Voy a hacer un pan con harina integral, pero en ocasiones anteriores que lo he hecho me queda aplastada o muy seca que puedo hacer al respecto?
gracias.
2006-11-08 02:43:29 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Vegetariana
Me gustaría ayudarte, pero no tengo la respuesta. Saludos!
2006-11-10 05:52:32 · answer #1 · answered by Pocosabio 6 · 0⤊ 0⤋
El harina integral es mas pesada que el común ya que tiene parte de harina de trigo y parte de salvado de trigo. Primero amasalo hasta que la masa este bien firme, es decir que con un dedo la hagas una marca y la masa vuelva a su lugar, ya que en ese momento es cuando el gluten (proteína del harina) se activa y comienza a trabajar. Por otro lado antes de colocar la levadura a la preparación colocala un un recipiente con un poco de leche y una pisca de azúcar, dejala en un lugar cálido si se forma una espuma es porque la levadura esta en buenas condiciones y le cuesta menos actuar, en caso contrario te recomiendo que compres nueva. Luego deja descansar la masa para que la levadura empiece a trabajar cuando este esponjosa dale la forma que deseas y dejala descansar nuevamente, entre mas veces la hagas levar (lo mejor es 3 veces) mas esponjada te queda la masa. Si esto no te funciona agregale al harina integral un poco de harina 000 común ya que puede ser que tenga mucho salvado de trigo. Ya veras que con la practica te saldra...
...suerte
2006-11-12 00:39:02 · answer #2 · answered by Paula 1 · 0⤊ 0⤋
ya probaste poniendole levadura
2006-11-11 11:26:00 · answer #3 · answered by FLAKITA 2 · 0⤊ 0⤋
ponle mas harina y leche
2006-11-10 15:53:33 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ensaya poniéndole levadura.
2006-11-08 12:57:44 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
No la amases tanto por que mientras mas la apachurres pierde la levadura mejor has lo despacio no cres.
2006-11-08 10:50:29 · answer #6 · answered by FRANBUESA 1 · 0⤊ 0⤋