2006-11-09 21:24:11 · 16 respostas · perguntado por p.sophie 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Poxa,todas as receitas sao maravilhosas,nao posso escolher a melhor.Primeiro vou prova-las!!!!!!!!Muito obrigado!!!!!Pena que aqui nao existe catupiry
2006-11-10 05:37:44 · update #1
http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com
2006-11-17 00:07:15 · answer #1 · answered by Anonymous · 8⤊ 0⤋
Empadinha de frango
Serve - 12 unidades
Tempo de preparo - 1h
para a massa:
Ingredientes:
4 xÃcaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xÃcara (chá) de gordura vegetal
sal, a gosto
filme plástico, o quanto baste
Modo de preparo:
1. Coloque a farinha, a manteiga e a gordura vegetal numa tigela grande. Misture com as mãos até obter uma farofa grossa.
2. Acrescente os ovos e o sal e amasse até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
para o recheio:
Ingredientes:
400 g de frango
1 l de caldo de frango
2 dentes de alho, picados
1 cebola, picada
2 tomates, picados
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 gemas, de ovo
½ xÃcara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada, a gosto
12 azeitonas verdes, sem caroço
Modo de preparo:
1. Leve o caldo de frango ao fogo médio numa panela. Quando começar a ferver abaixe o fogo. Coloque o frango e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Escorra o caldo e guarde-o para uma sopa. Desfie o frango com a ajuda de um garfo procurando não deixar pedaços grandes. Reserve.
2. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Coloque o alho picado e refogue-o por mais 1 minuto. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o frango desfiado e refogue por mais 1 minuto. Junte a farinha de trigo e misture bem. Regue o leite, de uma vez, e mexa rapidamente. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.
3. Quando o recheio estiver pronto, prepare as forminhas com a massa. Separe uma porção de massa e aperte contra o fundo e a lateral de uma forminha. Não deixe a massa muito grossa. Retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas. Reserve um pouco da massa para fazer as tampinhas.
4. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico. Cubra com outra folha e abra a massa com um rolo. Este processo é fundamental para a massa não quebrar. Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas. Reserve.
5. Recheie as forminhas e acrescente uma azeitona em cada empada.Tampe com um disco de massa e aperte a junção com a ponta dos dedos.
6. Coloque as gemas dentro de um recipiente e bata com um garfo. Pincele a superfÃcie da massa com a gema batida.
7. Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).
8. Deixe as empadinhas assarem por 20 minutos ou até que fiquem douradas. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
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Massa Podre
Aquela massa que se esfarela quando você morde.
Ingredientes
• 5 xÃcaras -chá de farinha de trigo
• 2 ½ xÃcaras -chá de margarina em temperatura ambiente.
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
Pincelar
• 1 ovo batido
Preparação
1. Em uma vasilha misture tudo. Sove com as mãos até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico.
2. Passe a massa para uma superfÃcie lisa. Pegue pequenas porções e abra com um rolo, até a espessura de ½ centÃmetro.
3. Coloque cada porção sobre uma forminha, não precisa untar nem esfarinhar a forma. Amolde com a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os dedões da mão na borda da forma, para cortar as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio (200ºC), pré-aquecido por 20 minutos.
Rendimento: 30 empadinhas ou uma forma de 30x40 cm.
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Massa Empadinha
Ingredientes
• 3 ½ xÃcaras -chá de farinha de trigo
• 2 colheres -sopa de margarina
• 2 ovos
• 2 colheres -sopa de óleo
• ¼ de água para dar liga
• 1 pitada de sal
Pincelar
• 1 ovo batido
Preparação
1. Em uma vasilha misture a farinha, o sal, a margarina e o óleo. Adicione os ovos previamente batidos. Sove com as mãos, adicionando água aos poucos até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico.
2. Passe a massa para uma superfÃcie lisa. Pegue pequenas porções suficientes para encher cada forminha e abra com um rolo, até a espessura de ½ centÃmetro.
3. Coloque cada porção sobre uma forminha, não precisa untar nem esfarinhar a forma. Amolde com a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os dedões da mão na borda da forma, para cortar as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio (200ºC), pré-aquecido por 20 minutos.
Rendimento: 20 empadinhas ou uma forma redonda 25 cm.
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Massa Empadão
Utiliza formas de empadas tamanho grande, 10cm de diâmetro.
Ingredientes
• 4 ½ xÃcaras -chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 colheres -sopa de margarina
• 2 colheres -sopa de óleo
• 1 colher -café de aguardente
• 1 colher -café de fermento
• 1 colher -café de sal
Pincelar
• 1 gema batida
Preparação
1. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o óleo. Adicione os ovos previamente batidos, a aguardente, o fermento e o sal. Sove com as mãos, até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico.
2. Passe a massa para uma superfÃcie lisa. Pegue pequenas porções suficientes para encher cada forma e abra com um rolo, até a espessura de ½ centÃmetro.
3. Coloque cada porção sobre uma forma, não precisa untar nem esfarinhar a forma. Amolde com a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os dedões da mão na borda da forma, para cortar as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso e pincele.
5. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Coloque as empadas e asse por 25 minutos. Sirva.
Rendimento: 10 empadões
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Massa Podre para torta
Utiliza formas redonda
Ingredientes
• 5 xÃcaras -chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xÃcara -chá de margarina
• 1 colher -café de sal
Pincelar
• 1 gema batida
Preparação
1. Em uma vasilha misture o creme de leite, a margarina, e os ovos até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha aos poucos e tempere com sal a dar liga na massa. Sove a massa. Deixe descansar um pouco.
2. Abra a massa com um rolo, até a espessura de ½ centÃmetro. E forre uma forma média. Corte as sobras e amasse novamente. E reserve para fazer a tampa da torta.
3. Não é preciso untar nem esfarinhar a forma. Amolde a massa com a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os dedões da mão na borda da forma, para cortar as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso e pincele.
5. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Coloque a torta e asse por 25 minutos. Sirva.
Rendimento: 1 torta
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Empadas
Ingredientes
Massa
- 1,2kg de farinha de trigo
- 1kg de margarina
- 2 ovos
- Sal a gosto (se a margarina for sem sal)
Recheio de palmito
- 1½kg de palmito picado (de preferência os do tipo Jussara que são vendidos inteiros)
- ½ xÃcara (chá) de óleo
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 200g de farinha de trigo batida no liquidificador com 2 copos (tipo americano) de água
- 1 litro de água fervente
- Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
Numa vasilha grande ou sobre uma superfÃcie, coloque a farinha e adicione a manteiga, os ovos e o sal. Misture bem e molde nas forminhas próprias para empada. Coloque o recheio de sua preferência e cubra com a massa.
Recheio de palmito
Numa panela, coloque o óleo, leve ao fogo e doure a cebola e o alho. Adicione o palmito, misture bem, adicione a água fervendo, deixe levantar fervura e coloque a farinha de trigo batida no liquidificador para engrossar. Acerte o sal e deixe mais ou menos 2 minutos para dar liga.
Rendimento: 60 empadinhas de 5 cm de diâmetro
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beijinhos
2006-11-10 06:30:03 · answer #2 · answered by Leyloca 6 · 1⤊ 0⤋
500 gramas de gordura hidrogenada
250 gramas de margarina
ovos
sal à gosto
colocar trigo ate desgrudar a massa das mãos
Essa é uma massa mt boa, e fácil, ñ tem segredo algum.........É uma receita bem grande, deve dar quase 200 empadinhas, depende do tamanho da sua forma...............
2006-11-10 06:07:15 · answer #3 · answered by Htinha............ 1 · 1⤊ 0⤋
P/ 24 empadinhas:
Massa: 2 xic. farinha
2 gemas
1 xic. de gordura vegetal ou margarina
1 pitada de sal
amasse tudo, deixe na geladeira por 1 dia
Recheio: 1/2 peito, 1 coxa e 1 sobre coxa de frango
Azeitonas verdes inteiras s/ kroço
sal e pimenta
cheiro verde a gosto
cozinhe e desfie o frango, coloque todos os temperos e refogue. Coloque a massa nas forminhas, coloque o recheio e a azeitona por cima, tampe c/ outro pedaço de massa, pincele gema de ovo na "tampa". Asse por 45 min. ou +.
E BOM APETITE.
2006-11-10 05:42:16 · answer #4 · answered by Frajola 5 · 1⤊ 0⤋
Empadinha de frango da Vovó:
Famosa "massa podre" (aquela que desmancha na mordida e a pessoa sente gosto de delícia pura).
MASSA:
1kg farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal
1 tablede de margarina
1/2 pacote de gordura vegetal (pode fazer com banha, mas fica mais pesado)
Misture com as pontas dos dedos até virar uma "farofa".
Forre as forminhas com a massa.
Adicione o recheio sem esquecer da azeitona preta ou verde (senão a galera reclama).
TAMPA DA EMPADINHA:
Ao restante da massa, adicione um pouco de óleo de soja e amasse bem.
Abra a massa na palma da mão e tampe a forminha, fazendo pressão nas bordas para retirar o excesso de massa.
Pincele com gema de ovo.
Leve ao forno até a tampa dourar.
Cara.... isso fica bom demais e a criançada começa fazer fila na cozinha perguntando "já tá pronto, pai?"
2006-11-10 05:42:15 · answer #5 · answered by DISCÍPULO 7 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
Massa:
400g de farinha de trigo
100g de batata cozida e amassada
25g de açúcar
15g de fermento de pão
15g de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de leite em pó
1 ovo
1 copo de água aproximadamente
Recheio:
300g de frango cozido e desfiado - temperado a gosto
Modo de fazer:
Faça uma esponja com 40 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa, fazendo uma massa bem macia. Deixe-a descansar por uns 20 minutos coberta com pano. Depois deste descanso, faça um bastão com a massa, corte-a em bolinhas de aproximadamente 70 gramas cada uma, embole-as e aguarde o descanso de 15 minutos. Após este, passe o rolo por cima de cada uma, esticando-as numa largura de 8cm, aproximadamente. Recheie-as com frango, feche-as como um pastel, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento por mais uns 20 minutos. Depois de tudo pronto, leve para assar em forno pré-aquecido
2006-11-10 05:34:30 · answer #6 · answered by bina 6 · 1⤊ 0⤋
Empadinhas da Vivi
Culinária Fácil
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ovo inteiro
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- ½ envelope de caldo de vegetais (em pó)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para misturar na massa batida:
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Tomilho picado a gosto
Para o recheio:
- 1 colher (sopa) de margarina (20 g)
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- Sal e pimenta-do-reino ou pimenta vermelha picada a gosto
- ½ envelope de caldo de vegetais em pó (5 g)
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Tomilho picado a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo Minas meia cura ralado
Para a montagem das empadinhas:
- Forminhas de empadas untadas e polvilhadas com queijo ralado
- Massa
- Recheio
- Gema batida para pincelar
- Queijo ralado e tomilho picado para polvilhar em cima das empadinhas
Sugestões de recheio:
Camarão:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa-cheias) de tomate sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
- 400 g de camarões miúdos
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 300 g de frango cozido com temperos e desfiado
- Glutamato monossódico
- Sal temperado a gosto
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Para a massa:
Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo, o glutamato, o caldo de vegetais, o sal e a noz-moscada.
Despeje os ingredientes numa vasilha.
Misture o queijo, o fermento e o tomilho. Reserve.
Para o recheio:
Derreta a margarina, refogue a cebola e o alho.
Junte a farinha diluída no creme de leite.
Mexa e coloque o milho.
Tempere com sal, pimenta, caldo de vegetais, glutamato, noz-moscada, cheiro-verde e tomilho.
Cozinhe até engrossar um pouco.
Junte o queijo ralado.
Reserve.
Para a montagem das empadinhas:
Coloque 1 colher (sobremesa) da massa dentro da forminha.
Espalhe com um pincel por toda forma, limpando o pincel nas bordas.
Acrescente 1 colher (sobremesa) de recheio.
Cubra com uma camada fina de massa usando o pincel.
Bata as forminhas na mesa para ficar homogêneo e limpe as bordas da forminha com os dedos.
Pincele com a gema, polvilhe queijo ralado e tomilho.
Asse em forno médio pré-aquecido (180º) por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.
Para o recheio de camarão:
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte os tomates e refogue por alguns minutos.
Adicione a farinha de trigo e o azeite de dendê. Mexa rapidamente.
Acerte o sal, coloque os camarões, a salsinha e a cebolinha.
Para o recheio de frango:
Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e a pimenta.
Junte o frango e refogue.
Adicione o glutamato, acerte o sal e coloque o requeijão cremoso.
Finalize com a salsinha e a cebolinha.
Rendimento: 30 empadinhas
Custo da receita: entre R$ 9,00 e R$ 10,00 (recheio de milho verde) e entre R$ 12,00 e R$ 14,00 (recheio de camarão)
2006-11-10 05:31:34 · answer #7 · answered by ^_^ 3 · 1⤊ 0⤋
Amiga a que eu tenho é essa, é maravilhosa!!
INGREDIENTES
MASSA
- 500g de farinha de trigo
- 3 gemas
- 1 ovo
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 200g de banha vegetal
- ¼ xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
RECHEIO
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 1 tomate sem semente
- 1 peito de frango
- 1 lata de ervilha
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
RECHEIO
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate, o frango cozido e desfiado, sal, pimenta e a ervilha. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o requeijão cremoso, salsinha e cebolinha. Misture e desligue. Deixe esfriar.
MASSA
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), as gemas, o ovo levemente batido, sal, banha e o leite. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa, polvilhando a farinha reservada. Encha forminhas próprias para empadas. A seguir, empregue o recheio. Tampe e pincele com gema. Acomode as forminhas em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.
DICA: Cozinhe o peito de frango previamente em água, sal e um tablete de caldo de galinha.
Tomara que vc goste, bom apetite!!!
2006-11-10 05:29:27 · answer #8 · answered by Bela Barbinha 3 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
Massa:
400g de farinha de trigo
100g de batata cozida e amassada
25g de açúcar
15g de fermento de pão
15g de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de leite em pó
1 ovo
1 copo de água aproximadamente
Recheio:
300g de frango cozido e desfiado - temperado a gosto
Modo de fazer:
Faça uma esponja com 40 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa, fazendo uma massa bem macia. Deixe-a descansar por uns 20 minutos coberta com pano. Depois deste descanso, faça um bastão com a massa, corte-a em bolinhas de aproximadamente 70 gramas cada uma, embole-as e aguarde o descanso de 15 minutos. Após este, passe o rolo por cima de cada uma, esticando-as numa largura de 8cm, aproximadamente. Recheie-as com frango, feche-as como um pastel, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento por mais uns 20 minutos. Depois de tudo pronto, leve para assar em forno pré-aquecido.
2006-11-10 05:28:33 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Empadinhas de frango
Ingredientes
7 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
5 gemas
1 xícara (chá) de oléo
1 xícara (chá) de leite
½ quilo de margarina
sal a gosto
1 gema para pincelar
Recheio:
½ quilo de frango
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
salsa, sal e molho de pimenta
½ pote de purecica
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de ervilha
15 azeitonas picadas
Modo de preparo
Fazer a massa de empada e deixar descansar enquanto faz o recheio. Em uma panela colocar a cebola, o alho, deixar refogar um pouca e depois colocar o molho de pimenta, o purecica, o leite a farinha de trigo, o frango, a ervilha e as azeitonas. Deixar engonçar e rechear as empadinhas.
2006-11-14 19:46:37 · answer #10 · answered by alessandra g 1 · 0⤊ 0⤋