壹些食物的食譜~~

Question

誰能和我說

沙茶炒牛肉 和 紅蘿蔔炒蛋 和 炒空心菜 的方法~
沙茶炒牛肉 和 紅蘿蔔炒蛋 和 炒空心菜 的方法~
沙茶炒牛肉 和 紅蘿蔔炒蛋 和 炒空心菜 的方法~
沙茶炒牛肉 和 紅蘿蔔炒蛋 和 炒空心菜 的方法~

Answer 1

沙茶牛肉材 料：牛肉400克 空心菜500克(洗淨、切段) 蒜頭2顆(切片) 辣椒2根(切片) 醃 料：米酒1大匙 醬油1大匙 香油1大匙 太白粉1大匙 糖1/2大匙 調味料：米酒3大匙 沙茶醬3大匙 鹽1小匙 做 法： 1.牛肉逆紋切成條狀，先加入酒、醬油，再加入糖、太白粉一起抓勻醃漬，最後加入香油抓勻備用。 2.以小火先熱鍋，再倒入一鍋冷油，放入牛肉下鍋炒至稍微變色後，撈出瀝乾油脂備用。 3.以少許油另起一油鍋，放入沙茶醬炒香，再加入蒜片、辣椒片爆香，再加入米酒調味，再放入空心菜翻炒一下，再放入炒過的牛肉，最後加入鹽快速翻炒均勻，即可盛盤。 ◎ 食全製作單位 的筆記 ◎做 法： 1. 牛肉逆紋切成條狀 2. 以小火熱鍋 3. 加入酒、醬油 4. 加入糖、太白粉醃漬 5. 將以上材料抓勻 6. 加入香油抓勻 7. 以大火燒熱一鍋油 8. 牛肉下鍋炒至稍微變色9. 牛肉起鍋瀝乾油脂 10. 以少許油另起一油鍋11. 放入沙茶醬炒香 12. 加入蒜片、辣椒片爆香 13. 加入米酒調味 14. 放入空心菜 15. 放入炒過的牛肉 16. 加入鹽快速翻炒均勻紅蘿蔔炒蛋         材料:紅蘿蔔一條(約四兩)、雞蛋三個、蔥花半湯匙、油四湯匙。         作法:             
圖片參考：http://www.ntut.edu.tw/~s6260029/images/G030.gif
炒空心菜材料：空心菜半斤．去皮蒜頭２顆沙拉油一大匙．調味料：鹽一茶匙做法：１．將空心菜洗淨切成５公分段．蒜頭切末備用～２．平底鍋中放入沙拉油．以中大火加熱至油均勻出現時．放入蒜末爆香．並立即轉小火．在放入空心菜．蓋上鍋蓋．約燜一分鐘可開蓋放入鹽調味．並稍微翻炒．在蓋上鍋蓋．熄火．以鍋子ㄉ餘熱再燜約一分鐘即可將青菜盛起～

Answer 2

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▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog

Answer 3

沙茶炒牛肉牛肉約6兩，蒜頭5粒+蔥5支愛吃辣可加辣椒牛肉：醬油約一小碗+五香粉+一茶匙糖醃漬蒜頭+蔥白〈辣椒〉先爆香快炒牛肉+一茶匙沙茶醬〈可加太白粉勾欠〉最後放蔥青在炒兩下→完成紅蘿蔔炒蛋紅蘿蔔 ㄔㄨㄚˋ簽蛋3顆炒熟+ 紅蘿蔔+1碗水，小火+1小湯匙的鹽→ 完成 炒空心菜蒜頭3粒，拍碎油熱 蒜頭爆香+水，水滾+調味料〈鹽、味精 也可加烹大師就可以〉放空心菜 〈先放莖在放葉〉快炒兩下→完成

Answer 4

材料：

牛肉　　　150　公克
尖瓣花　　　1　把（約450公克）
蒜頭　　　　6　瓣
薑絲　　　　20 公克
油　　　　２1/2湯匙

醃肉料：

麻油　　　　2　茶匙
沙茶醬　　1/2　湯匙
地瓜粉　　1/2　茶匙
醬油　　　　2　茶匙

調味料：

鹽　　　　1/4　茶匙　　
沙茶醬　　　1　茶匙
糖　　　　1/3　茶匙

做法：

１．牛肉切薄片（或切絲、切小薄片），以醃肉料醃２０分鐘。　　　　　　　　　　　　
２．尖瓣花去根部及葉（不去葉亦可），洗淨（略搓洗），切
　　５公分長段。蒜頭拍碎。
３．起油鍋，先以１1/2湯匙油炒牛肉，肉八分熟即盛起。再加
　　１湯匙油爆蒜頭及薑絲，香味四溢時投入尖瓣花同炒，並
　　加調味料，菜九分熟時倒入牛肉同炒數下即成。

說明：

１．可以豬肉或羊肉代替牛肉。　　　　
２．不去葉之尖辦花，１把可炒一盤（６～８人份），若去葉則
　　需２把。http://www.kdais.gov.tw/menu/veg2/veg2-11.htm


材料： 調味料：
金玉滿堂材料：
馬蹄半斤、洋菇半斤、地瓜、九層塔、生薑少許

拌小黃瓜材料：
小黃瓜半斤

燻素茶鵝材料：
日本素肉１斤、火腿漿少許

紅蘿蔔炒蛋材料：
雞蛋５個、紅蘿蔔２條、太白粉少許

梅菜桂筍湯材料：
梅干菜１／４把、桂竹筍半斤、薑片３片 金玉滿堂調味料：
五香粉、胡椒粉、糖、太白粉少許

拌小黃瓜調味料：
米醋３匙、糖２匙、鹽少許

燻素茶鵝調味料：
糖、醬油、茶葉各２小匙、白米、二號砂糖各３小匙、錫箔紙一張

紅蘿蔔炒蛋調味料：
鹽、糖、胡椒、香油少許

梅菜桂筍湯調味料：
米酒１茶匙、冰糖１茶匙、鹽１小匙、香油少許 http://community.tzuchi.net/LoveOfPg.nsf/9f514eb7192bbbb448256f23002bfa43/7d399af6b983117e48256e86000eb3cd?OpenDocument




菜名： 空心菜炒牛肉
分類： 家常料理／牛

難度： 未知
材料：
　 空心菜半斤﹑牛肉6兩﹑辣椒1支﹑蒜頭2粒、蔥1枝。
調味料：
　 味素1/2茶匙、胡椒粉少許、醬油1湯匙、米酒、太白粉各少許
做法：

　 菜心菜洗淨切段，牛肉切片加入調味料醃10分鐘備用。

蒜頭入鍋爆香後，加入空心菜入鍋炒熟，盛起鋪在盤底。

牛肉過油翻炒盛起，鍋內留少許油，加入辣椒、大蒜爆香，再加入酒、味素，和少許的水煮一下，再放進牛肉翻炒一下，最後勾芡盛起，擺在菜心菜上即可

出處（或提供者）《提供日期》：
網站：飲食天堂　私房小菜


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