilos de beringelas pequenas (as grandes nao servem)


2 colheres de cominhos em graos


1 cabeça de alhos


1 colher (sopa) cheia de pimentao em pó


Sal, vinagre e azeite


palitos de funcho


pimentos vermelhos assados, sem pele e cortados a tiras.


Lavar bem as beringelas, cortar um pedacinho dos cálices e dos rabos de cada uma. Ferver durante uns 5 minutos. Coar a água da fervura e fazer um corte transversal nao profundo em cada uma. Enfiar um pedacinho de pimento assado e espetar (para prender) um palito de funcho em cada uma.


Colocar as beringelas numa caçarola de barro. Amassar os alhos, os cominhos, sal, pimentao, vinagre e um pouquinho de água. Verter sôbre as beringelas, juntar água até quase cobrir. E regar com o azeite por cima.


Tampar com um pano ou deixar destampado durante 4 dias.

Passado êsse tempo poderá usar. Pode-se guardar em tarros de vidro.

Usa-se como aperitivo ou em saladas.

Posso almoçar aí hoje?? Bjos