Eu sou de Itabirito/MG, foi aqui na epoca da escravidao que surgiu o pastel de angu, as escravas faziam os pasteis com as sobras do angu que as sinha deixavam para elas e o recheio ela pegavam escondido, qualquer coisa que desse para colocar no meio do pastel que ficasse legal.Descobri a pouco tempo que esse pastel surgiu aqui (que na verdade era Itabira na epoca).Bom, depois de ter lido a historia pensei sera ate onde que a fama desse pastel tao gostoso foi?
Se der me respondam com sinceridade, se vc conhece /ja ouviu falar /ou ja provou do pastel de angu?
Desde ja agradeço a quem responder (com educação), afinal responde quem quer!
Bjs
Boa noite
E um otimo fim de semana!!!
2006-11-10 11:26:54 · 9 respostas · perguntado por Preta 3 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Pastel de angu
INGREDIENTES:
1 l de água
1/2 kg de fubá de milho moído em moinho d’água (peneirado)
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 pitada de bicarbonato
1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana)
MODO DE PREPARO:
Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo.
Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar.
Deixe cozinhar um pouco.
Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo.
Sove a massa ainda quente, até ficar consistente.
Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis.
Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar.
Dicas: Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos.
Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina.
A quantidade de óleo na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los.
A seguir fotos do preparo do pastel de angu, após a massa pronta.
Observe que o pastel é todo feito a mão, não há nenhum equipamento para abrir a massa.
Rechear e fechar, apenas carinho e habilidade.
Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio.
Coloque o recheio de sua preferência.
Unte os dedos com óleo e feche o pastel.
Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura.
Queremos registrar o nosso agradecimento à helena do acuruí que gentilmente posou para as fotos, mostrando toda a sua habilidade e carinho na confecção do pastel de angu.
Agora o pastel está pronto para ser frito e degustado.
2006-11-12 00:13:31 · answer #1 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
Gosto muito de pasteis mas nunca tinha ouvido falar em pastel de angu, aqui na minha cidade RJ tem diversas pastelarias, mas com este recheio e novidade.
Boa noite
Tenha uma boa semana
2006-11-12 18:47:14 · answer #2 · answered by flamengo 7 · 0⤊ 0⤋
Uma delícia. Quando está quentinho, então....nham..nham...Mas, não sei a receita.
2006-11-10 20:50:40 · answer #3 · answered by Cibele D N 2 · 0⤊ 0⤋
Estive em Belo Horizonte no ano passado e comi o pastel de angu em um restaurante perto do bairro Savassi, especializado em peixes, não me lembro o nome. Mas é muito...muito bom, como a maioria da gastronomia mineira.
2006-11-10 19:37:57 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Já conheço o pastel de angú, é uma delícia, a caminho de São Paulo tem uma lanchonete que tem o nome " Pastel de Angú" é fantástico o que eles servem lá.Se passar na estrada vá conhecer, vale a pena.
2006-11-10 19:37:12 · answer #5 · answered by welpitico 5 · 0⤊ 0⤋
NUNCA OUVI FALAR!!!! MAS DEVE SER BOM!!!!
2006-11-10 19:35:41 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sim;já ouvi falar muito desse pastel....sempre com elogios...dizem que é muito bom!!!! porém não tive a oportunidade de experimentar.....aqui em Belo Horizonte não achei ainda para comprar.
2006-11-10 19:34:53 · answer #7 · answered by Lock 2 · 0⤊ 0⤋
não , e nem sei se vou provar pq não gosto de angu e muito doce..........
2006-11-10 19:30:04 · answer #8 · answered by .......debynha............ 2 · 0⤊ 0⤋
Não..... não conhecia até ler o que você escreveu!!!!!
2006-11-10 19:29:58 · answer #9 · answered by __ Eu?! __ 4 · 0⤊ 0⤋