請問紫米可以做什麼料理？做法該怎麼做？甜的，鹹的都可以，
聽說紫米的營養價值高，可以常常吃ㄇ？
請各位料理逹人幫忙解答吧！感謝您！
2006-11-12 17:04:42 · 2 個解答 · 發問者 小芳 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
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圖片參考：http://tv.ettoday.com/ettv_tv/images/food2-01.gif
紫米糕中式點心 材料:黑糯米300公克、熟紅豆少許調味料:糖150公克、太白粉2大匙做法:1.黑糯米洗淨放入蒸籠蒸至熟透 2.蒸熟的紫米加入砂糖及太白粉拌勻3.將拌好的紫米裝入鋁箔杯中4.加入熟紅豆再放入鍋中蒸透即可http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=20090*紫米棗梅布丁（一人份）材料：紫米1/4碗、低脂奶120cc、果糖一小匙、黑棗梅一顆、萊姆酒少許、薄荷葉二片（裝飾用）。做法：（1）為減少時間，紫米可先行放入電鍋煮熟。（2）黑棗梅切小片後加些許萊姆酒浸泡入味。（3）將紫米飯移至小鍋中，倒入低脂奶及果糖，以小火慢煮，期間不斷攪拌，以免鍋底燒焦。（4）待奶水收乾，飯呈現黏稠狀即可熄火，並將（2）瀝乾後拌入。（4）將（3）填裝入小陶瓷烤模即可。（5）冰涼後食用，風味更佳。食用前脫模擺盤，放上薄荷葉裝飾即可。特色：（1）一般米布丁都以白米為材料，換成紫米後另有不同口感。（2）以低脂奶取代全脂奶和鮮奶油，減少1/2熱量。（3）以甜度較高的果糖取代白砂糖，減少糖的用量。（4）加入酒漬黑棗梅，增加香純感，可減少糖的用量。http://news.taipei.gov.tw/html/dnews2004822.html
2006-11-12 23:02:27 補充：
回 答 者： Amanda ( 初學者 3 級 ) [ 檢舉 ]
回答時間： 2005-12-29 19:59:02
紫米即是(黑糯米，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有“米中極品”之稱，屬糯米類，俗稱“紫珍珠”，《紅樓夢》中稱之為“禦田胭脂米”。墨江紫米粒大飽滿，粘性強，蒸熟後能使斷米復續，具有接骨功效，《本草綱目》載：紫米有紫陰補腎，健脾暖肝，明目活血登作用。紫米種含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。可煮食，也可加工成副食品。
2006-11-12 17:56:25 · answer #1 · answered by 畫出食物的味道 7 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
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2015-05-12 17:06:55 · answer #2 · answered by 小怡 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-17 07:42:24 · answer #3 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
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圖片參考：http://www.ttcsec.gov.tw/f17/color.gif
2006-11-13 05:32:07 · answer #4 · answered by 小雅 7 · 0⤊ 0⤋