2006-11-12 20:45:23 · 8 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Bolo de milho verde
INGREDIENTES:
2 copos e meio de milho inteiro
2 copos e meio de leite
2 copos e meio de açucar
1 copo de fuba
1/2 copo de oleo
3 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de fermento
canela e sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bater tudo no liquificador e colocar
numa forma de buraco central.
2006-11-14 07:49:48 · answer #1 · answered by flower 2 · 0⤊ 0⤋
GALINHA AO MOLHO PARDO
Ingredientes
1 galinha (frango) de preferencia caipira.
1 tomate maduro
1 pimentao (metade)
1cebola roxa
quentro (ou salsa)
2 dentes de alho
i colherinha de corante
sal a gosto pimenta do reino a gosto
O SANGUE FRESCO DO FRANGO (1 xicara mais ou menos)
MODO DE PREPARAR
Se voce comprar o frango vivo ,é necessário que o sagramento do frango seja feito primeiro reservando num recipiente com vinagre de alcool
Apos o sagramento e a retirada de todas as penas e dos miudos, corte o frango em pedaços médios. Aproveite a gordura do proprio frango,tempere e deixe por meia hora antes de ir ao fogo
Ao cozinhar, deixe sempre em fogo baixissimo, se precisar coloque pouquinha água,
quando o frango estiver quase cozido, poe o sangue que foi talhado com o vinagre, deixe cozinhar (fica muito escuro) e desligue , bom apetite,
Bom com arroz branco e feijao salada de alface e farinha de mandioca.
2006-11-13 07:20:49 · answer #2 · answered by mítia 3 · 0⤊ 0⤋
Frango caipira ao molho pardo ou à cabidela
Ingredientes
1 galinha caipira
3 xícaras de sangue de galinha
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picadinho
3 tomates picados, sem sementes
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara de cheiro verde picado
3 colheres de vinagre de vinho tinto
1 pimenta vermelha
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 folha de louro
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Para preparar a galinha à cabidela ou ao molho pardo, você vai precisar de aproximadamente 3 xícaras de sangue de galinha. Você poderá obtê-lo numa avícola* ou comprando o frango ainda vivo. Corte a galinha em pedaços.
Faça um tempero com sal, pimenta do reino, cheiro verde e 2 colheres de vinagre. Passe no frango e deixe marinando por aproximadamente 2 horas. Passado este tempo, retire a galinha e reserve o caldo que sobrou.
Refogue no óleo as cebolas, os pimentões e o alho, coloque os pedaços de galinha, os tomates e cozinhe em fogo brando. Quando os tomates estiverem desmanchados, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
Dissolva o tablete de caldo na água e adicione à galinha juntamente com o caldo reservado.
Assim que a galinha estiver cozida, junte o cheiro verdee a pimenta vermelha, prove o tempero e apague o fogo. Com o fogo apagado mas o caldo bem quente, junte o sangue à panela e sacuda com movimentos rotatórios, para unir bem o molho. Em hipótese alguma leve o molho ao fogo para ferver.
* Leve um vidro de palmito com 3 colheres de vinagre e peça ao abatedor que lhe reserve o equivalente à metade do vidro. O vinagre deve ser acrescentado e misturado ao sangue, para que não talhe.
Bom apetite!
2006-11-13 06:46:55 · answer #3 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
Arroz com Frango (Galinhada)
Ingredientes
- 1 galinha caipira (pequena)
- 3 dentes de alho
- 1 cebolas grande
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 lata de milho em conserva
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada
- 2 xícaras de chá de arroz
- 6 xícaras de chá de água fervente
Modo de preparar:
Três horas antes, tempere a ave apenas com alho e sal. Leve-a ao fogo em uma panela com o óleo e deixe dourar. Acrescente os temperos (cebola, sal em pequena quantidade, pimenta) e continue refogando, acrescentando água aos poucos, até que a galinha esteja macia. Este é o segredo do sabor do prato. E por quê pouco sal? Porque você já salgou a galinha antes...E sal demais estraga o prato e provoca hipertensão. Portanto, cuidado com o sal!
Quando o frango caipira já estiver macio, junte o arroz. Continue a refogar, mexendo com uma colher de pau, até que o arroz seque e frite.
Junte as 5 xícaras de água ferventes. Quando o arroz estiver quase
cozido, com pouca água na panela, acrescente o milho verde. No final, com o arroz ainda úmido, ponha mais salsa picada, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos. Você pode servir com uma bela salada de folhas: rúcula e alface aceboladas, mais tomate em rodelas.
2006-11-13 06:23:07 · answer #4 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
Existe muitos site com receitas, principalmente dos programas de televisão, tente um.
2006-11-13 06:20:33 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
feijao na panela de barro fica uma delicia
2006-11-13 05:30:57 · answer #6 · answered by maiara_padilha 2 · 0⤊ 0⤋
Lombo com osso e feijão tropeiro
Ingredientes:
Para o feijão tropeiro:
300g de bacon
2 cebolas médias
300g de lingüiça defumada
500g de farinha de mandioca torrada
10 ovos fritos
1 Kg de feijão cozido
Para a carne:
5 Kg de costela com lombo
Para tempero do lombo:
2 colheres de sopa de sal
Pimenta-do-reino
1 colher de café de noz mocada ralada
2 ou 3 pimentas malaguetas
Para tempero da costela:
2 folhas de louro
4 dentes de cravo-da-índia
Pimenta do reino
1 colher de chá de tomilho
½ copo de vinho
Preparo:
Do feijão tropeiro:
Frite o bacon, coloque a cebola, a lingüiça, a farinha e os ovos mexendo sempre. Por último acrescente o feijão. Acerte o sal, se necessário.
Do lombo:
Misture esses ingredientes e espalhe apenas no lombo.
Da costela:
Misture os ingredientes e espalhe na costela. Depois que toda a carne estiver temperada, leve-a para a geladeira por 12 horas. Faça cortes sem separar as costelas. Amarre a peça com um barbante formando uma coroa (o lombo deve ficar na parte de dentro da coroa). Leve a peça para assar por 1 hora no forno a lenha. Depois recheie a coroa com o feijão tropeiro.
Bom apetite!!
2006-11-13 04:53:58 · answer #7 · answered by ^_^ 3 · 0⤊ 0⤋
si minha mae estiverce aui nossa! que pena mas da um olhada no site da maria braga
2006-11-13 04:47:43 · answer #8 · answered by Lobo 3 · 0⤊ 0⤋