Receita de panetone. Alguem pode me dar?

Answer 1

Panetone Trufado

Materiais
Panetone
Massa para levedar:
50 g de fermento para pão; 1 colher (sopa) de açúcar; 100 g de farinha de trigo (4 colheres (sopa) cheias); 1 xícara de água morna ou leite morno

Trufa
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro; 800 g de chocolate ao leite ou meio amargo; 3 colheres (sopa) de conhaque
Passo a Passo
Panetone:
Misture e deixe levedar por 1 ½ hora. Depois de levedar acrescente 6 ovos inteiros, 1 xícara de açúcar; 200 g de margarina, 500 g de farinha de trigo (4 xícaras), 1 colher (sopa) de essência de panetone, 200 g de uvas passas, 200 g de frutas cristalizadas. Coloque tudo pela ordem e vá adicionando farinha aos poucos. Trabalhe bastante com a massa até que solte facilmente da colher. Por último coloque as frutas junto com a essência. Depois de tudo bem misturado coloque em formas próprias para panetones. Deixe crescer até faltar 1 dedo para encher. Leve para assar em forno moderado por 40 minutos

Trufa:
Levar em banho-maria ou microondas o chocolate com o creme de leite para derreter, depois de derretido acrescente o conhaque, espere leve a geladeira para esfriar e recheie.
Fazer uma cavidade no centro do panetone, retirar a massa colocar a trufa e novamente cobrir com a massa retirada, cubra com chocolate fracionado e decore com frutas cristalizadas e cerejas
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PANETONE DIFERENTE


Ingredientes

01 panetone 01 caixinha de pudim de chocolate 01 caixinha de pudim de coco leite para o preparo dos pudins 01 pacote de coco ralado (50 gr)


Modo de preparo:

Corte o panetone em fatias e reserve. Prepare os pudins, separadamente, conforme as instruções da embalagem. Monte o pavetone da seguinte forma: primeiro o pudim de chocolate, depois o panetone e por último o pudim de coco. Espalhe o coco ralado por cima e leve para gelar. Rendimento: 10 porções
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Panetone de Passas
Ingredientes
30 g de fermento biológico; 3 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão; 1 colher (chá) de sal; 3 ovos inteiros; 1 xícara (chá) de leite desnatado; 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado; 1/2 colher (sopa) de creme vegetal; 1 colher (sopa) de essência de panetone; 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal; 600 g de farinha de trigo aproximadamente; 200 g de uva-passas brancas e escuras sem sementes.
Tempo de Preparo
40 minutos
Rendimento
2 panetones de 500 g
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o fermento, o adoçante, o sal, os ovos, o leite em pó, o creme vegetal e o óleo. 2. Leve a preparação para uma vasilha, acrescente a essência de panetone. 3. Aos poucos junte a farinha de trigo, misturando com a ajuda de uma colher. 4. Leve a massa para uma superfície enfarinhada, acrescente as passas, trabalhe até obter uma massa macia. 5. Divida a massa em 2 partes iguais. Abra cada parte em um retângulo e enrole como um rocambole. 6. Corte em 4 partes iguais (cada). Acomode na fôrma própria para panetone. 7. Pincele gema de ovos, deixe crescer até dobrar de volume, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Total de Calorias
1845 por panetone

Observações:
1. Para assar, coloque as fôrmas dentro de uma assadeira, ficará mais fácil. 2. Quando retirar o panetone do forno, deixe-o esfriar sobre uma grade.
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Panetone de chocolate

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo
20 g de sal
150 g de açúcar
100 g de fermento para pão
100 g de leite em pó
07 ovos
200 ml de água
01 colher de sopa de essência de panetone
01 colher de chá de cravo em pó
01 colher de chá de canela em pó
500 g de manteiga ou margarina para culinária
100 g de chocolate em pó
100 g de cereja
100 g de damasco (ou gotas de chocolate)

Modo de Preparo:

Coloque sobre uma superfície lisa a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento, o leite em pó, os ovos, a água, amassando, junte a essência de panetone, o cravo, a canela, a manteiga(100g), amasse e divida em duas partes. Deixe crescer, coberta com um pano de prato, até dobrar de volume. Abra a massa com a manteiga. Divida em duas partes. Junte o chocolate em pó, em uma das partes, e na outra, junte as cerejas e os damascos. Deixe crescer. Abra a massa de frutas, pincele água. Abra a massa de chocolate, coloque por cima e enrole como rocambole. Coloque em formas de panetone e asse em forno a 180 g. Se for de gosto, banhe o panetone com chocolate.
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Panetone de Goiabada


Rendimento: 3 panetones de 500g
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos

Ingredientes (Geral)

1 e 1/2 copo (do tipo americano) de farinha de trigo
2 copos (do tipo americano) de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 envelopes (20g) de fermento biológico seco
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de gemas de ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (sopa) de mel
200g de margarina
400g de goiabada picada em pedacinhos
Pedacinhos de goiabada para decorar

Preparo (Geral)

Misture os quatros primeiros ingredientes numa vasilha, e deixe descansar por aproximadamente uns 25 minutos. Enquanto isso coloque numa vasilha o restante dos ingredientes e misture bem, depois dos 25 minutos coloque os ingredientes que ficou descansando, sove bem se for necessário coloque mais farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos. Deixe descansar por mais uns 15 minutos. Depois desses minutos junte a goiabada picada em pedacinhos e sove mais um pouco. Divida a massa em 3 partes, e coloque em forma de papel (molde para panetone) de 500g. Faça um corte em cruz com uma faca em cima do panetone, cubra com um pano e deixe que aumente de tamanho, por aproximadamente 1 hora e meia. Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos. Tire do forno e espere esfriar para poder embalar.
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Panetone de Cerejas


Rendimento: 3 panetones de 500g
Tempo de preparo: 1hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos

Ingredientes (Geral)

1 xícara (chá) de água morna
50g de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo

5 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina
6 ovos
1 colher (sopa) de essência de panetone
400g de cerejas picadas


Preparo (Geral)

Dissolva o fermento na água morna, em seguida misture a meia xícara de açúcar e uma xícara de farinha de trigo. E reserve. Deixe descansar por aproximadamente uns 20 minutos ou até que dobre de tamanho. Em quanto isso coloque numa vasilha o restante dos ingredientes, misturando bem. Passado os 20 minutos misture tudo e sove muito bem, se for necessário coloque mais farinha de trigo até que se solte das mãos. Divida a massa em três partes. Coloque em formas para panetone, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente por 1 hora e meia até que aumente de tamanho, faça com uma faca um corte em forma de cruz, leve ao forno médio por uns 55 minutos. Deixe esfriar para embalar.





beijinhos

Answer 2

Tá tão barato o pronto que não vale a pena perder tempo. Nunca fica igual ao fermentado natural.

Answer 3

Você ja tem a melhor resposta que poderia ter.... a receita que a colega mandou do Benjamin Abraao... ele foi o melhor padeiro que o Brasil ja teve.... pode fazer a receita que ela deu sem medo!!!
Beijos

Answer 4

Ligue pra padaria mais proxima de sua casa ! kkkkkkkkkkkkkk

Answer 5

Pode fazer que é muito bom.
Eu fazia pra vender quando tinha padaria


Panetone (livro Pão frances e produtos correlatos)

Farinha de trigo 1000 gramas
Sal 5 gramas
Fermento 40 gramas
Açúcar 250 gramas
Manteiga 200 gramas
Leite em pó 40 gramas
Ovos inteiros 300 gramas
Agua 200 gramas
Passas 150 gramas
Frutas cristalizadas 150 gramas
Essencia de panetone
Ou agua de flor de laranjeira e essencia de baunilha na proporção de 50 gramas de agua de flor de laranjeira
3 gotas de essencia de laranja e 2 gotas de essencia de baunilha.

Faça uma esponja com 250 gramas da farinha o fermento e 150 gramas de agua.
Deixe descansar bem.
Quando a esponja tiver crescido bem adicione os demais ingredientes menos as passa e as frutas. Misture tudo muito bem até obter massa bem homogenea.
Sove a massa muito bem.
Divida a massa em pedaços de 620 gramas e deixe descansar 20 minutos.
Abra massa com o rolo e coloque as frutas e as passas.
Pode enrolar como rocambole ou sovar a massa para misturar as frutas a massa.
Coloque nas formas de papel e deixe descansar até dobrar de volume.
Pinte com gemas, Corte em cruz e coloque um pequeno pedaço de manteteiga no meio.
Assar em forno medio 180 graus

Pode substituir as frutas e passas por chocolate.
Use barras de chocolate meio amargo, quebre em pedaços

Answer 6

Panetone tradicional


Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 tabletes de fermento biológico
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de mel
2 ovos
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (chá) de sal
500 g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:
Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela o óleo e o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Reserve. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal. Incorpore à massa já acrescida o creme de ovos, alternando com a farinha de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido. Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas. Enrole-o como um rocambole e distribua em 2 fôrmas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 g cada uma. Coloque a massa até a metade da altura das fôrmas e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Leve para assar por 45 minutos, ou até os panetones dourarem.

Answer 7

Receita de Panetone de Natal
Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• água
• 1 colher de café de castanhas
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• 800 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento
• 1 colher de frutas secas
• 1 colher de leite desnatado
• 1/2 colher de margarina light
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• suco de 1 laranja

Junte o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite desnatado, a água morna, a essência de panetone e o sal no liquidificador, e deixe bater bem até obter uma massa homogênea, tendo o cuidado de desligar na metade do processo para acrescentar o açúcar. Junte as frutas, as castanhas e a farinha aos poucos e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e mole. Coloque numa forma própria para panetone e deixe descansar (deixe crescer até a massa transbordar). Depois leve ao forno, pré-aquecido, durante 40 minutos. Se quiser embalar, espere 24 horas.

Answer 8

vc ja tentou no mais você,talvez vc tenha mais opção...

Answer 9

Panetone
Culinária
Convidado: Convidado: Benjamin Abrahão
Fone: (11) 3826-4911




Ingredientes

- 1kg de farinha de trigo
- 100g de fermento de pão
- 200g de manteiga ou margarina
- 200g de açúcar
- 8 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de essência de panetone
- Canela em pó a gosto
- 350g de uvas passas embebidas no rum
- 250g de frutas cristalizadas
- 1 copo (americano) de água (aproximadamente)
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

Misture 100 g de farinha de trigo, o fermento, um pouco de água e faça a esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Junte os ingredientes: o restante da farinha, a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a essência do panetone, a canela em pó, as uvas passas e por último as frutas cristalizadas. Fica uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos, coberta por um pano. Divida a massa em 4 pedaços iguais. Embole-os e deixe sobre superfície enfarinhada. Torne a embola-los e coloque nas formas de panetone. Deixe crescer até faltar um dedo para encher a forma. Pegue uma lâmina, faça cortes nos panetones, puxe as suas abas para fora da forma, junte uma colher de manteiga sem sal sobre cada panetone e leve para assar por 40 a 50 minutos, mais ou menos, em forno a 180ºC.

Answer 10

Muito bom né?