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Parece que los llamados expertos en nutrición siguen recomendando una dieta rica en lácteos, argumentando que los lácteos son los productos que más calcio contienen y, por tanto, la mejor defensa contra la osteoporosis. La osteoporosis es una enfermedad que resulta en la debilidad de los huesos, pero que en realidad no está ligada a una ingestión pobre de calcio, sino que se inicia por un exceso de ácido en la dieta, que causa que el cuerpo utilice el calcio del esqueleto.

Esta confusión es resultado de la propaganda de la industria de los lácteos, que durante años nos ha estado enviando información errónea, sencillamente porque le convenía manipularnos, aprovechándose de nuestros escasos conocimientos.

Es cierto que los lácteos contienen mucho calcio, pero también es cierto que las personas que más lácteos consumen, son las que presentan mayores tasas de osteoporosis.

2006-11-11 04:20:37 · 8 respuestas · pregunta de Jose L 3 en Comer y beber Vegetariana

La ingestión de mucho calcio también se relaciona con ingerir mucha proteína animal proveniente de alimentos acidificantes, la cual causa pérdida de calcio y otros minerales alcalinos. Por tanto la falta de calcio nada tiene que ver con que se ingiera poca cantidad de dicho. Con sólo 75 gramos cada día de proteína se pierde más calcio en la orina del que se absorbe en la dieta.

Como afirma Eric Karlsson, de la Australian Vegetarian Society,

El esqueleto actúa como un recipiente de calcio y otros minerales alcalinos. El nivel pH (medida de acidez o alcalinidad) sanguíneo es vital y debe permanecer constante o nos moriríamos. El cuerpo, por consiguiente, toma los minerales alcalinos del esqueleto si comemos demasiados alimentos acidificantes. Los refrescos, los medicamentos, el tabaco, la sal, el azúcar, el café y el té, todos contribuyen a la osteoporosis. (...) Los probemas de calcio se evitan mejor manteniendo una dieta que esté bien equilibrada entre la alcalinidad y la acidez.

2006-11-11 04:20:49 · update #1

Las fuentes veganas de calcio son: El tofu hecho con sulfato cálcico, la leche de soja enriquecida con calcio, el tahini (pasta de sésamo), el yogur de soja, los nabos, las semillas de sésamo, el tempeh, los vegetales de hoja verde, los berros, el perejil, las acelgas, el brócoli, los higos y las almendras.

2006-11-11 04:21:01 · update #2

El Consejo Nacional de Investigaciones (que fijo los valores DDR en primer lugar), reconoce que hay personas que han podido mantener en equilibrio el calcio ingiriendo sólo 200 - 400 gm/día. Ellos recomendaron 800 mg/día a causa de la dieta excesivamente ALTA EN PROTEíNAS de la mayoría de los americanos (ver DDR, Dosis Diaria Recomendada, 9ª Edición, 1980, p. 120-29)

Más información sobre el Calcio:

* Calcium (VegSocUK)

2006-11-11 05:22:45 · update #3

http://www.vegsoc.org/info/calcium.html

2006-11-11 05:23:03 · update #4

8 respuestas

Tal vez tengas razón, aunque lo dudo porque los científicos están divididos entre sí, unos dicen una cosa y otros otra, por tanto, no pienso cambiar mis hábitos por ahora.

Saludos

PD: M, no hay que matar animales para consumir leche, eso que dices es completamente anormal... si no le extraen la leche a las vacas lecheras, sufren de mastitis por exceso de producción y falta de drenaje, así se te muere la vaca de una infección facilito... en qué mundo vives?

2006-11-12 09:36:50 · answer #1 · answered by ♫ Thund€r-MAP → 6 · 0 1

Me da hueva leer todo ese rollo, además yo tengo el calcio sérico en rangos normales

2006-11-15 04:06:49 · answer #2 · answered by Anonymous · 0 0

Muy cierto!!
Por otro lado la leche es explotación, sufrimiento y muerte completamente innecesaria. No necesitamos hacer daño a otros animales para comer, vestir y hacer nuestra vida.

2006-11-11 11:43:24 · answer #3 · answered by M 3 · 1 1

Lo que se dice está circulando cierto tiempo, es falso.


Hay que ser crítico ante informaciones que parecen ser ciertas, pero que si se analizan y se buscan datos contrastables no lo son, y además carecen de toda base científica.

Para leer razones (serias y no maguferías) para no ser vegetariano, acceder a:

http://webs.ono.com/barzana/Fraude-Nutricion.html

2006-11-11 04:42:41 · answer #4 · answered by barzana 5 · 1 1

Además una ingestión elevada de calcio provoca la formación de cálculos renales y de la vía biliar.

2006-11-11 04:34:43 · answer #5 · answered by Anonymous · 0 0

Muy bueno tu trabajo José, esto no lo sabía, gracias.

Respetuosamente.

2006-11-11 04:27:13 · answer #6 · answered by Profe 7 · 0 0

Pues muy interesante, alguna vez un médico me recomendó no tomar mucha leche y me dijo que no era tan buena como pensaba. No me dio más explicaciones, pero puede tener relación con lo que nos dices.

2006-11-11 04:26:16 · answer #7 · answered by Camila 6 · 0 0

ok

2006-11-11 04:23:02 · answer #8 · answered by Arturo R 4 · 0 0

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